Lever av fjäderfä och djur är en mycket användbar biprodukt som innehåller en stor mängd järnföreningar. Med hjälp av levern som huvudkomponent kan du förbereda en mängd olika användbara och läckra rätter, pannkakor, till exempel.
Hur lagar du läckra leverpannkakor från köttlever?
Eftersom köttlever har en viss smak och karakteristisk lukt, suger vi först i mjölk med kryddor.
ingredienser:
- lever av nötkött - 500 g;
- mjölk - 1 glas;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- en blandning av mark kryddor (varmrött och svartpeppar, muskotnöt, kryddnejlika, koriander, fänkål, kummin);
- Vete mjöl - 5-8 msk. skedar;
- Kycklingägg - 2 st.
- lard fläsk - 1 liten bit (eller ghee).
beredning
Vi skär levern i små bitar och fyll den med mjölk, tillsätt torra kryddor och hackad vitlök. Rör om i 2 timmar.
Vi tvättar levern med kokt vatten och mala det med hjälp av köttkvarn, kombinera eller bländare. I den resulterande fyllningen tillsätt siktat mjöl och ägg, rör om och lite saltad. Om det är för tjockt kan du lägga till ett ägg och en liten mjölk.
Vi smörjer den uppvärmda stekpannan med en skiva fett (lägger den på gaffeln). Häll pannkakor i en stekpanna med en stor arbetssked. Stek på medium värme med en flip till andra sidan.
Vi serverar leverpannkakor med färska örter och gräddfil eller lätt sås, till exempel krämig-senap-citron. Vi tvättar pannkakor med färskt te eller komposit från torkade frukter.
Hur man lagar leverpannkakor för en bebis från en kycklinglever?
Kycklinglever är det bästa valet för matlagning kostfoder som är lämpliga även för små barn (upp till 5 år).
Den allmänna handlingsplanen är ungefär densamma som i det första receptet, men det är ännu enklare, eftersom kycklinglever inte behövs för att suga i mjölk.
ingredienser:
- kycklinglever - 300 g;
- Kycklingägg - 2 st.
- Vete mjöl - 3-5 msk. skedar;
- mjölk;
- smält smält
- yoghurt osötad eller gräddfil för servering.
beredning
Vi tvättar levern, låt oss gå igenom köttkvarnen, tillsätt ägget, siktat mjöl och lite mjölk (om det behövs). Värm oljan i en stekpanna. Häll ut en sked friterar, steka från båda sidor. Servera med osötad yoghurt eller gräddfil. Barn kan servera varm kompote eller färskt mjukt te.