Broccolakål anses inte vara en populär produkt i vårt land. Många hemmafruar vet inte ens vilka läckra rätter som kan göras från broccolaskål. Till skillnad från vårt hemland, i väst har denna typ av kål vunnit hundratusentals fans. Och det här är inte förvånande, eftersom denna grönsak ger stora fördelar för vår kropp. Broccoli och blomkål är nära släktingar, men komplexet av vitaminer och mineraler som finns i dessa grönsaker varierar.
Varje mat värderas av människan när det gäller mängden vitaminer och näringsämnen. Broccolikål, till höger, betraktas som en riktig hälsohälsa. Den innehåller vitamin C, K, U, PP och beta-karoten. För många är det en riktig upptäckt att i broccolaskål innehåller 2,5-3 gånger mer C-vitamin än i citrusfrukter. Broccoli är rik på mineralämnen - fosfor, kalcium, kalium, järn. Denna grönsak har ett brett utbud av medicinska egenskaper på grund av den höga procentandelen vitaminer och mineraler som behövs för kroppen. Läkare rekommenderar att man äter broccoli i sjukdomar i hjärtat och nervsystemet. Mer nyligen har forskare lärt sig att broccoli är ett bra förebyggande mot cancer och magssår. Och till sist, för de flesta kvinnor är den viktigaste fördelen med broccolaskål dess låga kalorivärde - endast 30 kcal per 100 gram.
Odling av kålbroccoli övades också av de gamla grekerna och romarna. Rätter från broccoli ansågs vara en riktig delikatess i de avlägsna tiderna. I Europa blev denna typ av kål utbredd endast i början av förra seklet. Hittills förbrukar européerna cirka 70 tusen ton broccolaskal per år.
För att smaka på kål, liknar broccoli blomkål, men är mer kryddig. Blomkål kan ersättas med broccoli i nästan alla rätter. Det finns många recept, hur man lagar broccoli - det är sallader, soppmjölk och varma tilltugg och rätter. Om du ska laga en maträtt med broccoli, så är det användbart för dig att lära dig några tips:
- Broccoli passar bra med vitlök. Det räcker att skära rå broccoli i små bitar, steka dem i smör, tillsätt ny vitlök genom pressen - och mellanmålet är klart;
- Kokad broccoli med gräddfil är en utmärkt sidrätter för att fiska och kötträtter;
- Smörgåsar med ost och broccoli är mycket kalorifria rätter. De är väl lämpade för både ett festligt bord och en lätt frukost;
- Ett utmärkt varmt mellanmål betraktas som broccoli i smeten. För denna aptitretare är varje efterrätt lämplig, och förberedelsen av maträtten tar mycket liten tid;
- att förbereda en grädde med broccoli soppa - koka först grönsakerna och slipa dem sedan med en mixer. Den resulterande massan läggs till buljongen tillsammans med dina favoritredienser för soppa;
- Som dressing för sallader från broccoli är vegetabilisk olja och citronsaft lämpliga. En trevlig smak av maträtten kommer också att lägga till en sked full av äppelcidervinäger.
Rätter från färsk broccoli kan beredas när som helst på året. Medan man observerar viss växande teknik, mognar den här grönsaken även på vintern. Denna fördel gör broccoli en nästan oumbärlig produkt på vintern när det inte finns tillräckligt med grönska och vitaminer. Leta efter originella recept med broccolikål, experimentera, sätt den här grönsaken till olika rätter, steka, laga, gryta - och dina hushåll kommer att vara mycket nöjda.