Satsivi kan kokas nästan från kött eller till och med fisk, men den klassiska versionen av skålen bör betraktas som en som är baserad på en fågel - en kalkon eller en kyckling. En riktig satsivi är en rik kombination av kryddsmak med en krämig sås baserad på valnötter. Om klassiska och moderna enkla recept av satsivi från kyckling, kommer vi att prata om detta material.
Recept satsivi med kyckling på georgiska
ingredienser:
- kyckling - 1,3 kg;
- valnötter - 320 g;
- vitlökständer - 8-10 stycken;
- varm peppar - till smak;
- humle-suneli - 4 msk. skedar;
- paprika - 2 msk. skedar;
- korianderfrön - 1 msk. sked;
- nypa saffran;
- lök - 620 g.
beredning
Innan du förbereder satsivi på georgisk från en kyckling, är det nödvändigt att fördjupa fågeln i en kruka med vatten. Vätskan bör täcka kycklingen. Låt kycklingen kokas i en halvtimme, och ta bort den, torka skalen och sätt i ugnen för att baka till en rudig skorpa. Medan fågeln är brunad, laga en doftande pasta av nötter och kryddor, passera dem genom köttkvarn. Kombinera den tillagade pastaen med löken och lägg den till buljongen. Lägg bitarna bakad kyckling på toppen och låt satsivi roar på en liten eld i ca 15 minuter.
Experter säger att det är bättre att satsivi insisterar på natten, men vi tror att ingen har en sådan uthållighet och därför bör en tallrik varm kyckling med nutty gravy serveras på bordet omedelbart, med en generös del av koriander och en bit lavash.
Satsivi från kyckling på georgiska - enkelt recept
ingredienser:
- kyckling - 1,2 kg;
- valnöt (skalad) - 3 handfuls;
- lök - 7 tänder;
- laurelblad - 1 st.
- lök - 115 g;
- humle-suneli - 2 msk. sked.
beredning
Först koka kycklingkroppen med laurellen tills den är helt klar. Ta bort köttet från benen och sätt in buljongen på sidan. Vrid kärnorna av valnötter i en pasta med lök. Vitlöksfläktar kan lägga till tandpasta till deras favorit ingrediens, i georgiska köket, hittar de alltid en plats. Därefter tillsättes humle-pasta och salt och späd sedan med buljong, häll det i portioner tills pastaen blir en mediumdensåsås. Sätt bitarna av kokt fågel i sås och servera satsivi från kyckling med valnötter varmt.
Georgian Satsivi maträtt från kyckling
ingredienser:
- kyckling - 1,7 kg;
- smör - 35 g;
- lök - 165 g;
- vitlökständer - 10 st.
- valnötter - 3 1/2 föremål;
- handfull grön koriander;
- malda kanel, koriander - 1 1/2 tsk.
- mald paprika, varm peppar - 1 tesked;
- en nypa varm peppar, malda nötkött;
- äggulor - 3 stycken;
- ättika - 35 ml.
beredning
Koka kycklingen tills du är klar och separera det färdiga köttet från benen. Lämna den varma buljongen ett tag till sidan, snart kommer det att behövas för tillagningen av såsen.
För valnötpasta ska du hoppa över valnötkärnor genom köttkvarn, lägg till salvaged lök och vitlökskylling. Den färdiga aromatiska pastaen kompletteras med kryddor och ättika, den senare kommer att hjälpa
Om så önskas kan satsivi från en kyckling tillverkas i en multivark: efter att ha kokat fågeln, lämna buljongen i skålen och späd ner muttern i den. Slå på "Quenching" och vänta på koka, tillsätt äggulor och fjäderfä.