Entrecote i ugnen är en maträtt som passar både festlig och daglig arkivering. Genom att använda olika typer av kött, applicerar varje gång en ny pickle eller kompletterar produkten med lämpligt ackompanjemang kommer att kunna avsevärt diversifiera sin smak.
Hur man lagar entrecote i ugnen?
Framställning av entrecotes i ugnen kan utföras från köttskärning med eller utan ben. Förberedelsen av kött kan skilja sig något från sorten, men det finns också grundläggande allmänna rekommendationer.
- Köttet sönderdelas med en matlagningshammare, krydda med salt, peppar eller gnid med en marinade-blandning och låt det gå ett tag att suga.
- Matlagning entrecote i ugnen kan vara direkt på ett oljat bakplåt eller i en form, placera kött i en hylsa eller omslag med folie.
- Spara juiciness av köttolja filmhjälp, som erhålls genom stänk av skivor med vegetabilisk olja före värmebehandling.
- Hur mycket att baka entrecote i ugnen beror på köttstyckets tjocklek, från tidpunkten för den preliminära marinering. I genomsnitt tar det 30-40 minuter att smälla vid 200 grader.
Entrecote fläsk i ugnen - recept
Förbered saftiga entrecotes i ugnen kan vara från färskt kycklat fläsk, komplettering köttet med en marinade av sojasås och ingefära. I det första bakningsfasen ska ett ark eller ett bakplåt täckas med ett folieark eller lock, som ska avlägsnas efter 15 minuter från värmebehandlingen. Skivans tjocklek ska vara ca 1,5 cm.
ingredienser:
- entrecote fläsk - 4 st.
- ingefära - 30 g;
- sojasås - 3 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt, peppar, kryddor.
beredning
- Kött lite beat, salt, peppar, smaksatt med en blandning av sojasås, vegetabilisk olja och jordginger.
- Efter en timme läggs skivor tillsammans med marinadenas rester på en bakplåt eller i en form.
- Baka entrecoten från fläsk i ugnen i 30 minuter vid 200 grader
Beef entrecote recept i ugnen
Klassisk fransk entrecote bereds uteslutande av nötkött, från kött skuren till ben. Delikatessen är i regel inte laddad med starka rätter, föredrar lätta sallader, grönsaksskivor eller färska gröna. Om så önskas kompletteras skålen med krämig, gräddfil eller bärsås.
ingredienser:
- entrecote biff - 500-600 g;
- Torkad salvia, basilika, citronbalsam - med nypa;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt, peppar.
beredning
- Köttskäret lätt slagen, gnidas med en blandning av salt, peppar och örter.
- Häll en skiva vegetabilisk olja från alla håll och släng i en form eller på ett bakplåt.
- Baka entrecoten från nötköttet i ugnen, beroende på tjockleken på stycket 50-60 minuter, justera enheten till en temperatur på 200 grader.
Turkiets entrecote - recept i ugnen
Kosttillskott och läckra är entrecoten från kalkon i ugnen. Spara fågelens saftiga kött hjälper till att plocka, baka i ärmen och ackompanjemang i form av skivor av grönsaker, bland vilka det kan vara kucchini, unga äggplantor, morötter, lök och purjolök, gröna bönor och alla andra grönsaker att välja mellan.
ingredienser:
- kalkonfilé - 600 g;
- senap och majonnäs - 1 st. sked;
- timjan - 1 msk. sked;
- vitlök - 2 tänder;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt, peppar, kryddor, grönsaker.
beredning
- Skär filéerna över fibrerna med skivor 2 cm tjocka.
- Köttet saltas, peppar, smörjs med en blandning av majonnäs, senap, vitlök, kvar i ett par timmar.
- Tämta köttstycken med timjan, lägg i en ärm, kompletterad om så önskas med grönsaker.
- Baka entrecotesen från kalkon i ugnen i 30 minuter vid 220 grader, varefter de skär muffen och ge köttet brunt i ytterligare 15 minuter.
Lattan stil entrecote i ugnen
Juicy och doftande kommer att få kokad fårkött entrecote i ugnen. Från kryddor kompletterar harmoniskt denna typ av kötttorkad pepparmint, nypa kanel, rosmarin, torkad eller färsk vitlök. Dessutom är det oundvikliga ackompanjemanget av lamm koriandergröna, och användningen av vin gör köttet mer ömt och mjukt.
ingredienser:
- entrecote från lamm - 500 g;
- vin vittorkat - 40 ml;
- tomatpasta - 50 g;
- lard - 40 g;
- mint, rosmarin, kanel - 1 nypa;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- koriander - 0,5 stråle;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Blanda pastaen med vinet, tillsätt örter, hackade lök, vitlök och koriander.
- Blanda blandningen med en lätt slagen entrecote, lämna i 2 timmar.
- Lägg köttet i en bit av fett, resten av marinaden sprids på toppen.
- Baka entrecoten av fårkött i ugnen i 1 timme vid 180 grader, vattna från tid till annan med juice.
