Fläskfett är en av de mest användbara för feta livsmedel av mänsklig näring av animaliskt ursprung. Matlagning det kan vara på många sätt: salt, röka, laga mat, marinera, baka.
Det finns ett annat icke-trivialt sätt att laga fett: det kan passera genom köttkvarn, salt, tillsätt kryddor och smör på smörgåsar med grovt kornbröd - det är väldigt gott.
Salo, passerade genom köttkvarn med vitlök - en utmärkt aptitretare för vin, vodka och starka hemgjorda tinkturer. Förresten är det också ett mycket framgångsrikt sätt att skörda - du kan förvara den färdiga produkten i en bank på en sval plats under lång tid och använda den efter behov.
Så, gå till marknaden och välj ett fint mjukt vitt fett från unga kuddar (bättre utan mellanlägg). Tänk inte att för ett sådant recept kommer fett från något djur att passa, men det är säkert möjligt att välja tunna flaskor, i regel är det det tunna fettlagret - det är inte alls en indikation på att djuret är dåligt gödande - tvärtom.
Saltad smult genom köttkvarn med vitlök och örter - recept
ingredienser:
- fläskfett - 500 g;
- vitlök - 5 dentiklar;
- saltet är stort - ca 1 tesked;
- en blandning av torrmark kryddor (svart och röd varm peppar, koriander, kryddnejlika, etc.) - 1 tesked;
- färska gröna (persilja, dill, koriander) tjock gäng.
beredning
Gröna tvättar, skakar av och torkar lätt, sprids ut på rent papper. Vi rengör vitlöket.
Vi skär fettet med bitar som är lämpliga för ytterligare slipning i köttkvarnen, huden är skild - vi behöver inte det. På köttkvarnen installerar vi ett munstycke för att få så små partiklar av malet kött.
Vi hoppar över svin med vitlökgreen genom köttkvarn, du kan göra det två gånger för att få en massa med en mjukare och mer känslig konsistens.
Tillsätt blandningen av salt och torkade kryddor, blanda noggrant. Låt det stå i det kalla av timmar 8, en gång till 2-3 gånger blanda och - redo, saltet kommer att lösa upp och suga in.
Denna blandning är bra om du kommer att hålla den färdig i kylskåpet och använda den i 3-4 veckor. För att spara på en längre tid, läggs vitlök och grönsaker bäst separat, precis före användning.
Det bör noteras att den produkt som erhållits från oss har en hög energipotential, därför är det inte nödvändigt att äta mer än 2-3 smörgåsar med sådan namazkoj.
När du gör smörgåsar använd grovt bröd, helst svart. Det kommer också vara trevligt att servera gröna bönor, pepparrot, senap och bär söta och sura såser till de feta smörgåsarna .