Många fyllningar i pajer är drömmen om varje muffinälskare, och mycket köttfärs i pajer är bara en utopi. För att reglera graden av fyllning pirozhkovogo deg med kött, kan du bara laga pajer själv, vilket vi föreslår att vi gör. Men den här gången kommer vi att laga inte bara köttpatties , men saftiga pajer med kött och kål.
Jäst pajer med kött och kål
ingredienser:
För provet:
- torrjäst - 1 tesked;
- socker - 1 tesked;
- mjölk - 1 föremål;
- mjöl - 4-5 objekt;
- salt - 1 tesked;
- ägg - 2 stycken;
- smält smör - 1/3 msk.
För fyllningen:
- nötkött - 500 g;
- lök - 1 st.
- färsk kål - 1/2 hov;
- surkål - 500 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Jäst och socker odlas i ett halvt glas varmt vatten och lämnas för att intensifiera. Tillsätt varm mjölk till jäst och blanda den. Vi siktar mjölet, blandar det med salt, lägger ägg och smör, häll sedan i jästlösningen och ät degen. Klar deg form i en skål och täck med en handduk. Låt oss degen varma tills den ökar i storlek.
Under tiden, låt oss hantera fyllningen. I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja och stekar lökar tills de är transparenta. Vi lägger till kött på lökan och väntar tills det griper, varefter vi lägger en ny och surkål hackad i en stekpanna. Vi släcker innehållet i stekpanna, inte glömmer att krydda det bra, till köldens mjukhet.
Under tiden knådar vi degen och ger den en andra gång. Närmade sig degen dela in i portioner, rulla varje portion i en pannkaka, sätt fyllningen i mitten och skydda kanterna. Ge pajer med kött och surkål för att gå 15 minuter, och baka sedan i ugnen i 30 minuter vid 180 grader.
Recept för pajer med kött och kål
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- kål - 1/4 huvud;
- potatis - 250 g;
- nötkött - 500 g;
- tomatpasta - 3 msk. skedar;
- Worcestershire sås - 1/2 tesked;
- Torkad timjan - 1/2 tsk;
- salt, peppar - till smak;
- puff konditorivaror - 1 förpackning.
beredning
Kålskal. Potatis städas och skärs i kuber. I en stekpanna, värm vegetabilisk olja och steka de beredda grönsakerna på den tills den är guldbrun. Därefter tillsättes nötköttet i pannan, blanda allt och vänta tills fyllningen blir gyllene. Fyll påfyllningen med tomatpasta utspädd i ett glas vatten och tillsätt Worcestershire sås, timjan, salt och peppar. Vi släcker allt tillsammans i 15-20 minuter.
Vi rullar degen, dela in i rutor, i mitten där vi sprider fyllningen. Vik rutorna i hälften, skydda kanterna och gör ett litet hål för att lämna ångan. Smörj hemlagade pajer med kött- och kålolja och lägg i förvärmd till 190 graders ugn för att baka till guldbrun.
Hur man lagar pajer med kött och kål?
Nedanstående recept är påfallande annorlunda än våra klassiska idéer om pajer, det är ganska hela batch-pajer som säkert kommer att uppskattas av älskare av brittisk matlagning.
ingredienser:
- nötkött - 1,5 kg;
- salt, peppar - till smak;
- smör - 4 msk. skedar;
- lök - 2 st.
- kål - 1/4 föremål;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- morötter - 2 stycken;
- selleri - 2 stjälkar;
- mushrooms - 300 g;
- rosmarin - 1 gren;
- hård ost - 250 g;
- mörk öl - 4 objekt;
- kort bakverk
- ägg.
beredning
Smör i löken tills det är gyllene i grillen i smör. Lägg till det skivade grönsaker och svampar, vänta tills de är också browned, varefter tillsätt mjöl och malet kött. Vi väntar på det malet köttet att gripa, häll all öl, tillsätt salt, peppar och rosmarin. Vi släcker alla 40 minuter, varefter vi lägger i portioner, täcker toppen med ett lager ost och ett "lock" av deg. Smörj degen med slagen ägg och baka pajer i 25 minuter vid 200 grader.