Ribbenen är naturligtvis inte den bästa och värdefulla delen av slaktkroppen hos några husdjur. Det är dock möjligt att laga läckra och intressanta rätter från revben (fläsk, nötkött, kalvkött, lamm, get). I sådana rätter är det naturligtvis bra att kombinera revben med andra ingredienser, nämligen: med olika grönsaker.
Berätta hur du kan laga stewed ribs med grönsaker. När du väljer revben, försök att hitta färskt kött från unga djur, så får rätten att laga mat definitivt bli bättre.
Lambbenben Stewed With Vegetables
ingredienser:
- revben av lamm - 1 kg;
- aubergine - 2 stycken;
- lök - 1-2 st.
- tomater - 2 st.
- sötröda peppar - 2 st.
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- citron - 1 stycke;
- kryddor torr mark (till exempel en blandning av humle eller andra liknande);
- gröna (persilja, basilika, koriander, marjoram, dragon, etc.).
- vegetabilisk olja.
beredning
Ribben skärs i bitar, lämplig för att äta. Förbered marinade från citronsaft, hackad vitlök och kryddor med torkad mark, låt den stå i 20 minuter och spänn genom en sil. Saltning marinerade revben, lite och vi kommer att lämna i 1-4 timmar.
Vi kommer att skära lökarna i halvringar, paprika - rånar och äggplantor och tomater - kuber (äggplanter ska hållas i en skål med kallt vatten i 10 minuter, sedan vatten med salt).
Vi tar ut revbenen från marinaden och torkar den med en ren trasa. Tja, vi kommer att scorch en djup stekpanna och kommer att hälla olja. Rostfria revben på hög värme för att skapa en vacker rudrig gyllene skorpe. Nu lägger vi alla grönsaker i stekpannan med undantag för tomater och stek i 5-8 minuter, omrör, lägg sedan till de skivade tomaten, häll lite vatten, minska elden och mixa försiktigt.
Skydda med lock och gryta, ibland omröring, i ca 40-50 minuter. Klara lammribben med grönsaker serveras med kokta potatis , bönor, ärtor eller kikärter och gröna, lavash eller platta kakor. Du kan separat servera en varm sås, rött bordsvin, druvbrandy eller rakia.
Ungefär samma recept kan du laga fläsk eller kalvkött med grönsaker. Koktiden för köttet är ungefär densamma.
Receptet på nötkött revben stewed med grönsaker
ingredienser:
- revben biff - ca 800 g;
- lök - 1-2 st.
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 8 st. den genomsnittliga storleken;
- kryddor torra (lavrushka, peppar-ärtor, kryddnejlika, frö av kummin och koriander);
- tomatpasta - 1-2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja eller fläskfett
- Färska gröna är olika;
- vitlök - 2-4 kryddnejlika
- svartpepparpulver;
- salt.
beredning
Ribben är skuren i bitar, lämpliga för att äta. Smaka choklad lök och morötter. Vi värmer upp oljan i en stekpanna och stekar revbenen tillsammans med tillsats av lök och morötter. Vi kommer att minska elden till de svagaste och införa lite vatten. Vi lägger allt under locket,
Spruta lite med jordad svartpeppar, samt hackade örter och vitlök innan du serverar det. Denna maträtt är bra att servera grönsaks raznosoly: surkål, syltad gurkor, svamp, vodka, starkt bitter eller bärtinkturer och rugbröd.