Salsasås är en mycket skarp blandning av tomater, paprika, vita lök, koriander och vitlök. Denna sås är en av de mest populära i mexikansk mat. "Salsa" i översättning till ryska betyder salt. En av dess väsentliga ingredienser är bitter chili. Och dess främsta särdragen är att alla grönsaker som ingår i kompositionen måste först vara ordentligt bakade och innan den serveras måste den kylas i kylskåp i ca 1 timme. Salsasås serveras vanligtvis med kött, fisk eller fjäderfä. Låt oss överväga hur du förbereder sås "Salsa"!
Hur man lagar salsa
ingredienser:
- tomater - 3 st.
- rödlök - 1 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- hackade örter av dill och persilja - 2 msk. sked.
beredning
För att göra sås "Salsa", ta tomaterna, mina, torra, ta försiktigt de gröna stammarna, skära i bitar och sätt i mixerns kapacitet. Färska grönsaker av dill och persilja tvättas, finstrimlad och hälls i en mixer. Sedan klämmer vi en liten vitlöksklyfta genom vitlöket och lägger en skalad lök. Smaka på salt och peppar, sätt på mixern med full effekt. Vi tar salsasåsen till en pureeliknande konsistens, sedan häller vi i en gryta och serverar den till bordet.
Med sådan dressing verkar även enkla krackar otroligt gott.
Salsa sås hemma
ingredienser:
- mogna tomater - 3 st.
- glödlampa - 1 stycke;
- varm chili - 1 st.
- kalk - 2 stycken;
- koriander - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- salt - 2 teskedar.
beredning
Hur man gör sås "Salsa" hemma? Vi tar mogna stora tomater, sköljer under rinnande vatten, torkar med en handduk och skär dem i hälften i två lika delar. Använd en skarp tunn kniv, ta försiktigt bort frön från dem, försök att inte skada köttet alls.
Skär sedan tomaterna, skalade lök och het chili i små bitar. Vitlök pressas vitlök eller krossas under pressen.
Lägg alla krossade ingredienser i en skål och blanda väl.
Händer, i slumpmässig ordning tår i små bitar koriander och lägg även till skålen. Cilantro, krossad på detta sätt, lägger till mer delikat och känslig smak för vår sås. Om du har bråttom, klippa bara gröna med en kniv. Ta nu kalkarna, skär dem i hälften och pressa ut hela saften från dem i en skål.
Tillsätt salt till smak och blanda försiktigt såsen "Salsa" med färdig sås. Om du vill att den ska vara mer homogen, så slip den helt enkelt i ena änden med en mixer i en puree-liknande massa. Nu, för att aromaerna av alla ingredienser ska blanda bra, sätt "Salsa" i kylskåpet i ungefär en timme, då serveras den färdiga såsen till bordet.
Mexikanskt salsa - recept
ingredienser:
- tomater - 4 st.
- lök - 1 st.
- varm peppar - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- olivolja - 2 msk. skedar;
- citronsaft - 30 ml;
- salt, peppar - till smak;
- koriander - 50 g.
beredning
Grönsaker ska tvättas och dräneras ordentligt. Bitter peppar från korn och skiljeväggar och skuren i små bitar. Vi häller rikligt med olivolja. Grönsaker sprids på en bakplåt och läggs i en förvärmd ugn till 200 ° C i ca 15 minuter tills de är lättbruna. Sedan kyler vi och tar försiktigt bort skalen från tomater.
Grönsaker slipar i en grönsakskniv eller köttkvarn till grov konsistens, så att deras bitar känns. I tomatblandningen tillsätt citronsaft, salt, svartpeppar till smak och lite olivolja. Alla blandade brunnar. Tillsätt den skurna gröna koriander i såsen och lägg den i kylskåp i 1 timme.