Kalmar är en mycket populär och användbar dietisk delikatess skaldjur, som har en unik komposition och en anmärkningsvärd smak. Från bläckfiskens kött kan du laga en mängd olika mellanmål, både kalla och heta. Bläckfisk väljer fräscha (nyfrosna), men självklart kan du använda konserverad mat, det är bättre att laga det själv, särskilt eftersom bläckfisk beredas enkelt och snabbt.
Recept för kalla aptitretare från squids och daikon
ingredienser:
- kött av bläckfisk - ca 300 g;
- rödlök - 1 st.
- daikon (aka vit rädisa) - 1 stycke;
- löv av grön sallad;
- vinäger vin vit - 1 msk. sked;
- röd varm peppar;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 3-4 st. skedar;
- sesamfrö - 1 msk. sked;
- grönsaker av koriander och persilja.
beredning
Bläckfisk skaldad med kokande vatten och rengjorda från huden, filmerna och brosket. Koka i kokande vatten i 3 minuter eller mer, kyla och skär i remsor eller spiraler. Dykon klar och natrm på en stor rivare (ännu bättre - på en rivare för koreanska morötter). Vi rengör löken och hugga de tunna halvringarna eller kvarts ringarna. Låt oss skära salladsbladen i bitar. Vitlök och paprika finhackad med en kniv och i en mortel i en murbruk med en liten mängd salt. Vi kommer att hugga gröna fint. Blanda smöret med ättikan. Alla beredda ingredienser kombineras i en salladsskål. Tillsätt fröet av sesam, häll dressingen och blanda. Denna aptitretare kommer att gå bra med ris alkoholhaltiga drycker, vodka, gin, aquavit, fruktviner, lätta bordsvin.
Kall aptitretare för öl från rökt bläckfisk
ingredienser:
- rökt bläckfisk (säljs i rökt form klar) - ca 300 g;
- nötter cedar - ca 80 g;
- ost i en pigtail - ca 150 g;
- grönsaker av persilja, basilika och koriander - en tjock gäng;
- olivolja av den första kallpressningen;
- vitt vinäger.
beredning
Tallötter är lite kalcinerade i en torr stekpanna. Vi skär bläckfisken med strån eller spiraler. Ostslip med korta band, bekvämt att äta. Vi hugger inte gröna mycket fint. Vi kombinerar ingredienserna i en salladsskål och häller en blandning av olja och vinäger (förhållande 3: 1). Rör om. Vi serverar med rugbröd eller saltade kexar till någon öl.
Varm aptitretare av bläckfisk i långt östlig stil
ingredienser:
- bläckfiskkroppar - ca 300 g;
- ris - 1 kopp (ca 150-170 g);
- lök - 1 st.
- vegetabilisk olja för stekning och tankning;
- vitlök - 1-2 stycken;
- varm röd peppar;
- Färska gröna är olika;
- limejuice;
- sojasås.
beredning
Vi rensar den skållda bläckfisken från filmerna, brosket och huden. Koka i kokande vatten i 3 minuter. Vi skär bläckfisken med halm och löken är kvartringar. Stek löken i en stekpanna och sätt i bläckfisken. Vi lagar allt tillsammans tills guldfärg visas.
Skölj riset och koka i 8-12 minuter i en stor mängd vatten och kassera sedan på en sikt. Du kan skölja med kokande vatten. Peppar och vitlök hackade små och krossade i en murbruk. Blanda med lite olja, limejuice och sojasås . Grönska hugger också fint. Vi kombinerar alla ingredienser i en salladsskål. Vi serverar varm form till vodka, gin, bittra tinkturer.
Varm förrätt av bläckfisk med pommes frites och havskål
ingredienser:
- bläckfisk;
- potatis;
- färdig sallad av havskalk;
- lök;
- vitlök.
beredning
Squids rengörs och kokas på samma sätt som i tidigare recept (se ovan). Skär bläckfisken och stek i en stekpanna i olja tills gyllene nyans (du vill ha, med lök, du vill ha - utan). Skalad potatis steker i friterad och kastas på en sikt. På plattan lägger du ut stekt bläckfisk, bredvid potatis och havskål. Vi serverar öl.