För älskare av salta mellanmål med ostrinkoy beredd aubergine på georgiska för vintern kommer att ta en värdig plats i skafferi bland andra hushållsartiklar. Fantastiska egenskaper hos de erhållna delikatesserna uppnås genom implementering av en enkel teknik.
Hur man lagar auberginer på georgiska för vintern?
Om det finns en önskan att göra auberginer för vintern på georgiska kan recepten för att tillaga snacks och tillgängliga rekommendationer hjälpa till att förverkliga företaget effektivt och utan onödigt krångel.
- Unga äggplantor används utan förberedande behandling, och mer mogna sådana blötläggs i saltat vatten för att bli av med bitterhet.
- Beroende på receptet stekas grönsaksskivor, bakas, används intakt eller jäsas i marinade.
- Bland de mest använda extra ingredienserna - söt och bitter peppar, vitlök, tomat, alla slags grönsaker och pittiga tillsatser.
Aubergine kaviar på georgiska för vintern
Favorit för många delikatesser kommer att skördas äggplanter på georgiska för vintern i form av en delikat roe. Förrätten kommer att bli ännu mer utsökt om grönsaksfrukterna bakas innan mjukhet på grillen eller i ugnen, och sedan skalas. Delikatessens delikatesser kan justeras genom att variera mängden varm peppar.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- Bulgariska paprika - 250 g;
- tomater - 1,5 kg;
- bitter peppar - 2 stycken;
- morötter och lök - 0,5 kg vardera
- olja - 200 ml;
- humle-suneli - att smaka på;
- ättika - 2 msk. skedar;
- salt, socker - efter smak.
beredning
- Grönsaker skärs och stekas i olja.
- Tomatar och grönsaker blandas i en gemensam behållare, gryta i 40 minuter, krydda efter smak.
- Krossa innehållet i disken med en mixer, tillsätt ättika.
- Varm kaviar från äggplanter i georgisk korkad i burkar, inslagna före kylning.
Skarp aubergine på georgiska
Skördade vassa äggplanter på georgiska för vintern kommer att låta dig fullt ut uppskatta alla kakor av det kaukasiska köket och njuta av dess magnifika kryddiga anteckningar. Den färdiga aptitretare är inte bara läckra och aromatiska, men har också ett otroligt aptitretande och attraktivt utseende som kommer att bli en prydnad på något bord.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- bitter peppar - 3-4 delar;
- olja och ättika - 120 ml vardera;
- salt, gröna - till smak.
beredning
- Skaka och blanda paprika, vitlök och gröna.
- Äggplanter är stekt i olja och tätt packade i burkar, häller skikten med en skarp blandning.
- Häll i varje burk på en matsked vinäger, steriliseras i 20 minuter, ukuporivayut äggplanter skarpa på georgiska för vintern.
Äggplanter med valnötter på georgiska
Anskaffning av aubergine för vintern i georgiska föreslår en kombination av baskulturen med valnötter, vilket ofta ger de kaukasiska kulinariska kompositionerna den önskade färgen. Krossade kärnor är en komponent i kryddig sås, som kompletteras med rostiga grönsaksskivor före korkning i burkar.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- valnötter - 1,5-2 koppar;
- vitlök - 1 huvud;
- koriander och basilika - 1 gäng;
- vatten - 300 ml;
- ättika - 50 ml;
- Salt, socker och humle-suneli för sås - 1 tesked;
- salt, vegetabilisk olja.
beredning
- Äggplanter är saltade, och efter 30 minuter är de bruna på båda sidor.
- Tvätta nötter i en stupa eller blender med vitlök, gröna.
- Tillsätt vatten till nötmassan, salt, socker, olja, ättika, humle-suneli.
- Kombinera stekt grönsak med såsen, sprid på burkarna.
- Sterilisera behållarna i 20 minuter och locka äggplantorna med nötter på georgiska för vintern.
Äggplanter saltade fyllda i georgisk stil
Läckra fyllda äggplantor i georgisk stil kompletterar effektivt alla festmåltid och kommer att behaga hushållets medlemmar och gäster med utmärkta smak- och näringsegenskaper. Som fyllning används traditionellt traditionella stekt morötter, vitlök och grönsaker, i vilka finhackad chili läggs till.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- morötter - 400 g;
- vitlök - 1 huvud;
- koriander, selleri grönsaker och dill - 1 gäng;
- bitter peppar - 1 stycke;
- vatten - 2 liter;
- ättika och socker - 1 msk. sked;
- salt - 3 msk. sked.
beredning
- Aubergine skärs längs ena sidan, kokas i 5 minuter, placeras under en press.
- Fyll i snitt med en blandning av morötter, paprika, vitlök och gröna, sätt frukten i en behållare.
- Från vattnet förbereder salt, socker och ättika saltlösningen och fyller dem med räkor.
