Östra kulinariska traditioner, som bildades mer än en generation, absorberade en mängd olika rätter. Azu i Tatar - en populär kötträtt, ett levande exempel på det tatariska folkets samarbete med européer. Det klassiska azu receptet har moderniserats och väckte intresset för fans av hemlagad mat.
Azu i Tatar - recept
Azu i Tatar - ett klassiskt recept, baserat på saftig biff och grönsaker bruna i fett, varefter en lång tid stuvades i traditionell kittel. Användningen av en sådan behållare gör det möjligt för produkterna att jämnt protivera länge, så att de kommer att få tid att byta dofter, vilket ger en kvalitetsrätt.
ingredienser:
- kalvkött - 550 g;
- potatis - 520 g;
- morötter - 55 g;
- lök - 65 g;
- tomater - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- vatten 270 ml.
beredning
- Kött kalvköttet i smala remsor.
- Löftet om ett korrekt gjort recept är en väluppvärmd brazier, där den första bruna kalvköttet.
- Kött av kalvkött och några grönsaker, spara ihop.
- Skiv knölarna steka och placera i en gemensam maträtt. Koka i 10 minuter.
Hur man lagar aza i tatar från nötkött
Med erkännandet av gourmer från hela världen har Azu på tatar fått olika tolkningar, anpassning till smakerna hos konsumenterna i olika folk och de produkter som växer på sina länder. Med en bas av kött och säsongsbetonade grönsaker kan du skapa din egen version av hemreceptet, inte vara rädd för att avvika från det autentiska alternativet till förmån för kulinariska experiment.
ingredienser:
- nötkött - 540 g;
- potatis - 470 g
- konserverad gurka - 230 g;
- vatten 145 ml;
- en handfull russin;
- en stor tomat;
- stärkelse - 15 g;
- vegetabilisk olja - 65 ml.
beredning
- Nötkött bitar i smör, häll i vätska, täck och lämna i en och en halv timme.
- Sätt i stärkelsen, rör om, kombinera med gurkor.
- Halm knölarna separat och skicka dem till grytan. Sätt russin.
- Sätt ut Azu i tatar med syltade gurkor i ett par minuter.
Hur man lagar aza i Tartar från fläsk?
Med tanke på de moderna internationella alternativen är det möjligt att göra azu från fläsk. Speciellt eftersom det populära orientaliska receptet något påminner om den gemensamma europeiska grytan. För en rik maträtt, är det inte nödvändigt att köpa den dyraste tårta, fet nog, men inte för sena budgetnedskärningar slaktkroppar kan också gå in i spel.
ingredienser:
- fläsk - 560 g;
- potatis - 380 g;
- gurka - 90 g;
- vegetabiliskt fett - 55 ml;
- tomatkoncentrat - 33 g;
- mjöl - 25 g;
- lök - 45 g;
- syltade gurkor - 145 g;
- en handfull grön persilja;
- vitlök - 3 tänder.
beredning
- Innan du förbereder azu i tatar, förbered ingredienserna: gurkor, skära knölarna i remsor, lök - kuber och fläsk - i små skivor.
- Skölj fläsk, och prototyper sedan med mjöl och pasta tills den är kokt.
- Stryk löken och potatisarna och skicka dem till fläskköttet.
- Tillsätt de resterande ingredienserna, håll elden i en kvarts timme och servera i företagets gröna.
Azu i Tartar med kyckling
Klassisk förberedelse av Azu i Tatari innebär användning av nötkött eller lamm. Ersättning av det röda köttet med ömt kycklingfilé, kan du få en anständig kostförklaring av den berömda Tartar-maten. Är du inte redo för kostalternativ? Använd det röda köttet i låren och trummorna direkt med huden.
ingredienser:
- kycklingfilé - 640 g;
- potatis - 530 g;
- cask gurka - 290 g;
- tomatsås - 75 g.
beredning
- Innan du lagar aza i Tatar med kycklingfilé, bruna potatisarna och fortsätt sedan till fågeln.
