Grunderna för svamp soppa kan vara nästan alla svampar. Särskilt relevanta dessa recept är på hösten, när champinjon säsongen på näsan och doftande gröda är tillräckligt stor. Vid denna tidpunkt föreslår vi att du provar en av de enkla recepten för svampdräkssuppar med grädde, som kommer att diskuteras i detta material.
Svampcreme soppa med grädde - recept
ingredienser:
- kycklingkött - 165 g;
- smör - 35 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- mushrooms - 180 g;
- lök - 65 g;
- morötter - 310 g;
- stjälkar av selleri - 110 g;
- kvistar av timjan, rosmarin - 2 st.
- mjöl - 15 g;
- kycklingbuljong - 960 g;
- kräm - 135 ml;
- laurbærbladet.
beredning
Skär grönsakerna och svamparna och rädda dem i smör. När grillen kommer till hälften kokad, lägg den med löv av rosmarin och timjan. Lägg bitarna av kyckling till grönsakerna och svamparna och låt dem ta tag och sprut allt mjöl, blanda, fyll i grädde och sedan med buljong. Sätt laurelbladet i soppan och låt det stå på elden efter kokning i 3-5 minuter.
Svamp soppa från torkade svampar med grädde
ingredienser:
- Torkade vita svampar - 55 g;
- grönsaksbuljong - 1,8 liter;
- kräm - 230 ml;
- morötter - 115 g;
- selleri - 115 g;
- lök - 170 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- citronsaft - 15 ml.
beredning
Fyll svamparna med en del av den heta buljongen och låt svälla. Överskottsvätskor vrider ut och blandas med den totala massan av buljong, skärs svampen själva och räddar med grönsaker tills den är halvklar. Häll grönsaksbuljong med buljong, tillsätt citronsaft och låt allt koka ca 7-10 minuter efter kokning. Tillsätt grädden i gräddesoppa och blanda den med en mixer.
Mushroom cream soppa med mushrooms och grädde
Vem kan vara den bästa följeslagaren för svampar förutom grädde? Självklart, ost, medan både gräddig och mild, och sorter som har en uttalad skärpa och arom. Så, från tid till annan med olika ostar, kan du ändra samma recept utan igenkännande.
ingredienser:
- mushrooms - 1,2 kg;
- lök - 370 g;
- vitlökständer - 4 st.
- en blandning av torkade italienska örter - 1 msk. sked;
- timjan grenar - 3 st.
- vegetabilisk buljong - 320 ml;
- kräm - 210 ml;
- riven ost - 45 g.
beredning
Stänk svampen med smör och blanda med vitlök, örter och tjocka lökringar. Låt svampen baka i ungefär en halvtimme vid 200 grader, och ta bort dem och rengör viken med en varm vegetabilisk buljong. Kombinera svampsoppa med grädde och ost, sätt sedan på elden och vänta tills de smälta bitarna är helt smälta.