Kanin är en utmärkt kostprodukt från vilken det är möjligt att förbereda olika delikatesser. Oftast kanas kaninen stuvas i en kastrull, stekas över en öppen eld eller bakas i en ugn. Från kanin kan förberedas och utmärkta kostsoppa, inklusive och soppor för barn.
Berätta för dig hur man lagar en läcker soppa från en kanin. Oftast säljs kaniner fräscha eller kylda i form av hela slaktkroppar, i sällsynta fall, i form av frysta bitar. Det är självklart bättre att välja färskt kaninkött (även om frusen ger ganska bra resultat).
Kaninsoppa med potatis och vermicelli
ingredienser:
- Kaninkött på ben - ca 400 g;
- lök - 1 st.
- laurbladen;
- peppar med ärter;
- sötpeppar;
- kryddnejlika;
- potatis - 3 st.
- vermicelli av hög kvalitet (inskription på förpackningen "grupp A") - för 3 portioner;
- greener.
beredning
Stycken kanin tvättas noggrant, häll dem med kallt vatten i en kastrull med kryddor och skalade lök, som fastnade nötköttet. Koka i ca 1 timme efter att ha kokat på lägsta värmen, stäng locket, glöm inte att periodiskt avlägsna fett och buller. Njut kyla buljongen och ta bort bitar av kanin, skär köttet från benen. Glödlampor och lövbladen kastas bort. Vi sätter i potten skivade ganska små potatis och en bruten vermicelli. Koka tills du är klar. Vi återvänder köttet till soppan. Om du vill kan du lägga till tomatpasta (2 matskedar). Klar soppa av kanin hälls i servering disk och ströts med hackade gröna.
Kaninsoppa med ris - ett recept i panasiatisk stil
ingredienser:
- kaninkött - 2 bakben;
- ingefärarot - 1 stycke;
- lökröd - 1 st.
- sötpeppar - 1 stycke;
- zucchini - 200 g;
- sesamolja;
- sojasås;
- mirin;
- kalk;
- vitlök;
- varm röd peppar;
- gröna (citrongräs, koriander, etc.);
- ris kokt smuligt - för 3 portioner (till exempel 2 matskedar).
beredning
Kaninkött skärs från benen och skärs i små bitar. Ben sätter på en buljong i en separat kastrull med hackad rot ingefära (tills färdig från början av kokande 50 minuter).
Klipp ut den avskalade löken, zucchini och paprika i remsor. I en djup sauté-pan eller en tjockväggad stekpanna på sesamolja, stek på högt värmekött, ständigt rörande. Därefter reduceras värmen och sjuda i 15 minuter med tillsats av myrin, sojasås, limejuice. Stäng av värmen och krydda med vitlök och varmrött peppar (du kan lägga till lite curry). I serveringsrätterna sätter vi rätt mängd kokt ris och stekt kött med grönsaker, fyller buljongen. Strö med hackade örter.
Soup av kanin med bovete och svamp - recept i rysk stil
ingredienser:
- kött av kanin utan gropar - 400 g;
- bakad naturlig olja - 5 msk. skedar;
- bovete groats - 5 msk. skedar;
- lök - 1 st.
- färska svampar (vita, mushroom eller annat) - 200 g;
- vitlök;
- greener,
- slipad svartpeppar.
beredning
Matlagning i en kastrull. Lätt stek den finhackade löken i smält smör, lägg sedan till köttet, skär i korta tunna plattor och svampar (vi skär dem större än löken). Stek dem alla ihop och tillsätt den tvättade sköljda bokhvet. Rör omedelbart och i ytterligare 5 eller 5 minuter, allt vid lägsta värme. Tillsätt rätt mängd vatten och koka till kokt bokhvede (20 minuter). Klar soppa hälls i vackra keramiska skålar i folkstilen, kryddad med vitlök och svartpeppar, beströdda med örter. Denna soppa är bra att servera med svartbröd.