Recept tkemali från röd körsbärsplommon är lämplig för första bekantskap med georgisk mat. Denna söta och sura sås från en speciell mängd plommon med färska kryddor och örter kompletterar en mängd kötträtter och är traditionellt på det kaukasiska bordet. Tkemali har blivit populär i våra breddgrader, vilket bekräftas av hans förenklade matlagningsvariationer som presenteras nedan.
Hur man lagar tkemali från körsbärsplommon för vintern?
Teknik för framställning av en plommonsås är enkel: frukten av plommon ångas tills den mjukas i en liten mängd vatten, varefter de släpps från ben och skal, mals till enhetlighet, kryddor och kryddor som tillsätts och kokas. För vinterlagring kokas såsen i en halvtimme tills volymen minskas med 30-50%.
- Det är känt att kaukasisk mat är omöjligt utan kryddor. Så kryddor för tkemali från körsbärsplommon är den viktigaste komponenten på vilken såsen och smaken av såsen beror. Obligatoriska ingredienser - mint, vitlök, varm peppar och olika gröna.
- Tkemali från körsbärsplommon kan beredas i stora mängder hemma. Med rätt förvaring förblir det gott och gott under hela året.
Tkemali från röd plommon - Georgian recept
Den georgiska alycha såsen har många versioner, men även utan en mängd kryddor finns det en standard uppsättning produkter utan vilka tkemali inte är möjligt. Röd plommon, ombalo, koriander, vitlök, varm peppar, - basen av såsen, vid upprättandet av vilken, georgiska hemmafruar torkar sikten genom en sik i hand och kryddor - i en murbruk.
ingredienser:
- röd plommon-2, 5 kg;
- salt - 60 g;
- socker - 100 g;
- vatten 250 ml;
- vitlökshuvud - 3 stycken;
- varm peppar - 1/2 st.
- ombalo - 100 g;
- koriander - 5 g;
- persilja - 100 g.
beredning
- Förbered körsbärsplommon i 10 minuter.
- Stryk saften och häll i en behållare.
- Ta bort benen och korka torka genom en sikta.
- Tillsätt juice, kryddor och örter.
- Recept Georgian tkemali från röd plommon är baserad på långsam sautéing sås i 10 minuter.
Enkelt recept tkemali från körsbärsplommon
Närvaro av mogna frukter, vitlök och ett gäng färska gröna är tillräckligt för att göra en enkel tkemali sås från körsbärsplommon på hembordet. Sådana opretentiösa komponenter kan fullständigt förmedla den söta och sura smaken, spiciness och skärpa som är inneboende i det traditionella receptet, vilket kommer att vara utomordentligt trevligt även för dem som försöker såsen inte för första gången.
ingredienser:
- körsbärsplommon - 900 g;
- en massa persilja - 1 stycke;
- salt - 30 g;
- socker - 20 g;
- humle-suneli - 20 g;
- en vitlöksklyfta - 6 st.
beredning
- Renat en plommon, laga mat.
- Tillsätt vitlök, salt, socker, gröna och humle-suneli.
- Recept tkemali av röd plommon betyder 20 minuter längtan i brand.
Tkemali från körsbärsplommon med tomater - recept
Receptet av tkemali från röd körsbärsplommon med tomater kommer att bli ett relevant ersättare för ketchups och såser, eftersom denna produkt inte innehåller skadliga konserveringsmedel, men är uteslutande framställd av färska frukter, enzymerna som främjar god matsmältning, särskilt efter att ha ätit kött eller under en fest.
ingredienser:
- körsbärsplommon - 2 kg;
- tomater - 400 g;
- vatten 250 ml;
- kvistar av mint - 4 st.
- en vitlöksklyfta - 5 st.
- socker - 100 g;
- salt - 40 g;
- varm peppar - 1/4 st.
beredning
- Skalad körsbärsplommon kock i 10 minuter.
- Torka genom en sikta.
- Bläddra i köttkvarntomaterna, vitlök, peppar och mynta.
- Lägg massan till plommon.
- Säsong och laga tkemali från röd plommon sex minuter.