Fukta i ugnen på gallret
Om du lagar entrecote på grillen i ugnen, även med en minimal uppsättning använda kryddor, blir rätterna utmärkt för smak, rosigt ute och saftigt inuti. Använd i detta fall företrädesvis grillläget, ställ temperaturreglaget till 220-230 grader. På nivån nedan, placera pannan med vatten för att samla fettet.
ingredienser:
- entrecote från fläsk - 4 st.
- olivolja - 50 ml;
- salt, pepparjordblandning.
beredning
- Köttet slås av lite, gnides med salt, peppar, hälls på alla sidor med olivolja och placeras på ett galler.
- Förbered entrecoten i ugnen under grillen i 45 minuter eller tills saften är klar vid piercing.
Entrecote i folie i ugn
Garanterat saftigt, mjukt och mildt, vänder entrecoten från fläsk i ugnen i folie. En marinade kan vara vilken kryddig blandning du väljer eller en mängd kryddor, som föreslagits i detta recept. Serverat gott kött med färska skivade grönsaker, bär, sur vitlök eller senapssås.
ingredienser:
- entrecote från fläsk eller kalvkött - 500 g;
- senap i bönor och honung - 1 tesked varje;
- sojasås och citronsaft - 1 msk. sked;
- salt, peppar, kryddor för kött.
beredning
- Blanda senap med sojasås och honung, tillsätt citronsaft och kryddor.
- Gnid köttet med salt, peppar och beredd blandning, lämna i minst en timme promarinovatsya.
- Ha köttskivor på oljiga sektioner av folie, tätning.
- Baka entrecoten i ugnen i folie i 40 minuter och ytterligare 15 minuter, stäng av kanterna.
Entrecote i hylsan i ugnen
Att ha en bit av nötkött entrecote i närvaro är det dags att använda följande recept och baka köttet i ugnen. Se till att juicen i skålen använder skivor av fett, istället för vilken du kan ta rökt bacon, vilket ger extra doft. Lök kan uteslutas från receptet eller ersättas med torkade.
ingredienser:
- entrecote från nötkött - 800 g;
- lera - 100 g;
- vitlök - 2 tänder;
- lök - 0,5 stycken;
- senap - 0,5 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- salt, peppar.
beredning
- På en skiva kött gör sneda snitt och gnider sedan en bit salt, peppar och en blandning av senap med smör, lök och vitlök.
- Låt biffen stå i 3-4 timmar i kylskåpet under filmen.
- Baka den marinerade nötköttens entrecote i ugnen i hylsan i 1,5 timmar, 15 minuter före utgången av tillagningen, klippa hylsan.
Fukta i ugnen med potatis
En fullrätt för självbetjäning kommer att tillagas fläsk entrecotes i ugnen med potatis. Kött med grönsaksskivning kan bakas i formen på ett bakplåt i kuvert av folie eller i en hylsa. Komplementet kan utökas genom att lägga till potatis med morötter, lök, söta paprikor.
ingredienser:
- entrecote från fläsk - 6 st.
- potatis - 700 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- Provencalska örter - 1-2 st. skedar;
- salt, peppar.
beredning
- Köttet är slagen lätt, smaksatt med salt, peppar, vitlök, lämnad i 2-3 timmar.
- Skala potatis, skär i stort, salt, peppar, blanda med smör och örter.
- Baka entrekoty med potatis längs kanterna i 1 timme vid 200 grader.
Entrecote med svamp i ugnen
Receptet för tillagning av entrecote i ugnen kan utföras med svamp. Mushroom eller ostron svamp ska stekas i en stekpanna före användning. Skogsvampar kokas först med tillsats av lök och kryddor i saltat vatten, varefter överskottsfuktigheten avdunstas i en panna.
ingredienser:
- entrecote från fläsk - 4 st.
- svampar - 250 g;
- ost - 200 g;
- lök - 2 stycken;
- majonnäs - 100 g;
- salt, peppar, kryddor för kött.
beredning
- Entrecotesen slår av lite, salt, peppar, strö med kryddor.
- Lägg köttet i en mögel, upptill är beredda stekt svamp, halveringar av lök och på majonnäs.
- Baka köttet i ugnen i 40 minuter och täck sedan behållaren med folie.
- Ta bort folien, stänk entrecotesna med ost och fortsätt tillagning i ytterligare 15 minuter.
Entrecote med ananas i ugnen
Beundrare av kontrasterande kulinariska kombinationer kommer att uppskatta läckra entrecotes i ugnen, kokta med skivad konserverad ananas. Piquancy lägger till tillsatta lök, i stället för vilken du kan använda färsk eller torkad vitlök. Smakande rodnad uppnås genom riven ost.
ingredienser:
- entrecote från fläsk - 4 st.
- ananasringar - 8 stycken;
- ost - 250 g;
- lök - 2 stycken;
- majonnäs - 100 g;
- salt, peppar, kryddor.
beredning
- Köttet är saltat, peppared, kryddat, smörkt med majonnäs.
- Skinkla lök, knä till mjukhet med händerna, sprid på entrecotes.
- På toppen av varje skiva sätter de 2 koppar ananas.
- Baka skålen i en uppvärmd till 220 graders ugn i 30 minuter.
- Stänk köttet med ost och sätt tillbaka till enheten i 10 minuter.