- Tillsätt tomatsåsen med den gyllene kycklingfiletten , kombinera med krossade gurkor, stekt knölar och en nypa svartpeppar. Tina i en halvtimme.
- En riklig maträtt för varje dag serveras oberoende med en generös del av gröna.
Azu från fårkött i Tatar
Kvalitet och fett kött - grunden för en rik kryddig mat. Resten av delarna kan experimenteras. Försök att göra aza i tatar utan potatis, och du kommer att få en riktig, färgstark maträtt av tatariska nomader, även innan de är bekanta med européerna, samt ett alternativ med minskat kolhydratinnehåll.
ingredienser:
- lamm - 290 g;
- tomatpasta - 35 g;
- stärkelse - 5 g;
- vitlök - 1 huvud;
- buljong - 75 ml.
beredning
- Innan du korrekt förbereder aza i tatar, värm upp brazieren och behåll maximal eld.
- Blanda bitar av lamm med grönsaker, pasta och stärkelse. Häll i buljongen.
- Håll en halvtimme på hög värme.
Azu i tatar i en multivariat
Modern teknik hjälper nybörjare kockar att lära sig nya sätt att laga mat. Azu på tatariska - receptet i multivariaten diversifierar inte bara klassikerna med nya smaker men kommer också att påskynda matlagningsprocessen. Eftersom det är viktigt i dessa recept att göra lång matlagning vid låga temperaturer, kommer köksassistenten att göra ett bra jobb.
ingredienser:
- massa av lamm - 630 g;
- potatis - 340 g;
- morötter - 110 g;
- vatten - 480 ml;
- gurka - 145 g;
- sås från tomater - 45 g;
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- vitlök - 1 st.
beredning
- Skär ingredienserna i kuber.
- Skölj köttet på bakning.
- Placera de återstående föremålen och fortsätt tillagning i en kvart i timmen.
- Lägg krossad vitlök och klistra in, häll i vätskan och laga azu i Tatar-timmen, i "Quenching" -läget.
Azu i tatar i krukor
Förbered en maträtt, med hjälp av den ryska tekniken att baka rätter i en traditionell kruka, är relativt enkel, eftersom grunden för det klassiska receptet innehåller tillgängliga och vanliga ingredienser. Även en kort längtan efter denna teknik hjälper vanliga produkter att avslöja sin smak på ett nytt sätt.
ingredienser:
- lamm - 470 g;
- potatis - 430 g;
- morötter - 85 g;
- vegetabiliskt fett - 45 ml;
- tomatkoncentrat - 25 g;
- vatten 235 ml.
beredning
- Recept azu i tatar med gurkor involverar en liten skärning av var och en av produkterna.
- Lägg tunna skivor stekt lamm på behållarens botten.
- Fortsätt att separera dispergeringselementen separat och sprida dem i lager, fyll i koncentrat.
- Baka allt vid en temperatur av 210 grader i en halvtimme.
Azu i Tatar med potatis
Azu på tatariska - ett recept i krukor - ett av de viktigaste sätten som gör att du kan släcka ingredienserna väl, och bevara potatisens skarpa konsistens tack vare värmebehandling i ugnen. För att få en gyllene skorpa, skölj bitarna, torka och låt dem fånga den uppvärmda stekpannan i två minuter på varje sida innan du börjar arbeta.
ingredienser:
- kalvkött - 470 g;
- potatis - 330 g;
- lök - 45 g;
- vitlök - 3 tänder;
- tomatjuice - 145 ml;
- vegetabiliskt fett - 75 ml;
- buljong - 210 ml.
beredning
- Strimlad lök, strö saften och sätt den ut tills mjuk. Placera i en kruka.
- Stekt kalvkött, överför till lökarna med resten av elementen, fyll i vätska och koka i en halvtimme vid 210 grader.