I Finland kallas Lohikeitto soppa från lax. Och receptet på denna fisksoppa presenterades vid "World Tour 2005" och vann priset. I denna artikel bestämde vi oss för att berätta hur du kan laga samma läckra soppor från denna fisk.
Receptet på soppa från lax
ingredienser:
- 2 liter vatten;
- 250 g potatis, skuren i kuber;
- 2 medelstora skivad lök;
- 1 tsk. salt;
- 1/4 tsk. peppar;
- 1 laurblad;
- 2 kg filé skivad lax utan hud;
- 1 kopp piskad kräm;
- dillhackad utan stammar;
- dill med frön.
Värm vattnet, tillsätt potatis, lök, salt, peppar och vikblad till koka i en kastrull. Så snart vattnet börjar koka - minska värmen.
Täck och koka tills potatisen är öm - ca 10 minuter.
Lägg till fisken och fortsätt att laga soppen över låg värme tills fisken lätt flår av benen, ca 5 minuter eller längre.
Ta bort lövbladet.
Rör i 1/2 kopp soppa med vispad grädde. Rör försiktigt grädden och tillsätt blandningen till soppen. Strö med frön av dill.
Obs! Om du inte har möjlighet att köpa färsk lax, kan du ersätta den med konserverad lax, torsk eller rosa lax.
Japanskt recept på laxsoppa
Att förbereda denna läcker nudelsoppa i japansk stil tar inte mycket tid.
Här är vad som behövs för fisksoppa från lax:
- 2 laxhuvud (ta bort gälarna);
- 2-centimeter bit torkad tang kombu;
- 3-centimeter bitskalad och riven ingefära;
- salt;
- 1/4 kopp torrt vitt vin;
- Japanska nudlar;
- 3 msk. l. vit miso klistra in.
Skölj laxens huvud för att avlägsna blod eller gös. Gills kan förstöra buljongen, vilket gör den bitter och grumlig. Lägg de tvättade huvuden i en stor kastrull. Tillsätt kombu, ingefära, koka upp och minska värmen, så att inte soppan får koka mer. Koka över låg värme i 20-30 minuter. Tillsätt salt till smak. Dra av buljongen och håll huvudet. Separera allt kött från huvudet och lägg till pannan.
I en annan kastrull sätta till kokande saltat vatten för japanska risnudlar. Tillsätt nudlarna till kokande vatten och koka i 2 minuter.
Tillsätt en tesked miso till varje platta och rör om tills alla ingredienser är blandade. Lägg till en portion nudlar och laxkött till varje platta. Servera soppen, dekorera den med en kvist dill.