Cowberry sås för kött - ett recept som gör att du kan göra maträtt, oavsett om det är svenska köttbullar eller biff, mer uttrycksfullt. Det handlar om den nordliga bären - dess sura smak, inte alltför trevlig ensam, mjukar i kombination med honung, kryddor och alkohol, vilket blir ett pikantillägg, värderas av gourmer runt om i världen.
Hur man lagar tranbärsås?
Cowberry sås för kött kan beredas på olika sätt. För bassåsen måste du koka 200 g bär i 120 ml vatten tills det är mjukt, gnugga dem i en homogen massa, häll 40 g socker och häll 3 minuter före förtjockning. Ett par droppar av en häst eller ett vin gör såsen rikare, och en matsked stärkelse kommer att lägga till den saknade densiteten.
- Berry sås för cowberry kött kan kokas inte bara från färska, men också frusna bär. För att göra detta måste de tinas före matlagning. Annars blir såsen vattnig och omättad.
- Det är bättre att laga såsen en dag före servering. Under denna tid kommer han att ha tid att brygga och bättre avslöja sin smak.
- För en skonsam och homogen konsistens slipas såsen genom en sikt.
- Även om skålen är väldigt varm, serveras kojssås för kött och fjäderfä alltid kallt.
Svensk cowberrysås - recept
Cowberry sås är ett visitkort av den svenska köket. Svenskar såg först unika smaken av bär, matade den till kött till lunch. Sedan dess är nästan varje maträtt i landet åtföljd av kojssås, vars recept är mycket enkelt. Bären är kokta i sockersirap, de skrapas och konserveras i vin med kanel och tillsätter stärkelse för densiteten.
ingredienser:
- lingonberry - 500 g;
- vatten - 300 ml;
- socker - 150 g;
- vin - 120 ml;
- kanel - 5 g;
- stärkelse - 20 g.
beredning
- Häll bären med 250 ml vatten, koka upp det.
- Tillsätt socker och kanel och koka i 2 minuter.
- Mala massan med en nedsänkningsblandare, tillsätt vin och simma i 5 minuter.
- Lös upp stärkelsen i 50 ml vatten och häll en tunn smultring i såsen.
- Cowberry sötsås för kött - ett recept där massan trycks in ytterligare 2 minuter.
Carpacciosås i skandinavisk stil
Tranbär-Tranbärsås för kött är otroligt populär i norra länder. Symbios av två sura bittera bär, stuvade i sockersirap med tillsats av kryddig ingefära, tjänar inte bara som ett utmärkt komplement till kötträtter, men en botemedel som stärker kroppen, vilket är särskilt viktigt för det kalla skandinaviska klimatet.
ingredienser:
- tranbär - 300 g;
- tranbär - 300 g;
- socker - 200 g;
- riven ingefära - 10 g.
beredning
- Punda bären med en mixer, tillsätt ingefära och sätt massan på spisen.
- Koka upp.
- Cowberry Skandinavisk sås för kött - ett recept där en bärmassa ska simmas på en liten eld i 15 minuter.
Sås från cowberry sylt till kött
Att ha lyckats behålla bären för vintern, gör sås från cowberry sylt, kommer inte att vara en stor sak. Allt du behöver är att blanda ett par skedar sylt med socker, vin och vinäger och koka tills det är tjockt i 8 minuter. Elementärt i matlagning, det kommer perfekt att komplettera julen anden och kommer till bakat kött eller saftig kebab.
ingredienser:
- tranbärs sylt - 40 g;
- socker - 20 g;
- starkt vin - 100 ml;
- vinvinäger - 10 ml.
beredning
- Häll vin i kastrullen, tillsätt socker, sylt och ättika.
- Rör om och låt i 8 minuter tills massan har nått den önskade densiteten.
Sås från visad cowberry till kött
Sås av vaxade kober är utsökt och användbar. Vid urinering behåller bären maximalt vitaminer och naturliga ämnen. Men efter att de är aktivt fermenterade blir de sura och onödigt bittra. I så fall tillsätts såsen mer socker och andra komponenter, jämna bitterhet, vars bästa är apelsinjuice.
ingredienser:
- blötläggt cowberry - 250 g;
- socker - 80 g;
- vatten 40 ml;
- stärkelse - 10 g;
- apelsinjuice - 200 ml.
beredning
- Blanda bär av bär med juice och socker.
- Koka upp blandningen och minska värmen.
- Lös upp stärkelsen med vatten.
- Cowberry sås för kött - ett recept där bären smäller på en lugn eld i 45 minuter och ytterligare 5 minuter efter tillsats av stärkelse.
Sås från frusen koberry till kött
Mycket läckra vänder cowberry sås till kött från frysta bär. Detta är den mest korrekta varianten av biffen, som bevarar bärens naturliga smak vilket förenklar deras förberedelse. Det viktigaste är att tina sausen innan du lagar mat och i processen - att inte smälta. I matlagningsprocessen måste du hälla massan på en liten eld i högst 5 minuter och ta bort den från plattan.
ingredienser:
- frusen bosbär - 250 g;
- vatten 80 ml;
- socker - 60 g;
- kanel är en nypa;
- anis - 2 g;
- svartjordpeppar - 1/4 tsk.
beredning
- Frysta bär avfrostning.
