Av hela serien av drycker, som mirakulöst släcker sin törst under den heta, heta sommaren är kvasset naturligtvis ledaren. Ja, inte bara kvass, men hemlagad, tillagad av gott, gott rågbröd och vi berättar hur du gör det.
Recept av hemlagad rysk kvass från rågbröd
ingredienser:
- rågbröd - 700 g;
- granulärt socker - 220 g;
- jäst (pressad) - 45 g;
- ljust russin - 40 g;
- dricksvatten - 5 liter.
beredning
Skär så smidigt som möjligt av rågbröd. Vi sprider dem över hela bakplåtsområdet och torkar det vid 140 grader i ugnen. Vi lägger dem på botten av tanken, en volym på minst 5-6 liter och häll varmt dricksvatten som når kokpunkten. Täck pannan med ett passande lock och låt det sitta i 4-4,5 timmar.
Colander är täckt med ett rent snitt av gasväv och vi filtrerar genom en färdig infusion - ett måste. I en liten skål sprider vi en bit jäst och häll den med en liten mängd varmt kokt vatten. Använd gaffel, gnid jästen i en vätska, tillsätt sedan socker, blanda försiktigt allt och häll innehållet i skålen i en behållare med beredd urt. Stäng vår panna igen och lämna den någonstans i 14 timmar.
I rena tvättade flaskor av plast lägger vi 4-5 bitar av ljust russin och fyller upp den unga kvassen före början av nacken. Drick denna ryska kvass kommer endast att vara möjligt efter att dessa flaskor står på en ganska varm plats i ytterligare 14 timmar.
Recept för hemlagad kvass från rågbröd utan jäst
ingredienser:
- rågbrödskräv - 200 g;
- dricksvatten - 2,9 liter;
- socker - 90 g;
- frö av kummin - 2/3 tsk.
- melissa - 2 grenar;
- russin - 20 g.
beredning
Förberedda rågbrödsmulor sätter vi en ren, rostad i ugnen en flaska. Därefter täcka rusks med socker, tillsätt en handfull russin och häll här 2,7 liter kokande vatten. Vi täcker nacken med ett litet snitt av steril gasbind och lägger burken på ett ställe där dess innehåll snabbt kan svalna till 24 grader och lämna det där i ett par dagar.
I slutet av den andra dagen tar vi en tekanna, lägger i det brutna grenarna av färsk melissa och frö av aromatisk kummin. Fyll på allt med ett ofullständigt glas brant kokande vatten och stäng bryggaren, låt oss brygga i minst en halvtimme.
Marlie, som täckte flaskan, fixar den på nacken med hjälp av ett klädesband och vippar flaskan vi filtrerar våra unga kvass i en kastrull. Därefter infiltrera infusionen från bryggeriet, blanda och häll innehållet i kruken på flaskorna, häll på botten av varje 2 tsk socker. Vi behåller denna underbara dryck på en varm plats klockan 9 och innan vi njuter av det måste vi nödvändigtvis svalna i kylfacket.
Recept av hemlagad kvass från rågbröd på torrjäst
ingredienser:
- rågkakor - 350 g;
- dricksvatten 4,5 liter;
- fint socker - 1 föremål;
- torr jäst - 5 g.
beredning
Enligt principen i vårt första recept bereder vi kex, som vi sedan spred sig på ytan av hela bottnen av fem-litersflaskan. Färskt avlägsnat från plattans kokande vatten hälldes långsamt i en behållare med brödsmulor och täckte den
Nu är det bästa stället för vår kvass ett fönsterbräd med en solig sida. Efter 30 timmar är en mirakeldryck klar! Vi häller den i 1,5 liter flaskor och lägger dem på kylskåpets vägg tills våra kvass är helt avkylda.