Recept för Adjika

Förberedelse hemma hos Adjika - en nationell Abkhaz maträtt, under någon värdinna. Hem Adjika är annorlunda genom att det kan sätta dina favoritredienser och kryddor. Varje värdinna använder sitt favorit recept för att laga hemgjorda Adzhika , och vi tittar på de mest populära recepten som gör det möjligt att göra en hemgjord adzhika.

Recept för abkhasisk akut adzhika

För att förbereda Abkhazia Adjika hemma behövs följande ingredienser: 1 kilo varm peppar, 500 gram vitlök och färsk koriander, 20 gram färsk dill och basilika, salt. Den verkliga Abkhaz adzhikaen är lagad utan tomater och utan torra kryddor. Detta inkluderar endast färska örter och grönsaker. Om du lagar Adjika i Abkhazian stil, bör grönsaker gnidas mellan två speciella platta stenar. Men som regel använder moderna kvinnor köttkvarn. Peppar och vitlök måste tvättas och rengöras, gröna - sköljas, torkas och skalas. Därefter blandas alla ingredienser och passerar genom köttkvarn. Om efter köttkvarnen visade sig blandningen vara ojämn, måste proceduren upprepas. Efter att en homogen massa erhållits bör salt tillsättas. Abkhaz lägger mycket salt till adzhikaen. Följ deras rekommendationer är frivilliga, om det är för salta rätter du inte gillar. För att få en mått av salt behöver adzhika cirka 1/2 kopp salt. Efter det ska adzhika sprida sig över bankerna och förvaras i 3 dagar i kylan. Efter 3 dagar är alla ingredienser tillräckligt saltade och blandade. Abkhaz Adzhika visar sig vara skarp och kryddig och passar perfekt med många kötträtter.

Recept för georgiska Adjika

Receptet på Georgian Adzhika skiljer sig från Abkhas-tillskottets ingredienser: valnötter, humle-suneli, saffran. I likhet med Abkhazian är Georgian Adzhika faktiskt rå, eftersom det inte kräver matlagning grönsaker. Dessutom innehåller receptet för rå Georgian Adzhika mindre salt än receptet på Abkhazian Adzhika. Att smaka på detta mellanmål är mindre kryddigt och saltt.

Recept för Adjika från tomat

Det finns också en mindre traditionell, men mer bekant på vårt bord recept adzhiki. För att göra en tomat adzhik behöver du: 3 kg tomater, 1 kilo paprika, äpplen och morötter, 200 gram vitlök, 100 gram varmrött peppar, 1 glas socker, solrosolja och vinäger, salt. Alla grönsaker och frukter måste tvättas, rengöras och passeras genom köttkvarn. Därefter överförs den resulterande massan till en vattenkokare och kokas i sin egen juice i 1 timme. Vitlök bör passeras genom pressen, blandad med socker, ättika och solrosolja. Tillsätt den resulterande blandningen till kokande grönsaker och koka i ytterligare 15 minuter. Därefter måste adzhika hällas över burkar och läggas på ett kallt ställe. Detta recept adzhiki används ofta för ämnen för vintern. Det hände sålunda att moderna hemmafru föredrar att komplettera recept med deras favoritredienser. Ett recept för beredning av Adzhika med pepparrot är utbredd . Ofta finns adzhika med morötter, lök, auberginer och jämn frukt. Alla dessa tillägg ändrar givetvis väsentligt smaken av den verkliga Adzhika, men förstör inte den. Om du föredrar söt adzhika - lägg till söt paprika, äpplen och socker till denna maträtt. Om du lägger till äggplanter, zucchini och andra grönsaker till adjikaen, blir det mycket tillfredsställande. Traditionell Abkhaz adzhika är för kryddig och salt, och många sådana rätter är inte att smaka. En sådan kryddig kryddor kan användas som grund för en mängd olika såser och snacks.

Innan du gör Adzhika, måste du bära handskar, eftersom varm peppar kan korrodera huden. Det bör också komma ihåg att få röd paprika i ögonen är mycket farlig.