Klassiken av varje fest är en anka bakad med bovete. Juicy och fettigt kött från en hemlagad anka kombinerad med en bordsskiva med bovete blöt i köttjuice under bakning - näring och otroligt gott.
Anka bakad i ugnen med bovete och äpplen
ingredienser:
- hem anka - 1,5-2 kg;
- bovete groats - 1 objekt;
- smör - 1 msk. sked;
- gröna äpplen - 4-5 delar;
- salt, peppar;
- salvia.
beredning
Låt oss först blanda ett krydda för att marinera en fågel: smör salt och peppar i en mortel med salviablad tills en homogen pasta erhålls. Anka kadaver skölj med vatten och gnid med en kökshandduk. Smör andan med smör och gnid med en doftande pasta av salvia. Låt fågeln blötläggas med smak och doft i 1,5-2 timmar.
Under tiden kan bukvete plockas och hällas med kokande vatten. Äpplen ska avskalas och skäras i små skivor. Nu kan den marinerade ankan fyllas med fyllning, alternerande äpplen och bovete. Fylld kadaver sys tråd och läggs i förvärmning till 180 graders ugn i 1,5 timmar. För att göra skorpan gyllene och krispiga, och köttet inte är torrt, vattnar regelbundet fågeln med det släppta fettet. För att anka för att behålla sin juiciness, lägg en panna med vatten på botten av ugnen. Vi lämnar det beredda fjäderfä i 15-20 minuter vid rumstemperatur för att inte förlora köttjuice, varefter du kan försörja dig med kulinariska saxar och lossa slaktkroppen från trådarna. Vi sprider anden med äpplen och bovete på en maträtt som är dekorerade med grönsaker och salladsblad.
Anka bakad i ugn med bovete och svamp
ingredienser:
- hela fågeln - 1,5-2 kg;
- bovete - 220 g;
- svampar (mushrooms) - 200 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja;
- senap - 2 msk. skedar;
- honung - 1 msk. sked.
beredning
Vi tvättar fågeln och torkar den. Vi gnuggar anden med salt och peppar.
I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja och steker på det hackade lök och riven morötter på en stor rivare. så snart som
Bokhete kokar i saltat vatten tills hälften kokas. Den kokta croupen är blandad med svampfrysta.
Vi fyller ankan med bukveteblandning, vi syr hålrummet med en tråd. Gnugga ankarkroppen med en blandning av senap och honung och sätt i ugnen. Fylld anka bovete i ugnen kommer att förberedas i ca 1,5 timmar vid 170 grader, varefter det kan serveras till bordet.