En gås på ett festligt bord är alltid en välkommen gäst, särskilt eftersom det inte är mycket svårt att förbereda, så varje målvakt i hemmet borde veta hur man ska baka en gås med äpplen i sin ärm. Även om och många män är glada att laga den här fågeln, försöker skina med sina kulinariska förmågor framför det motsatta könet.
Recept av en gås bakad i ugnen med äpplen
Det här är kanske de mest favorit och mest kända recepten för att laga gås, men med små nyanser som gör det möjligt för denna maträtt att "spela" på ett nytt sätt.
ingredienser:
- gås - 1 (3-3,5 kg);
- citron - 1 stycke;
- mandarin - ½ st.
- salt;
- peppar;
- timjan;
- olivolja (vegetabilisk) olja - 4 msk. skedar;
- äpplen - 4 stycken;
- brandy - 2 msk. skedar (tillval).
beredning
Börja med de förberedande procedurerna: Avskurna överflödigt fett runt magen, tvätta fågeln väl, var särskilt uppmärksam på kroppens insida. Efter badning är det nödvändigt att torka gåsbrunnen med handdukar och sätt den åt sidan, låt den torka vidare tills du tar upp marinaden. Kombinera salt, peppar, timjan och andra kryddiga örter du älskar med olivolja, och blanda sedan blandningen med fågeln från utsidan och insidan. Vikga nu gåsen i film och lämna för att marinera i kylskåpet för natten eller i 5-6 timmar om du lagar mat samma dag. Innan du skickar gåsen in i ugnen, ta bort kärnorna från äpplen, skär äpplen i fyra stycken och skära sedan varje skiva över i halva. Mandarinskivorna borde också skäras i hälften och sätta i krukor i äpplen. Kram saften av en halv citron på frukten och häll brännvinet. Nu tätt under ögonbollarna lägg frukt i gåsen och sy upp magen. Krama saften av citronens andra hälft och gnid det bra. Nu är gåsen redan möjlig och måste vikas i en ärm och skickas till en förvärmd ugn till 200 grader. Efter en timme bör temperaturen sänkas till 180 och bakas ytterligare 1,5 timmar. Om gåsen är ljust brunad, ta bort den, klippa ärmen och sätt tillbaka den i ugnen i 30-40 minuter, öka temperaturen till 200 grader. Tja, om han blev röd och i ärmen, vänta bara en halv timme. Efter avlägsnande av gåsen från ugnen måste den avlägsnas från hylsan, lägg på en uppvärmd maträtt och låt stå i 15 minuter.
Bakad gås med äpplen och pommes frites
ingredienser:
- gås - 1 (3,5-4 kg);
- citron - ½ st.
- orange - ½ st.
- vegetabilisk olja;
- senap - 1 msk. sked;
- salt;
- peppar;
- koriander;
- äpplen sura - 4 st.
- pommes frites - 150 g.
beredning
Att förbereda gåsen är inte helt annorlunda än föregående recept. Samma åtgärder för framställning av slaktkroppen, med ett undantag: efter torkning är det nödvändigt att göra snitt på gåsens hud, men utan att skära huden på kött. För marinaden, kombinera oljan, saltet, korianderen (andra favoritkryddor), peppar, senap, ½ apelsinjuice och ½ citronsaft och ropa fågeln utanför. Från insidan, slaktkropp endast med salt. Vik gåsen i film och skicka för att marinera i kylskåpet i ungefär fem timmar,