- De låter grönsakerna suga i 3 dagar under rumsbetingelser, varefter de syltade äggplantorna avlägsnas i georgisk i kylan i minst 3 dagar.
Aubergine auberginer på georgiska
Förbereda blåen på georgiska på vintern vid nästa recept, de kan provas efter en vecka, och under längre tid bör du sterilisera 40 minuter och försegla den förseglad. Kompletterande charm, mättnad och näringsmässigt mellanmål lägger till krossade nötter och finhackade lök.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- valnötter - 1,5 glas;
- vitlök - 1 huvud;
- lök - 300 g;
- greener - 1 gäng;
- vatten - 0,5 liter;
- peppar - att smaka på;
- salt - 2,5-3 msk. sked.
beredning
- Äggplanter torka skivor, häll dem i 5 minuter med kokande vatten, sätt under en press.
- Kasta nötter, blanda med gröna, vitlök, peppar och lök.
- Fyll i en blandning av skivor, vik med rullar och sätt i burkar.
- Blanda vattnet med salt, häll saltlösning på arbetsstycket, täck det med ett lock och förvara det i kylan.
Stekt auberginer på georgiska för vintern
Äggplantor på georgiska är ett recept som kan göras med tillsats av söt bulgarsk peppar, vilket gör maten rätt jämnare, aromatisk och berikar den redan utmärkta smaken. Formen av skivning av basgrönsaken bestäms individuellt och kan presenteras i form av kuber eller medelstora cirklar.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- sötpeppar - 0,5 kg;
- chili peppar - 2 st.
- vitlök - 1,5 huvuden;
- socker - 1,5 msk. skedar;
- ättika - 125 ml;
- olja - 150 ml;
- salt - 1,5 tsk.
beredning
- Skivade äggplantor stekas i satser tills rodna.
- Skalad paprika, chili och vitlök males i en mixer, tillsätter salt, socker och ättika, koka upp.
- De lägger stekt grönsak, koka i 5 minuter.
- Auberginerna är stekt på georgiska för vintern.
Bakade äggplanter för vintern i georgisk stil
Georgian aptitretare från äggplanter för vintern, kokta med hänsyn till följande rekommendationer, är otroligt doftande och ovanligt välsmakande. Hemligheten med framgång i förbakning av basprodukten i ugnen, vilket på ett bättre sätt ändrar egenskaper och egenskaper hos arbetsstycket.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- valnötter - 2/3 kopp;
- Cilantro, persilja och grönlök - att smaka på;
- vitlök - 1,5 huvuden;
- humle-suneli - 1,5 tsk.
- vinägervin - 50 ml;
- olja - 50 ml;
- salt - 1,5 tsk.
beredning
- Bakade äggplanter på ett bakplåt vid 190 grader 30 minuter.
- Rensa frukterna från huden och skär köttet godtyckligt.
- Blanda de övriga ingredienserna i mixern, kombinera den med grönsaksskivaren.
- De sprider massan över burkarna, steriliseras i 15 minuter.
- Äggplanter är förseglade på georgiska för vintern.
Georgisk sallad med auberginer och tomater
Anskaffning av auberginer för vinter på georgiska kan utföras i form av en aptitretande sallad med färska tomater . I vissa fall vrids tomater enkelt i köttkvarn tillsammans med skalade vitlökständer, och för ett mer spektakulärt utseende skärs frukterna i snygga skivor eller skivor.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- tomater och bulgariska paprika - 0,5 kg vardera;
- lök - 250 g;
- vitlök - 1 huvud;
- humle-suneli - 1,5 tsk.
- ättiksyra - 0,5 tsk.
- olja - 100 ml;
- salt - 1,5 tsk.
beredning
- Fry hackade äggplanter.
- Lägg till skivor tomater, peppar och andra ingredienser från listan, låt massan koka, koka i 5-10 minuter.
- Försegla auberginesalaten på georgiska för vintern.
Lecho på georgiska med aubergine
En annan populär version av läckra rätter är lecho på georgiska med äggplanter för vintern . En karaktäristisk smak av mellanmålet lägger till tillsatta smaksatta torra örter, örter och vitlök. Grönsaker skärs företrädesvis i stora bitar, och äggplantskivor tillsätts dessutom och stekas, vilket ger skålen en aldrig tidigare skådad mättnad.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- Bulgarisk peppar - 0,5 kg;
- bitter peppar - 2 pods;
- vitlök - 2 huvuden;
- humle-suneli - 1 msk. sked;
- olja och socker - 1 glas;
- tomatjuice - 1 liter;
- ättika - 2 msk. skedar;
- greener.
beredning
- Stir-stekt aubergine skivor tillsammans med paprika, vitlök sätts i kokande, smaksatt med salt, socker och smör tomat.
- Koka lecho i 15 minuter, blanda ättika, gröna, packa salladen längs en steril behållare, kork.