Som vi redan vet används skaldjur i stor utsträckning vid beredningen av ett brett utbud av sallader. De är enkla att laga mat och resultatet är alltid imponerande. Idag erbjuder vi dig flera recept för att laga lätt och extremt god sallad med räkor och krabba.
"King" sallad med räkor, bläckfisk och krabba pinnar
ingredienser:
- räkor skalade - 350 g;
- bläckfisk - 350 g;
- krabba pinnar - 260 g;
- röd kaviar - 120 g;
- ägg - 4 stycken;
- majonnäs - 150 g;
- sprig dill - 3 stycken;
- salt - efter smak
- salladsblad - 6 st.
beredning
Upptinad, skalad räka hälls med kokande vatten i ca två minuter. Sedan kastar vi tillbaka det till kolven och låt vattnet rinna ut. Bläckfisk skaldad med kokande vatten, rengjordes av film och återdoppades i kokande vatten i två minuter. Ägg koka och dela in i protein och äggula. Vi behöver inte äggula, vi kan använda den i att laga andra rätter.
Skär sedan skålen med bläckfisk, krabba pinnar och äggvita och blanda, tillsätt lite mer än hälften av kaviar, majonnäs och salt om så önskas.
Låt oss lägga ut vår kungliga sallad på salladsblad. Vi dekorerar med återstående kaviar och dillkvistar.
"Caesar" skiktad sallad med räkor och krabba pinnar
ingredienser:
- räkor skalade - 260 g;
- krabba pinnar - 260 g;
- ägg - 4 stycken;
- Parmesanost - 190 g;
- färsk gurka - 2 st.
- kakor från vitt bröd - 50 g;
- dill och persilja - 35 g;
- salladslöv - 5-6 stycken.
För Caesarsås:
- ägg - 1 stycke;
- salt - 0,25 teskedar;
- granulärt socker - 1 tesked;
- senap - 0,5 tsk
- citronsaft - 15 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 150 g;
- Worcestersky sås - 1 tesked;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- peppar - till smak.
beredning
Koka ägget och skär i kuber. Skalad räka häll i några minuter med kokande vatten, dränera och låt avta. Strawed krabba pinnar och gurkor. Hacka grönt av dill och persilja, parmesan gnidas på en liten rivare.
För att bereda såsen "Caesar" blanda ägget, saltet, sockret, senap och citronsaft, lätt slagen med en mixer. Häll sedan i lite vegetabilisk olja och fortsätt kontinuerligt slå tills en konsistens av hemlagad majonnäs. Tillsätt Worchester sås, hackad vitlök och peppar och blanda. Såsen är klar.
Nu gör vi ut vår sallad. På skålen lägger du bladen på sallat, ovanpå ingredienserna i lager i följande ordning:
- gurkor
- ägg;
- ost;
- sås;
- krabba pinnar
- hackade grönsaker;
- sås;
- räkor och croutoner.
Om så önskas dekorerar vi med gröna och riven parmesanost.
Läcker sallad med räkor och krabba pinnar med ananas
ingredienser:
- räkor skalade - 200 g;
- krabba pinnar - 220 g;
- konserverad ananas - 120 g;
- ägg - 2 stycken;
- Hård ost (helst parmesan) - 80 g;
- majonnäs - 80 g;
- salt - efter smak
- dill - 2-3 grenar;
- Salladsblad - 4-5 st.
beredning
Ägg kokar, avfrostad skalad räka häll i två minuter med kokande vatten, dränera och låt avloppsvatten.
Krabba pinnar, kokta ägg och ananas skuren i kuber. På en fin rivare krossar vi hårt ost. Vi förbinder alla ingredienser, häll majonnäs och blanda. Solim efter vilja.
Sätt på salladsblad på skålen, lägg ut vår sallad och strö med hackad dill.
När du förbereder alla sallader med räkor och krabba pinnar används salt med försiktighet, eftersom många ingredienser och majonnäs redan innehåller det.