Det är inte nödvändigt att vara en erfaren kock för att förbereda en uppfriskande kvass av egen produktion. Till skillnad från affärsdrycker är denna produkt helt naturlig och innehåller därför ett stort antal aktiva mikroorganismer som har stor effekt på tarmens och mag-tarmkanalen som helhet.
Kvass från cikoria blir din viktigaste räddning från sommarvärmen i år.
Kvass från cikoria - recept
Förutom kvassens uppfriskande svalhet, kommer en ännu mer tillsats i form av citron att uppmuntra dig ännu mer. Den uttalade citronsmaken och karaktäristiska citrusarom av kvass kan ges enklare.
ingredienser:
- färska jäst - 95 g;
- vatten - 9,8 1;
- socker - 540 g;
- cikoria - 2 1/2 matskedar. skedar;
- citron - 1 st.
beredning
Innan du gör kvass från cikoria, förbered en citron tillsats genom att slå en hel citron med en mixer i gröt. Den resulterande gröt överförs i gasväskan och placeras i en stor emaljad behållare. Sätt i sockret, tillsätt jästen, cikoria och häll alla vattentemperaturer strax över kroppstemperaturen. Blanda ingredienserna noggrant tills de är helt upplösta, kämpar för att pressa citronmussan i gasväskan. När basen av kvass blir homogen smakas den och kompletteras med citronsyra, om den naturliga syran av tillsatt citron verkar vara otillräcklig. Häll framtiden kvass i flaskor, stäng och lämna drycken för att vandra i ett par timmar under direkt solljus. Kontrollera kvassens beredskap, tryck lätt på plastbehållaren: om flaskan inte lånar sig är kvass redo.
Undvik överdriven jäsning, annars kan en färdig dryck gå ut mycket berusad. Flaskor med kvas lämnar i kylan före användning.
Hemlagad kvass med cikoria
Drycker med cikoriar tjänar ofta som ersättare för kaffe, men om du i kvass lägger till en blandning av snabbkaffe tillsammans med cikoriapulveret, kommer den färdiga drycken inte bara att släcka din törst utan också vara lite uppfriskande.
ingredienser:
- vatten - 5,5 liter;
- cikoria (pulver) - 2 msk. skedar;
- omedelbar kaffe - 1 msk. sked;
- socker - 480 g;
- citronsyra - 2 tsk.
- torr jäst - 1 ½ tsk.
beredning
Förbered sockersirap genom att koka socker tillsammans med vatten tills det kokar. I den resulterande lösningen späd ut cikoria och kaffe, låt allt svalna till varma, häll i torrjästen. Lämna grunden för kvass för jäsning i värmen i ca 2 timmar. Efter tiden häll citronsyran, börjar drickan omedelbart skumma. När skummet sätter sig fast kan beredningen av kvass från cikoria anses vara komplett, eftersom det bara är kvar att hälla kvass i flaskor och lämna tills den är fullständigt kyld.
Kvass från cikoria med mint
Mynt är en av huvudingredienserna i uppfriskande sommardrycker. Allt på grund av den uttryckta mentol smaken, idealiskt kombinerad med en lätt sötma av kvassen själv.
Lägg till mint smak av drycken kan vara som med färska mintblad, som kokas tillsammans med sockersirap, och med hjälp av tinktur av pepparmynta. Den senare kan köpas på något apotek och läggas till färdiga kvass.
ingredienser:
- vatten - 4,8 l;
- cikoria - 3 msk. skedar;
- tinktur av mint - 15 ml;
- citronsyra - 1 tesked;
- socker - 375 g;
- torr jäst - 2 tsk.
beredning
Blanda vattnet med socker, låt sirapen koka, späd cikoria i det, tillsätt minttinkturen och låt svalna till en temperatur som inte överstiger 40 grader. I den resulterande sirapen, häll jästen och späd dem, häll kvass på basis av cikoria i flaskor och lämna till att vandra i värmen för natten. Före användningen, helt kyla drickan.