Frankfurters är en av de mest favorit och populära rätterna i vårt land, och nyligen föredrar många hemmafruar att laga mat hemma och inte köpa i en butik. Att göra korv hemma är inte för tidskrävande, men samtidigt får du en produkt av högre kvalitet och ett mycket trevligare alternativ än en butik.
Hemlagad korv
Den främsta fördelen med att göra korvar hemma är att man kan välja vilken typ av kött du ska laga mat från och naturligtvis ingrediensernas naturlighet.
ingredienser:
- kött - 1 kg;
- ägg - 1 stycke;
- mjölk - 50 ml;
- smör - 100 g;
- salt, muskotnöt, peppar;
- kokt vatten;
- lammets tarmar.
beredning
Innan du förbereder dina bröstvårtor måste du välja bra fettkött och mala det. Lägg sedan ägget, skivat smör, mjölk och kryddor till köttet. Blanda väl alla ingredienser, tillsätt vatten till fyllningen. Det skulle få dig att blöta, då blir korven saftiga. Färdig malet skickas till kylskåpet på natten.
Tarmar tvättar och fyller dem med beredda fyllningar, se till att skalet inte blir för fyllt, annars kan det spricka. Tie kanterna av tarmen med trådar på en knut. Gör sedan många piercingar i korv och laga dem vid en temperatur på 70-90 grader 50 minuter, men kom ihåg att vatten inte ska koka, så får du en välberedd halvfabrikat. Sådana korvar kan förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar och serveras på bordet innan de stekas till en gyllene skorpe eller matlagning.
Korvrecept hemma
Egenheten hos följande recept på hemlagade korv är att de är beredda från kalkonhack och därför är de mycket känsliga. Dessutom lär du dig att göra hemlagad korv utan att använda tarmar.
ingredienser:
- malet kalkon (eller filé) - 600 g;
- mjölk - 100 ml;
- ägg - 1 stycke;
- salt, peppar, gurkmeja, paprika, torkade örter - efter smak.
beredning
Om du köpte en filé, passera den genom köttkvarnen. Lägg sedan till mjölk, kryddor och ägg i färdigpackningen. Rör om allting. Ta nu matfilmen, sätt en bit malet kött på den och rulla den i korven, binda ändarna på filmen. Koka vatten, sätt korv i det och laga mat i 7 minuter. Färdiga korv lite coola och servera på bordet.