Tkemali från körsbärsplommon är ett recept utan vilket inte en enda georgisk familj kan laga sås med utseendet på den första skörden av omogna sura frukter. Resultatet av utförandet av en viss teknik kommer att vara ett gott tillskott till rätter från kött, fisk, en komponent för soppa-kharcho och andra kaukasiska rätter.
Hur man lagar tkemali från körsbärsplommon?
Förbered tkemali sås från körsbärsplommon hemma kan baseras på tillgängliga recept med bevisade proportioner av ingredienser, och ha behärskat de grundläggande grundläggande punkterna som följer med varje vald teknik.
- Plommon för att förbereda såsen helst bör vara lite omogen eller till och med grön och nödvändigtvis sur för smak.
- Initialt kokas de tvättade frukterna tills mjukning och lätt separation av benen, som efter kylning av bärmassan är vald med hand, och massan slipas genom en sik eller mark i en blandare.
- Den resulterande puréperioden och koka i 5 till 20 minuter.
- Kryddor för tkemali från körsbärsplommon kan väljas, orienterad efter egen smak, men en oumbärlig uppsättning, utan vilken det är svårt att föreställa sig den georgiska såsen är vitlök, marsh ombalo, en uppsättning gröna koriander, dill och persilja, peppar och blandning av uxoxo-suneli.
- Returating från den klassiska tekniken kan du ersätta ombalo med klassisk mynta i kombination med timjan eller melissa.
- För skörd till vintern sätta varm sås på sterila burkar, häll på 1-2 matskedar vegetabilisk olja, kork.
Tkemali från röd plommon - Georgian recept
Följande recept av Tkemali från röd körsbärsplommon har länge visat sig från den bästa sidan och är mycket vördnadsfull i många georgiska familjer. För konsumenter som har avlägsna idéer om det kaukasiska köket kan den klassiska smaken av såsen verka för mycket sur. Då kan situationen korrigeras genom att tillsätta socker till smak.
ingredienser:
- röd plommon - 1,5 kg;
- dill, persilja, koriander, mint - 0,5 gäng varje;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 0,5 pods;
- ucco-suneli och humle-suneli - 1 tesked varje;
- salt och socker - efter smak.
beredning
- Koka upp mjukhet av körsbärsplommon, rädda frön, krossa.
- I en blandare, smörgås, vitlök och grönsaker, lägg till puréen.
- Krydda den georgiska såsen från körsbärsplommon, koka i 5 minuter.
Tkemali från gul körsbärsplommon - klassiskt recept
Tkemali från körsbärsplommon är ett recept som kan utföras med lika framgång från gula bär. Resultatet är en annan färgsås, men inte mindre läcker och doftande. Traditionella georgiska blandningar av kryddor och kryddor i detta fall kommer att ersätta marken ärter av koriander och Imeretian saffran, och myren ombalo den vanliga mynten.
ingredienser:
- gul plommon - 1 kg;
- dill, koriander, pepparmynta - 0,5 gäng varje;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 0,5 pods;
- koriander och saffran - 1 tesked;
- salt - 1 tesked;
- socker - 3 tsk.
beredning
- Koka och lind stenarna plommon, krossad.
- I en mixer, mala vitlök, peppar, gröna och kryddor, lägg till Berry puree.
- Koka tkemali från det gula körsbärsplommonträdet i 10 minuter.
Tkemali från grön körsbärsplommon hemma
Tkemali från grön körsbärsplommon är ett recept som är så nära klassisk variation som möjligt. Sällan omärda bär blir grunden för att få den karakteristiska rikssyra smaken av såsen med en trevlig måttlig ostrinkoy och fantastisk arom, vilket uppnås genom tillsats av vitlök, örter och kryddor.
ingredienser:
- grön plommon - 1 kg;
- koriander, mint ombalo - 1 stråle;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 0,5-1 pod;
- ucco-suneli och humle-suneli - 1 tesked varje;
- salt - 1 tesked;
- socker (valfritt) - för att smaka.
beredning
- Koka en plommon för att mjukna, bli av med gropar, massa förändras till potatismos.
- Tillsätt krossad vitlök och gröna i mixern, smör tkemali från den gröna plommon, säsong.
Tkemali med tomatpasta från körsbärsplommon - recept
Balanserad i alla avseenden, måttligt skarp och kryddig, visar sig tkemali från körsbärsplommon med tomatpasta . Detta recept är långt ifrån klassisk och kommer speciellt att glädja dem som avskräckdes tidigare av den överdrivna surheten hos den georgiska delikatessen. De angivna proportionerna av komponenter har visat sig från den bästa sidan och sedan Sovjetidéens tider är de nöjda med den harmoniska slutliga smaken av såsen.
ingredienser:
- körsbärsplommon - 2 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- varm peppar - 1 pod;
- tomatpasta - 350 g;
- salt - 1 msk. sked;
- koriander frön - ¼ kopp;
- socker - 2/3 glas.
beredning
- Koka till mjukhet körsbärsplommon, gnugga genom en sikta.
