Wasabi är en växt, från vilken för 600 år i Japan har en kryddig kryddor för olika rätter framställts. Wasabi sås är den krossade rotan av växten som, som växer i Japan under speciella exotiska förhållanden längs bergsflodar, är särskilt värdefullt. Därför används även i Japan även imitation av wasabi baserad på pepparrot, kryddor och matfärg. Vi är bekanta med wasabi-pulvret som erhållits genom att mala den torkade roten av växten.
Komponenterna i wasabi-såsen har antiseptiska och antifungala egenskaper, hämmar bakteriens tillväxt, så ofta används sås med rå fisk. Tänk på receptet för wasabi sås baserat på den exotiska roten av denna växt.
Wasabi sås - ett recept hemma
Vi rengör wasabi-roten och gnuggar den på en fin rivare. Från den resulterande massan bildar bollen och insisterar 15 minuter före användning. Den återstående roten lagras i matfilmen i kylskåpet. Om du vill uppnå maximal skarphet, lägg sedan ett par citrondroppar till den beredda wasabi.
Hur man lagar wasabi sås hemma?
Eftersom wasabi-roten är svår att hitta använder vi ett pulver gjord baserat på den torkade roten av denna växt.
ingredienser:
- Pulver wasabi - 1 msk. sked;
- vatten - 2 msk. sked.
beredning
Blanda Wasabi pulver med vatten, försiktigt placera tills mjuk konsistens. För att göra formen, sätt blandningen i en liten behållare, vänta på att pastaen torkar lite och skift allt till färdig maträtt.
Tänk på att färdig wasabi inte är föremål för lagring, eftersom det i tid förlorar sin skärpa och smak.
Hur man lagar wasabi sås
I avsaknad av en exotisk växt eller ett pulver från det kan du laga wasabi med hjälp av mycket mer tillgängliga och gemensamma ingredienser.
ingredienser:
- senapstork - 50 g;
- riven pepparrot - 50 g;
- matfärg (grön) - 5 g.
beredning
Blanda den riven pepparrot tillsammans med senapspulver tills en homogen pasta erhålls. Lägga till en droppe vatten, sätt såsen till önskad konsistens. Eftersom den klassiska wasabi har en grön nyans kan du om så önskas lägga till en torr eller flytande matfärgning till den färdiga blandningen.
En sådan skarp pasta kan serveras säkert från marken , som används vid tillagning av traditionella asiatiska soppor och såser.