Kuksu - en maträtt av koreansk matlagning (ibland i post-sovjetiskt utrymme koreanerna säger "kuksi"). Kuksu är en nudel, även kallad en mängd traditionella koreanska soppor och snacks med nudlar. Folk som bodde i Asien-Stillahavsområdet började förbereda nudlar av olika slag runt 6000-5000 f.Kr. För närvarande är kuku gjord av olika produkter: bovete, ris, vete, majs, potatis och vissa andra produkter. Formen på kuksu kan vara mycket annorlunda, liksom de vanliga europeiska typerna av pasta.
Berätta hur och med vad du kan laga kuksu.
Ett universellt recept för att laga koreanska nudlar kuks hemma
Det är nödvändigt att blanda inte en vattendeg från mjöl av någon spannmål (vete, bovete, ris, majs) eller en blandning av olika typer av mjöl med tillsats av vatten och, om du vill, ägg (detta kommer att förbättra degen). Sammansättningen av kuksu kan också innehålla olika typer av naturligt stärkelse, potatismos eller en pärmassa från kokta bönor. Du kan också gå in i kompositionen av testet vegetabiliska färska juicer och kryddor, men för koreanska kulinariska traditioner är sådana tekniker atypiska. Degen vilar i ca 20-30 minuter, så rullar vi ut skikten från den och skär den med en kniv så att produkterna av önskad form erhålls (då kan kocken kokas eller användas inte omedelbart men torkas på en handduk och förvaras i en kartong) .
Koka någon form av kock separat. Vi lägger nudlarna i en behållare med kokande vatten, laga mat, koka ibland, varma noggrant tills flytande, häll sedan en kopp kallt vatten och vänta tills nudlarna kommer upp igen, stäng av elden, dränera vattnet, om du vill kan du tvätta det.
Kokade kokta nudlar kan serveras i form av garnering i en andra varm eller kall skål eller i soppor från kött, kött, fisk, grönsaker, svamp och skaldjur. Naturligtvis är alla koreanska rätter noggrant kryddat.
Varm koreansk soppa kuksu med kött och grönsaker
ingredienser:
- hemlagad kuksu någon sort - 0,5 soppa kopp per portion;
- kött (fläsk eller kycklingfilé) - 150-180 g per portion;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- morötter;
- kål (pekinka eller vitkål);
- lök;
- vitlök;
- gröna (koriander, basilika, persilja, lök);
- Kryddor (koriander, varmrött och svartpeppar, fänkål, sesam, etc.);
- sojasås;
- sesamolja.
beredning
Vi lagar allt separat (vi har 3 huvudkomponenter: kött, kuksu-nudlar och grönsaker).
Köttet skärs i tunna, korta band, koka med lök och osmält kryddor i buljong (glödlampa bortkastad). Introducera en sticka från äggvitorna och vispa, ta sedan ut köttet och filtrera i buljongen (mer bekvämt i en annan ren panna).
I en stekpanna, sautlök och morötter i medelhög värme i sesamolja. Vi lägger till kål och lätt blåst tillsammans, omröring. Minska eld, häll lite buljong och laga mat med tillsats av kryddor i ca 8-15 minuter. Vi lämnar det under locket.
Koka den rena buljongen och lägg nudlarna. Koka till flytande och i ytterligare 5-8 minuter, omrörning.
Vi sätter i kopparna lite kött, stewed grönsaker, nudlar och
Smaka med sojasås, strö med hackade örter och vitlök. Du kan lägga sesamfrön. Vi serverar en keramisk sked med ett kort handtag för varje kopp soppa (de äts i de östasiatiska länderna). Också vi tjänar och pinnar. Sked en buljong och kött, nudlar och grönsaker - ätpinnar. Du kan servera en soppskål som en aperitif före soppan. Vi äter, njuter och glöm inte att högt chomp med nöje, vilket uttrycker vår beundran för de kokta kulinariska talangerna (i Korea är det så vanligt).