- Tillsätt pasta, hackad peppar, vitlök, koriander, salt och socker.
- Koka såsen i 20 minuter.
Tkemali från körsbärsplommon och aprikoser
Tkemali från körsbärsplommon är ett recept som kan framställas med tillsats av andra bär eller frukter. I detta fall kommer en extra komponent att vara aprikoser, vars sötma kommer att lysa upp överdriven surhet hos basprodukten. Raffinerad och original kommer att vara smaken av såsen, och dess struktur kommer lätt att hitta rätt densitet och mättnad.
ingredienser:
- en plommon - 0,5 kg;
- aprikoser - 0,5 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 1 stycke;
- koriander, mint - 1 gäng;
- salt, socker - efter smak
- uxoxo-suneli eller hmeli-suneli - 1 msk. sked.
beredning
- Separat, aprikoser och körsbärsplommon kokas, slipas genom en sikta.
- Kombinera två typer av puree, tillsätt krossad peppar, vitlök och gröna.
- Smaka tkemali från plommon och aprikoser, koka i 10 minuter.
Körsbärsplommon med tomater och äpplen
Ett annat utmärkt sätt att diversifiera smaken av din favorit sås är att lägga till en del färskt tomater och äpplen till det, vilket kommer att ge extra smak. Tomater och förskalade äpplefrukter måste slipas, passera genom köttkvarn eller slipning i skålen av en stationär mixer.
ingredienser:
- körsbärsplommon - 1 kg;
- tomater - 250 g;
- äpplen - 250 g;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 1 pod;
- mint och dill - 0,5 gäng;
- koriander - 1 tesked;
- salt, socker - efter smak
- ucco-suneli - 1 tesked.
beredning
- Alycha kokas tills det är mjukt, vatten hälls, köttet gnids genom en sikta.
- Äpplen och tomaten är malda, kokta i 30 minuter.
- Mala resten av grönsakerna och grönsakerna, lägg till plommonpuréen, som kombineras med tomater och äpplen, krydda tkemali sås från körsbärsplommon till smak och koka i 10 minuter.
Tkemali från körsbärsplommon med tomater - recept
Förbered tkemali från körsbärsplommon för vintern och bara med tomater utan äpples deltagande. En speciell smak i detta fall kommer att ge en massa lila basilika, som måste males och blandas i baspure tillsammans med andra tillsatser. Rätt smakbalans kan förses med honung och ättika, och lägger dem till smak.
ingredienser:
- körsbärsplommon - 2 kg;
- tomater - 500 g;
- vitlök - 1,5 huvuden;
- varm peppar - 1 pod;
- mint, persilja och dill - 0,5 bunches each;
- basilika - 1 gäng;
- koriander - 1 tesked;
- honung och äppeläger - 1 msk. sked eller smak;
- salt - efter smak
- humle-suneli - 1 msk. sked.
beredning
- Förbered puré från plommon, laga mat och låt frukten passera genom en sikta.
- Tomater, vitlök, paprika och örter maldes, tillsattes till puré, kryddat, kokt i 10 minuter.
Tkemali recept från röd körsbärsröd plommon med koriander
Tkemali från röd plommon är ett recept som adderas av många hemmafruar för deras variation och mångsidighet. Även om någon extra komponent inte var till hands, kommer resultatet att vara annorlunda, men inte mindre attraktivt. I så fall bestäms sausens smak av koriander, vilken tillsätts till kompositionen i form av grön och frön.
ingredienser:
- körsbärsplommon-1 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 1 pod;
- koriander - 1 gäng;
- koriander (korianderfrön) - 1 tesked;
- salt, socker - efter smak
- humle-suneli - 1 msk. sked.
beredning
- Gräva och slipa körsbärsplommon.
- Grind vitlök, peppar och cilantro, tillsätt till kokande puré, kryddat till smak med salt, socker, humle-suneli och malda koriander.
- Koka tkemali från det röda plommonträdet i 10 minuter.
Tkemali från gul körsbärsplommon i multivarken
Förberedelse av tkemali från körsbärsplommon hemma kan utföras med hjälp av en multi-cook-enhet. Det är viktigt att inte missa det ögonblick då frukten är klar, och så snart skinnen går sönder, ta bort dem med ett ljud för vidare bearbetning. Typiskt är detta tillräckligt och fem minuters matlagning i "soppan".
ingredienser:
- körsbärsplommon-1 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 1 pod;
- koriander och basilika - 1 stråle;
- mynta löv - 1 handfull;
- koriander och salt - 1 tesked.
beredning
- Alycha hälls i vattnet och kokas i 5 minuter, inklusive "Soup" -läget.
- Välj stenen och massan, tillsammans med örter, vitlök och peppar, males i en mixer.
- Överför sockens botten till en multicastry, säsong, laga mat på programmet "Soup" i 3 minuter.