Det finns ett stort antal recept för att laga räkor. Allt eftersom dessa kräftdjur har en trevlig söt smak och ömt kött, vilket bevarar denna smak, oavsett om du stekar eller dammar det. Det viktigaste i matlagningen är korrekt valda tid och temperatur, vilket kommer att bidra till att bevara juiciness och delikatess av räkor kött. Vi kommer att prata om alla subtiliteter av processen nedan.
King räkor - recept
Det bästa sättet att förbereda stora räkor är grillning. Med små räkor fungerar inte denna teknik, eftersom de snabbt förbereds och torkas upp. Blandningen av kryddor för detta recept är fortfarande mycket minimal, eftersom räkkött redan har en idealisk smak.
Samma matrecept kan användas för Caesarsallad med räkor.
ingredienser:
- svansar av kungräkor (i skal) - 1,4 kg;
- vitlökständer - 4 st.
- citronsaft - 65 ml;
- olivolja - 115 ml;
- färsk oregano - 1/4 msk.
beredning
Beväpnad med en skarp kniv, klippa skalet längs baksidan. Ta inte bort skalet (det håller hela saften), men tryck försiktigt med fingrarna för att ta bort den så kallade venen - en analog av tarmarna i kräftorna, som är en tunn svart tråd som löper längs hela kroppens längd.
Förbered en enkel marinaden genom att blanda citronsaft och smör med skivad oregano och hackad vitlöksklyfta. Blanda den resulterande marinaden med räkor och lämna inte mer än en halvtimme. Surplus marinade skaka bara, och skicka sedan svansarna till den förvärmda grillen, stekta i tre minuter på varje sida. Under matlagning, dubbla kappa svansarna med en marinaden.
Ett liknande recept för matlagning räkor kan upprepas i en panna och grill.
Receptet för att göra räkor till öl
Förbered räkor för öl ... i öl. Denna varma ölsås kommer att vara favorit för alla fans av skumdrycket.
ingredienser:
- smör - 65 g;
- lök - 45 g;
- öl - 165 ml;
- tomatpasta - 15 g;
- varm sås - 45 ml;
- handfull grön koriander;
- en nypa cayennepeppar;
- räkor - 540 g.
beredning
Använd smält smör för att passera löken, och när bitarna blir genomskinliga, sätt räkorna till dem. Efter en halv minut, häll i öl, tillsätt den varma såsen och tomatpastaen, låt sedan blandningen koka i 3 minuter, utan att minska elden. I slutet strö allt med cayennepeppar och koriander grönsaker.
Räkor stekt i vitlökssås - recept
Ett annat bra alternativ till ett glas skum - dessa vitlöksräkor, kokta med ett överflöd av olja. Du kan betjäna dem helt enkelt som ett hett mellanmål eller förblandad med pasta eller ris, som huvudrätt.
ingredienser:
- smör - 115 g;
- räkor - 730 g;
- vitlök - 5 tänder;
- kycklingbuljong - 115 ml;
- citronsaft;
- handfull grön persilja.
beredning
Efter rengöring av räkor, steka dem snabbt på smält smör i ungefär ett par minuter tills färgen ändras till rosa. Tillsätt hackad vitlöksklyfta i pastan och stek i ytterligare en minut. Därefter högg kycklingbuljongen och citronsaften i pannan. När vätskorna i stekpannan når koka, lämna det fortfarande i några minuter
Funchoso med räkor - recept
ingredienser:
- nudlar - 110 g;
- räkor - 115 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- rot av ingefära med tummen;
- sojasås - 45 ml;
- sesamolja - 5 ml.
beredning
Koka nudlarna enligt instruktionerna. Separat, snabbt steka ingefära och vitlök, stänk soja och olja och blanda nudlarna med stekpanna.