Varje värdinna vill diversifiera familjen ranson. Dumplings är bland de rätter som kan förberedas med en marginal och flera gånger för att mata dem hushållsmedlemmar. Deras intressanta variation är manti - receptet är annorlunda i form av kulinariska produkter och vissa delikatesser i matlagningen.
Hur man lagar manti
För de hemmafruar som bestämde sig för att göra denna maträtt för första gången är frågan brådskande: hur man gör mantor, läckra och saftiga. Huvudskillnaden från den välkända pelmeni är fyllningen och storleken. Bli inte upprörd på grund av brist på kompetens eller lämpliga rätter, vilken situation som helst löses, det är bara nödvändigt att lägga lite ansträngning. Om du följer alla regler ska du använda:
- En speciell pan kallad cascan;
- men för större bekvämlighet är det bättre att dra nytta av en mer modern variation - flera nivåredskap med hål för ånga. I botten vatten hälls vatten, vilket, när det kokas, bildar ånga, på vilken mantlar bryggas;
- Vid ett extremt tillfälle kommer en vanlig ångare komma ner.
Själva processen med matlagning manti inkluderar:
- Blandar degen.
- Förbered fyllningen, för vilken du kan välja olika komponenter.
- Bildning av kulinariska produkter.
- Deras närmaste matlagning i specialrätter.
Hur man gör deg för manti?
Hemligheten med en utsökt maträtt är också hur man förbereder degen för manti. Enligt traditionen bör det vara obetydligt, men jäst kan också användas. Huvudproblemet för många kockar är rivningsdeg, men för att undvika detta bör man följa vissa rekommendationer:
- För att få ett elastiskt och varaktigt test följer de rätt proportioner - med en del av vattnet används två delar mjöl;
- Om du vill att basen ska bli speciellt känslig kan du ersätta vattnet med mjölk.
- Det är mycket viktigt att knäda degen väl i 20 minuter;
- efter knådning lämnas det ensam i en timme.
Hur korrekt mögel manti?
För att få en ordentligt lagad maträtt, är det viktigt att veta hur man sätter på mantlarna . De kan ges någon form - rund, rektangulär och jämn triangulär. Dela degen på olika sätt - någon gör en tratt, och andra går ihop med kanterna i en bulle. Den allmänna algoritmen för handlingar är följande:
- När fyllningen är klar kan du börja skulpta produkterna. Innan detta test, låt ligga tillbaka i 20-40 minuter.
- Rulla korven.
- Skär i små bitar och rulla dem i en tunn tårta.
- I mitten lägger du ut stoppningen.
- Klättra i mitten och lämna kanterna intakta.
- Sedan vinkelrätt mot sidorna.
- Anslut svansarna till varandra.
- Ett annat alternativ kan vara en kulinarisk produkt i form av en påse, genom att koppla kanterna ovanifrån och blanda dem ordentligt.
- Ett annat alternativ är en triangel, för vilken en viss form är fäst.
Manty från lamm
Den klassiska versionen, som är en mantel - ett recept för matlagning med lamm. Detta alternativ är bra för alla, det skiljer sig från rik smak och aptitretande arom. För att äta skålen med glädje kommer hela familjen att samlas, för det finns många produkter och tillräckligt för att alla ska njuta av deras fyllning.
ingredienser:
- lamm - 700 g;
- mjöl - 250 g;
- ägg - 1 stycke;
- lök - 2 stycken;
- olja - 25 g;
- vatten - 1 glas.
beredning
- I skålen, bryt äggen och häll i vatten, vispa lätt.
- Tillsätt mjöl, knåd.
- Skruva i matfilm och lämna i kylan.
- Köttet skärs i små remsor.
- Mala löken, blanda med kött.
- Grunden är uppdelad i små delar. Var och en av dem rullas i rundor.
- Placera fyllningen i mitten. Ändarna är fastsatta ihop.
- Koka 20-30 minuter.
Manty från nötkött
Inte mindre favoriträtt som kan bli en riktig hit är ett recept på manti med köttkött. Det är fantastiskt att matlagningsprocessen på denna maträtt är enkel, liksom det vanliga alternativet. Kushanem kommer att kunna älska och älska gästerna. När det gäller proportionerna skiljer sig de från värdinnan till värdinnan.
ingredienser:
- nötkött - 700 g;
- lök - 2 stycken;
- gröna och ärter;
- mjöl - 250 g;
- vatten - 1 glas.
beredning
- Det görs genom att knådas på vanligt sätt.
