En mullet är en skola havsfisk, som bor i små djup, nära stranden. Även i folket kallas det en sultan, för att bara sultaner fick äta det. Denna anbudsfisk har en lite söt smak och lite som krabbekött. Den är smaklig i vilken form som helst - stuvad, rökt, stekt i stekpanna och salt. Låt oss överväga alternativ för hur man lagar en röd mullet.
Receptet på en mullet
ingredienser:
- glödlampa - 2 stycken;
- mullet - 3 delar;
- vinäger - 20 ml;
- oliver utan gropar - 200 g;
- timjan - 2 stjälkar;
- olivolja - 20 ml;
- druvsaft - 200 ml;
- sås teriyaki - 20 ml;
- potatis - 100 g;
- smör-125 g;
- mjölkko - 50 ml;
- ett lövblad - 12 stycken;
- selleriblad - 16 st.
- kryddor.
beredning
Vi lägger de skalade och hackade löken i en behållare, häll i vinäger och druvsaft . Lägg sedan till olivolja och timjan. Vi täcker behållaren med matfilm och plockar den i kylskåpet i flera veckor. Oliver hälls i en kopp, läggs i en mikrovågsugn, skärs 10 minuter och torkas helt, sedan strimlas med en bländare för att bilda ett pulver.
Vi koka potatisarna tills de är klara, tillsätt en skiva gräddesmör, häll i mjölken och sätt dem till potatismos. Med en mullet ta av filéerna snyggt och steka på smält smör på låg värme, podsalivaya att smaka. På en tallrik sprider vi ett luftlock från en potatismos, vi lägger en mullet på toppen och sprinkla med krossade oliver. Vi dekorera skålen med selleriblad, betor och servera till bordet tillsammans med teriyake och syltad lök.
Recept på makrill i ugnen
ingredienser:
- mulletfilé - 8 stycken;
- körsbärstomater - 15 st.
- olivolja - 4 msk. skedar;
- pinjenötter - 40 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- russin torr - 30 g;
- kapers - 2 msk. skedar;
- oliver utan gropar - 40 g;
- mint, basilika - för att smaka;
- kryddor.
beredning
Russin tvättar med kallt vatten och hälls i 20 minuter varmt och kläms sedan väl. Nötterna steker lätt i en torr stekpanna. Vi rengör löken och finhacka den. Capers tvättas och torkas. Tomater strimlar på 4 delar.
Nu värmer vi stekpannan med smör och först passerar löken och lägg sedan till kapris, russin, nötter och oliver. Vi lagar 5-7 minuter, lägger tomater, blanda, täcka med lock och koka i 10 minuter. Ta av såsen från plattan, tillsätt hackad finmynt och mixa. Ugnen värms upp till 180 grader. Fisken tvättas, bearbetas och läggs ut i en stekpanna. Solim, smaka peppar, strö över olja, täck med sås och baka i 15 minuter.
Recept för en stekt mullet
ingredienser:
- Gingerrot - 5 g;
- jordnötsolja -1;
- mullet - 2 stycken;
- salt hav;
- koriander - 0,25 stråle.
För sås:
- orange - 2 delar;
- frön av koriander - nypa;
- olivolja - 2 msk. sked.
beredning
Vi rengör fisken, lämna huvudet och svansen, tvätta det i kallt vatten och töm det. I en liten stekpanna, steka lätt korianderfröna och så snart de mörknar, häll dem på bordet och krossa dem med knivens platta sida.
Häll det i en kastrull med en tung botten och rör om koka i måttlig eld i ca 15 minuter.
Fyll i lite vatten med kallt vatten och koka upp det. Koka därefter exakt 2 minuter och tappa sedan av vattnet och låt ingefärret svalna. Jordnötssmör upphettas i en stekpanna så att den börjar hissa, stänk mulleten med salt, lägg den i kokande olja och steka från båda sidor tills den är klar. Vi serverar stekt mullet med apelsinskivor, cilantrojättar, kokt ingefära och apelsinsås.