- Överför till en kastrull, tillsätt kryddor och öppna.
- Häll i vatten och koka, efter kokning, över en liten eld i 5 minuter.
- Lätt rensa, hålla några av bären intakta.
Cowberry sås med rött vin
Cowberry sås med vin är en klassiker, det serveras till rätter gjord av vilt, älg, and, för att betona smak av spelet. Denna sås lagas uteslutande på rött vin, som perfekt klarar av aromatiska funktioner och, till skillnad från annan alkohol, förångas inte under avdunstning, vilket gör såsen tårta och rik.
beredning
- tranbär - 250 g;
- socker - 60 g;
- vin - 80 ml;
- salt - 10 g;
- 1 kanelsticka
- en stjärna av badyan - 1 st.
beredning
- Sätt i kastrullet bär, kryddor, häll vinet och låt det simma, efter kokning, 5 minuter.
- Spice ta bort, och massvaddare.
- Låt såsen stå för en dag.
Cowberry sås med ingefära för kött - recept
Cowberry sås med ingefära är toppen av smaken, bra och enkelhet. Här stöds alla de positiva egenskaperna hos bären av lika enastående ingefära, varigenom såsen ökar näringsmässiga och helande egenskaper i hälften. Dessutom är ingefära ett utmärkt konserveringsmedel, så en brännande och smakfull sås kan kokas i ett halvt år framåt.
Ingredienser :
- tranbär - 300 g;
- socker - 150 g;
- citron - 1 stycke;
- riven ingefära - 40 g;
- kanel - 5 g;
- vatten 100 ml;
- stärkelse - 20 g.
beredning
- Stew tranbär med ingefära i 10 minuter.
- Ta bort från halvan av citronskalet och pressa massan.
- Tranbärsmjöl, tillsätt saft, socker och zest.
- Häll i 10 minuter, löst i vatten, stärkelse och simma i 10 minuter.
- För större jämnhet, torka genom en sikta.
Cowberry sås med konjak
Cowberry sås med cognac förtjänar en enda definition - kryddig. Franskaen hävdar att konjak förbättrar smaken av någon sås. Detta kan ses från exemplet på detta recept, där cognac läggs i slutet av tillagningen, på grund av vad det inte har tid att förånga och överför sin ädla bitterhet, fästning och utsökt arom.
Ingredienser :
- tranbär - 270 g;
- socker - 80 g;
- cognac - 40 ml;
- vatten 120 ml;
- stärkelse - 10 g;
- en asterisk - 1 st.
beredning
- Häll bär av tranbär med 250 ml vatten, sätt en stjärna och lägg den på elden.
- Efter kokning tillsätt socker och koka i 3 minuter.
- Ta bort kryddan och slå bären med en mixer.
- Återgå till elden, tillsätt stärkelsen och konjakan löst i 20 ml vatten.
- Cowberry sås för kött - ett recept där massan kokas och tas bort från plattan.
Cowberry och apelsin sås
Det är känt att saft och citrusskal kan stärka smak och arom av vilken maträtt som helst. Cowberry sås med apelsin var inget undantag. Den senare är den mest populära komponenten för att laga såser. Det är billigt, tillgängligt och har en doft och trevlig söt smak, vilket är tillräckligt för att göra en sås med ett minimum av socker och utan kryddor.
ingredienser:
- tranbär - 250 g;
- orange - 1 bit;
- socker - 40 g;
- brandy - 40 ml.
beredning
- Sätt bären i en kastrull.
- Lägg i marken på en fin rivare och pressas ut ur massan, apelsinjuice.
- Tillsätt socker och koka över låg värme i 5 minuter.
- Ta bort kryddorna, masha bären med en gaffel och häll brännvin.
- Kyl och lägg till förtjockning i 2 timmar i kylskåpet.
Cowberry-senapssås
Cowberry sås är känd för sina varianter. Sour, söt och brinnande - deras sort gör att du kan välja för varje köttkvalitet "din", individ. Mot denna bakgrund står en universell sås med senap ut. Han lagar mat utan socker och förmedlar bara bärens naturliga smak, och subtilt betonar bitterheten med kryddiga korn.
Ingredienser :
- senapsfrön - 20 g;
- tranbär - 150 g;
- vatten - 200 ml;
- salt - 5 g;
- svart slipad peppar - nypa.
beredning
- Koka skålen i vatten i 5 minuter.
- Smörj lätt mixern och lämna en hel 1/3 av bären.
- Sallad i en kaffekvarn och strö med bär.
- Säsong, elda och koka i 5 minuter.
Cowberry sås med honung
Att göra söt och sur sås från tranbär är inte bara utsökt läckra, men också användbar, honung hjälper. Med den kommer såsen till förmån för kroppen att bli berikad med vitaminer, förvärva en arom, kommer att hålla friskhet längre och bli en kaloriförband, eftersom flera skedar av naturlig sötningsmedel lätt ersätter 100 g socker.
ingredienser:
- semisweet rött vin - 125 ml;
- honung - 40 g;
- tranbär - 120 g;
- kanel är en nypa.
beredning
- Häll i rött vin, tillsätt bär och honung.
- Placera behållaren på en liten eld och koka såsen i 10 minuter tills en tredjedel av vätskan avdunstar.
- Därefter mala genom en sikta, tillsätt kanel och mixa.