Om du har möjlighet att köpa hemlagad mjölk eller stuga ost, var noga med att använda våra recept och förbereda en god och otroligt användbar getost, särskilt eftersom det blir helt enkelt att göra.
Hur man gör hemlagad ost från getmjölk - recept
ingredienser:
- Färsk getmjölk - 2,1 liter;
- salt ej jodat - 40 g;
- vinäger - 60 ml.
beredning
För att göra ost från getmjölk, sätt grytan med råvaror på elden och låt det koka, om det rör sig ibland. Häll nu i kontinuerlig omrörning i kokande mjölkvinäger och vänta på bildandet av ett tätt gäng (mjölken bör curdle). Vi avlägsnar nu fartyget från elden och kasta in innehållet i pannan i kolven och fodrar den med en vikad trefaldigt gasväxtsnitt. Efter att ha tappat all vassla, lägg basen av ost i en skål, tillsätt salt till det, ät det till en jämn fördelning av smaken och ta ut en tjock tårta från den redan saltade massan. Nu är det bara att lägga arbetsstycket på en gjutjärnspanna med en tjock botten, elda och vänta tills kakan smälter och blir till ost. Efter fullständig kylning och kylning är osten klar för användning.
Hemlagad mjuk getost och sur gräddeost
ingredienser:
- färsk getmjölk - 1 l;
- gräddfil - 200 g;
- Kycklingägg - 3 stycken;
- salt inte jodiserat - 30 g eller smaka
beredning
Ett annat alternativ för att göra ost möjliggör en mjukare produkt. För att genomföra receptet häll upp getmjölken i en kastrull och låt den koka, omrörning. Nu sätter vi gräddfilen i de valda kycklingäggen, rör massan intensivt med hjälp av en visp och värm upp, utan att stoppa omrörningen tills den kokar igen och i ytterligare fem minuter. Nu kastar vi innehållet i pannan i en kolsyrare, fodrar den med en vikad tredelad gasväxtsnitt, låt den tappa i några minuter, sedan binder vi gasväsen med en påse och lägger den under belastningen i fem timmar. Efter en tidsfördröjning skifter vi gasväsen med ost i en skål eller ett annat kärl och lägger det i kylskåpet i flera timmar.
Hur man gör ost hemma från getost
ingredienser:
- getkorg - 1 kg;
- färsk getmjölk - 1 l;
- Kycklingägg - 3 stycken;
- smörbonde krämig - 200 g;
- salt inte jodiserat - 15 g eller smaka
- Mat soda - 10 g.
beredning
Till att börja med spridde vi stugan ost i pannan, häll i mjölken och placera kärlet på elden. Efter kokning minskar intensiteten av värme till ett minimum och koka massan, rör om i tio minuter. Efter ett förfall av tiden smälter ostmassan i en kolv med gasbind och lämnar för att bli av med serumet i femton minuter.
Lägg massan i en lång, tung panna eller stewpot med en tjock botten, kör i samma ägg, sprida smöret och tillsätt salt, läskmat, sätt ostens botten och värm, rör om tills en smält homogen textur. Vi överför den nu till en skål eller annan lämplig behållare och svalna och frysa först under rumsförhållanden och sedan på hyllan på kylskåpet.
Hur man gör mjuk fetost från getmjölk?
ingredienser:
- getmjölk - 2-3 liter;
- salt ej jodiserat - 20 g.
beredning
Getmjölk hälls i en lämplig behållare och placeras i solen tills den är separerad i vassle och ostmassa. Vi kastar nu innehållet i behållaren i en kolsyr med gasbind och hänger det i flera timmar för att göra glasvätskan.
Nu hälls basen av ost, läggs igen i gasbind och låt den torka i några dagar på ett torrt ställe. Fyll nu den färdiga osten med saltlösning eller olivolja och bestäm det på kylskåpets hylla i en månad.