Tkemali med tomatpasta från körsbärsplommon - recept
Tkemali från körsbärsplommon med tomatpasta är en av de mest bekväma varianterna av det populära receptet. Tomatpasta lägger inte bara till sås av uttalad smak och yttre överklagande utan förenklar också tillagningsprocessen. Du behöver bara lägga ut pastaen med kryddor i den krossade fruktmassan och ta med maträtten tills du behöver konsistens.
ingredienser:
- röd plommon - 900 g;
- tomatpasta - 150 g;
- socker - 60 g;
- salt - 30 g;
- en vitlöksklyfta - 5 st.
- koriander - 5 g;
- vatten - 1,5 liter;
- varm peppar - 1/4 st.
beredning
- Purifierad körsbärsplommakok i 10 minuter.
- Vätska häll i en behållare, och massa av plommon, vitlök och peppar vispa med en mixer.
- Tillsätt pasta, socker, salt, koriander, buljong och tomat i 20 minuter.
Tkemali recept från röd körsbärsröd plommon med koriander
Tkemali sås från plommon är svår att föreställa sig utan kryddor och doftande örter. Den mest populära smaken är cilantro. Färska löv har en kryddig arom och brinnande smak, och perfekt kontrast till såsen i såsen. Dessutom stärker krydden kroppen och påverkar livslängden, vilket är märkbart för kaukasier, långivare.
ingredienser:
- körsbärsplommon - 900 g;
- koriander - 50 g;
- dill - 50 g;
- malt peppar - 5 g;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- vatten 50 ml;
- socker - 50 g;
- salt - 10 g.
beredning
- Alytch koka i 10 minuter och torka.
- Lägg till mycket grönsaker, paprika, vitlök, salt och socker.
- Tkemali recept från röd körsbärsplommon med koriander bryggas i 2 minuter.
Söt tkemali från körsbärsplommon
De som bestämde sig för att smaka på kryddig tkemali från körsbärsplommon för vintern, är det nödvändigt att ta hänsyn till vissa särdrag. Vid tillagning används endast torra kryddor - de orsakar inte jäsning, och därmed ökar hållbarheten. Såsen kokas för en och en halv timme, i slutet av processen tillsättes ättika och räkenskapen hälls med kalcinerad vegetabilisk olja.
ingredienser:
- plommon 1,5 kg;
- socker - 50 g;
- en vitlöksklyfta - 5 st.
- torkad mynta - 10 g;
- torkad fänkål - 10 g;
- olja - 80 ml;
- vinäger - 20 ml.
beredning
- Kokad körsbärsplommon gnuggar genom en sikt.
- Smak och simmer i 90 minuter.
- Tillsätt ättika och sprid över burkarna.
- Receptet på söt tkemali från röd körsbärsplommon för vintern innebär att gjutning av biff med varm olja.
Körsbärsplommon med tomater och äpplen
Under en lång tid av existens har en kryddig georgisk sås från körsbärsplommon fått en mängd olika alternativ. En av de få - med tomater, äpplen och en uppsättning doftande kryddor, gjorde en speciell popularitet. I denna kombination blir såsen måttlig skarp, riktigt surt, söt, otroligt aromatisk och helt i linje med fisk och kötträtter.
ingredienser:
- plommon 1,5 kg;
- äpple - 2 stycken;
- tomater - 3 st.
- en vitlöksklyfta - 5 st.
- malt peppar - 5 g;
- socker - 40 g;
- salt - 10 g.
beredning
- Alycha och äpplen lagar mat separat.
- Torka frukten genom en sikta.
- Tomater genom köttkvarnen.
- Blanda alla ingredienser, krydda och simma i 20 minuter.
Georgisk tkemali från körsbärsplommon - recept utan matlagning
Förberedelse av tkemali från körsbärsplommon blir en otroligt enkel och snabb process, om du vägrar att laga mat och använda "rå" -metoden. För att genomföra den behöver du bara mala ingredienserna genom köttkvarn och krydda den och sprida den över burkarna. En sådan förberedelse bevarar sin smak, arom och vitaminförmögenhet till vintern själv.
ingredienser:
- körsbärsplommon - 900 g;
- Bulgarisk peppar - 500 g;
- ett bunt av koriander - 1 st.
- vitlökshuvud - 1 stycke;
- socker - 100 g;
- salt - 35 g;
- vinäger - 20 ml.
beredning
- Alychu skal och ihop med peppar och vitlök, rulla i köttkvarnen.
- Säsong, tillsätt gröna och ättika och lägg åt sidan i 20 minuter.
- Blanda och sprida på burkar.