Chihirtma från kyckling är en läcker och lätt soppa av georgisk matlagning, som är helt enkelt förberedd, men resultatet kommer gärna överraska dig. Det är baserat på kycklingbuljong och andra ingredienser som du enkelt kan köpa i butiken. Låt oss överväga hur man gör kycklingsoppa från kyckling och närma hela familjen.
Chihirthma kycklingrecept
ingredienser:
- vattenkokt - 2,5 liter;
- kyckling - 500 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- citron - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- vetemjöl - 3 msk. skedar;
- ägg - 3 stycken;
- kryddor;
- färska persilja - 0,5 gäng.
beredning
Vi bearbetar kycklingen, tvättar den och skär köttet i bitar. Därefter sätter vi i en panna, fyller den med vatten och lägger disken på elden. När soppen kokar, ta försiktigt av skummet, minska gasen, täck och koka till kokt, häll till din smak. Vi rensar löken, fin strimla och skickar den på raffinerad olja tills den är mjukt. Kokt kycklingkött tas från buljongen, lägg på en tallrik och låt svalna.
Den här gången bryter vi ägg i en skål, visser dem lite med en visp och strö med citronsaft. Lökbröd överförs till en tallrik, vilket ger allt överskott av olja i en stekpanna. Mjölet är lätt stekt, men överhettas inte, så det ändrar inte färgen. Sedan häller vi ett glas kycklingsbuljong och intensivt blandar visp så att inga klumpar bildas.
Vi tar bort pannan från elden, lägg den stekta strålen, mjöl, sätt disken tillbaka på elden och koka soppen i ca 5 minuter. Häll sedan noggrant slagna ägg med citronsaft, blanda noggrant, ge igen koka och ta bort från värme. Om så behövs, lägg till maträtten efter smak. Kycklingkött separeras från benen och när vi serveras på bordet sprider vi först en skål kött in i tallrikarna, och runt det häller vi soppen, ströer med rikligt hackade örter och dekorerar chihirtmasoppa från kycklingen med en citronskiva.
Chihirtma från kyckling på georgiska
ingredienser:
- glödlampa - 6 stycken;
- kyckling - 1 stycke;
- kycklingägg - 5 st.
- vinäger - 1 msk. sked;
- havsalt - efter smak.
beredning
Så för att förbereda denna maträtt tar vi kycklingen, behandlar den, tvättar den, torkar den med en handduk och skär den i små bitar. Vi rengör glödlampan, strimla lite, sätt den ihop med köttet i en kastrull och simma utan vatten på en långsam eld. Om kycklingen inte är väldigt fet, häll sedan lite vatten i pannan så att ingenting brinner. När köttet är nästan klart, häll det om 10 glas vatten, salt efter smak, kasta tråden i en sträng koriander med rötter och väva den på låg värme, och regelbundet ta skum med skum.
Efter 10 minuter tar du kycklingen från buljongen och lägger den i en separat skål och kasserar gröna. Buljong är mycket noggrant filtrerad genom gasbind och kastar ut en stråle. Ta sedan ägg, separera äggulorna från proteinerna och vispa den första mixern i hög hastighet med vinäger. Sedan introducerar vi kycklingötter i en svagt bukett så att de inte viks. Vi häller skålen på skålar och lägger där kycklingbitar, podsalivaya soppa till smak.
Chihirtma från kyckling med saffran
ingredienser:
- kyckling - 1 kg;
- glödlampa - 2 stycken;
- vinvitvinäger - 2 msk. skedar;
- koriander - 1 gäng;
- saffranjord - 1 msk. sked;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- citronsaft;
- kryddor;
- äggulor - 3 st.
beredning
Saffron häll en liten mängd kokande vatten och lämna det för att infusera. Vi tvätta kycklingen, sätt in den
Därefter kastar vi några logglar i en separat skål och låt det svalna lite. Därefter odlar vi mjölet i det och häller den resulterande blandningen tillbaka och omrörs hela tiden. Kyld kyckling skärs i små bitar, släng i soppen, tillsätt salt, tillsätt koriander, spänd salviainfusion och äggulor gnidas med ättika. Vi värmer upp chihirthm minut 2, häll på djupa tallrikar och servera till lunch.