- Lökar blir till puré tillsammans med ärter.
- Kött, grönsaker och hackade gröna förenas.
- Klipp ut cirklar på vilka fyllningen är staplad.
- Förbered i ca 30 minuter.
Manty med kål
Den ursprungliga variationen av det klassiska receptet, som kommer att tilltala dem som inte tolererar kött - är en saftig mantel med kål. Mantelsåsen lägger till en ny smak i maträtten, och lagar den också elementärt. Det kan vara helt annorlunda, till exempel tomat eller nationell, Kirgizisk. Det viktigaste är att vi använder bekanta komponenter för manti - receptet innehåller vegetabilisk olja, en blandning av olika paprika.
ingredienser:
- mjöl - 300 g;
- vatten - 1 glas;
- ägg - 1 stycke;
- kål - 400 g;
- olika typer av peppar;
- lök - 1 st.
beredning
- Först och främst knådar degen, skickar den till kylskåpet medan fyllningen förbereds.
- Kål sorteras i löv och finhackad.
- Låt i saltat vatten i 25 minuter.
- Ta ut det, lägg till grönsaker och peppar. Blanda väl.
- Basen skärs i bitar och skärs sedan i små bitar och rullas i en rund kaka.
- I mitten sätta påfyllningen, försegla och koka i en ångbrygga i ca 5 minuter.
Manty med pumpa
En annan typ av traditionellt recept - manti med pumpa och kött. Grönsaker är inte förgäves, eftersom dess söta smak är pikant. I Asien är denna typ av preparat mycket uppmuntrat. Hemma är det inte svårt att förbereda manti - receptet är extremt enkelt.
ingredienser:
- mjöl - 300 g;
- vatten - 1 glas;
- ägg - 1 stycke;
- pumpa - 400 g;
- nötkött - 500 g;
- lök - 1 st.
beredning
- Traditionellt sätt att förbereda grunden.
- Pumpa finskuren och kokad.
- Rör om köttet.
- Basen skärs i bitar och skärs sedan i små bitar och rullas i en rund kaka.
- I mitten sätta stoppet och laga i 30 minuter.
Manty med potatis
Lämna inte likgiltiga gourmander och hemlagad manti med potatis, delikatesser kommer att hitta sina beundrare. De kan kokas för att diversifiera kosten eller bara för att prova något okonventionellt. Beroende på hur kocken vill få degen för manti, innebär receptet att du använder antingen vatten eller mjölk. Mer tät - vatten, mjuk konsistens - mjölk.
ingredienser:
- mjöl - 300 g;
- vatten - 1 glas;
- ägg - 1 stycke;
- potatis - 500 g;
- nötkött - 500 g;
- lök - 1 st.
beredning
- Gör en grund.
- Att, efter att ha bett manti, inte upptäcka potatismos i stället för fyllningen, skär potatisarna med strån och vattna dem. För juiciness kan du inte spara en bit salsa för fyllningen.
- Rör om köttet.
- Gör tortillor. Insidan sätta stoppning, tätning.
- Förbered i 30 minuter.
Lazy Manty
Ibland är det absolut ingen tid för matlagning, så de tar på sig ett enklare sätt. Läckra mantor, som kallas lata, har en speciell piquant smak, som kommer att vädja till många. Processen att skapa en behandla kommer att ta mindre tid än att laga traditionella produkter, och från detta antal komponenter kommer det att vara 6 stora portioner.
ingredienser:
- potatis - 500 g;
- kött - 500 g;
- lök - 2 stycken;
- mjöl - 250 g;
- ägg - 1 st.
beredning
- Från mjöl gör ägg och salt en brant deg. När det är knådat, lägg sedan åt sidan.
- Därefter skapas en fyllning för manti - potatiserna städas och skärs i bitar.
- Kom också med kött och blanda allt. Säsong till smak.
- Nuvarande deg rullas ut i ett lager. Receptets nyans är att det inte skärs i stycken.
- Interiören smörjs med magert olja, sprid ut fyllningen.
- Förpackad i en rulle, fäst ändarna. Den läggs på en av bakplåten av mantovarki och kokas i ca 40 minuter.