Varje värdinna, som har tid, försöker skämma bort sin familj med hemgjorda dumplings. Om du inte redan har ditt perfekta recept för denna oöverträffade mat, använd våra detaljerade rekommendationer som beskrivs nedan.
Hur man lagar deg för hemgjorda dumplings?
För att göra pelmeni perfekt, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt att förbereda en lyckad deg. Många hemmafru tror att den garanterade framgången med att göra denna maträtt - i tillägg av mineralvatten i basen.
ingredienser:
- högkvalitativt mjöl - 655 g;
- mjölk (inte mycket fet) - 125 ml;
- kolsyrat vatten - 55 ml;
- ett ägg (stort, valda) - 1 stycke;
- raffinerad olja - 15 ml;
- salt.
beredning
Var noga med att sikta mjölet och göra från det en kulle med en depression i mitten, i vilket ett ägg hamras. Lös upp i mjölken en nypa salt, blanda den med mineralvatten och häll i små portioner till äggmjölblandningen och knäda. Uppnå en jämn, ganska tät, non-klibbig konsistens, tillsätt sedan smör och blanda väl.
Täck nu mjölskålen med matfilm och låt den mogna och stå i fyrtio minuter. Den största fördelen med detta test i överensstämmelse med skärningen, liksom i de fantastiska smakegenskaperna hos färdiga produkter.
Medan degen ligger på provningen kan man säkert gå till förberedelsen av fyllning. I vårt recept består fyllningen av två slags kött, lök och krossad is.
Hur man lagar ett gott malet kött för dumplings hemma?
ingredienser:
- nötkött - 425 g;
- malet fläskkött - 265 g;
- krossad is - 245 g;
- lök - 2 st.
beredning
Den perfekta saftiga fyllningen bör bestå inte bara av kött med fett, många blandar det med is, som smälter under matlagningen och gör köttet vettigt läckert och saftigt.
Blanda både malet kött med hackad lök, salt och peppar. Tillsätt is, blanda väl. nu
Hur man lagar hemlagad dumplings med egna händer?
Och nu, när alla huvudkomponenter av framtida pelmen är redo, kan vi på ett säkert sätt fortsätta med bildandet. Här kan du använda en speciell enhet - pelmennitsey. Och du kan bygga produkter med egna händer och involvera alla inhemska människor i processen. Torka ut degen smidigt, skär ut snygga cirklar i en hög. I mitten av varje bit lägger du lite fyllning. Fäst kanterna och hörnen ihop.
Koka färdiga dumplings du behöver i väl saltat vatten i tio minuter, efter det att det uppstår.