Kokta potatis är en traditionell maträtt i många länder. Det är svårt att hitta en person som inte gillar potatis - hela kokta potatis eller potatismos. Men ofta hos varje älskarinna blir potatisen annorlunda än smak. Vad beror det på? Inklusive hur mycket man lagar potatis. Kanske, alla vi lärde oss att denna rot ska kokas tills den blir mjuk - det här kontrolleras med en kniv. Men här finns det många frågor: Till exempel är potatisen fortfarande lite under inverkan av sin egen temperatur och hur många minuter kan du koka potatis, så att den inte kokar, om du behöver varje rot förblir intakt. Dessutom används potatis i olika former: puré, hel, i en sallad. Låt oss ta reda på exakt hur mycket man ska laga potatisen efter kokning.
Hur man lagar potatis
Före matlagningen ska rotgrönsorna tvättas och inspekteras ordentligt, speciellt om du ska laga dem i en uniform, det vill säga tillsammans med skalen. Spott av rot eller andra sjukdomar, även på en potatis, kan förstöra hela maträtten. Det är också viktigt att det inte finns "gröna" på potatisarna - vanligtvis händer det med långa grönsaker. Om frukten har blivit grön och började skjuta - det betyder att nya processer redan har ägt rum inuti det, många ämnen har förändrats, ackumulerat klorofyll vilket för en person kan vara giftigt. Därför, för att laga mat i en uniform, passar inte heller en frukt, och alla gröna, groddar och andra delar som har ändrat färg måste vara djupt skurna. När potatisen städas måste den sköljas igen med kallt vatten och skickas sedan endast till en kastrull. Det är inte värt att spara tid, plocka upp varmt eller varmt vatten för matlagning - det kan förstöra smaken. För att laga grönsaker behöver du kallt rinnande vatten.
Hur lång tid tar det att laga potatis?
Varaktigheten av matlagningspotatis beror på dess storlek. I genomsnitt är det 20 minuter, men om rötterna är stora - det måste öka något. Alternativt kan sådana potatis skuras i hälften om du inte behöver hela potatis. Om potatiserna är unga, är det lite mjukare och kokt tidigare - om 15 minuter. Processen kommer att gå ännu snabbare om du lägger lite vegetabilisk olja i vattnet - det "bryter" grönsakerna och värmer upp mer än vatten. Förresten, ca 5 minuter före full beredskap, är det mesta av vattnet från pannan bäst avlopp, stäng potatisarna med lock och sätt på en mycket liten eld - då kommer det att ånga och faller inte ifrån varandra.
Hur mycket ska man laga potatis för potatismos?
Puree är kokta potatisar, som knådas i en homogen massa med en liten mängd mjölk eller vatten. I så fall borde roten vara mjuk, så den bör kokas mer - ca 25 minuter, eller till och med alla 30. För lång tid att laga mat är det inte nödvändigt: all stärkelse kommer att gå i vattnet och potatismosorna blir bleka. Förresten är det bättre att hälla mindre vatten i potatisen, och åtminstone en del av den används för potatismos, så vi sparar mer användbara ämnen.
Hur mycket lagar potatis till sallad?
För en sallad bryggs vanligtvis potatis i en uniform - så vi kommer inte bara att behålla en mer rik smak, men användbara ämnen. att