På grund av dess egenskaper kan naturlig yoghurt kompetent konkurrera om titeln på den mest användbara produkten. Laktobacillerna som ingår i den har en fördelaktig effekt på matsmältningsfunktionen och funktionen i tarmarna, och bidrar också till dess rening och normalisering av mikrofloran. Detta gör att du kan öka immunitet och vitalitet, liksom att minska riskerna för att utveckla olika typer av infektioner. Samtidigt förbättrar yoghurt metabola processer, vilket är mycket viktigt för dem som tittar på vikten eller aktivt kämpar med sina överskott.
I handelsnätet är det nästan omöjligt att hitta naturlig yoghurt. Oftast innehåller den produkt som erbjuds köparen olika tillsatser, färgämnen, konserveringsmedel som inte bara minskar användbarheten till ett minimum, men gör tvärtom inte yoghurt inte önskvärt för konsumtion. Det är särskilt riskabelt att ge sådana produkter till små barn, gravida kvinnor eller ammande mödrar. Men det finns en underbar väg ut ur situationen. Naturlig och indisputably användbar yoghurt kan beredas hemma. Och för det är det inte ens nödvändigt att ha en speciell yoghurtflicka i din kulinariska arsenal. Det räcker med att fylla på mjölk och torr sebärtillgods, vilket finns i alla apotek eller självständiga apotek eller specialiserade avdelningar i stora stormarknader. Och en del av den ursprungliga produkten kan användas som start för efterföljande cykler.
Därefter beskriver vi i detalj receptet för yoghurt hemma utan yogurtnitsy och du kommer att kunna förse dig själv och din familj med egna händer med en användbar och hälsosam produkt.
Hemlagad yoghurt - recept utan yoghurtnitsy
ingredienser:
- Mjölk - 2 liter eller enligt instruktionerna för sura
- surdeg - 1 pack.
beredning
För beredning av yoghurt är någon mjölk lämplig. Hemlagad och pastöriserad förpackning måste förkokas för att undvika utveckling tillsammans med fördelaktiga patogener. Ultrapasteuriserad mjölk är redan steril och kan därför användas för att förbereda yoghurt utan förbehandling. Med samma syfte förbereder vi rätt disken där vi ska förbereda produkten. Det måste också kokas eller steriliseras på något annat bekvämt sätt för dig. Det andra obestridliga villkoret för det positiva resultatet vid framställning av hemlagad yoghurt är skapandet av optimala temperaturförhållanden för bakterier och deras fruktbara arbete. För att göra detta bör mjölken upphettas eller kylas efter kokning till en temperatur av 38 till 40 grader. Vid högre temperaturer kommer positiva bakterier att dö, och vid låga temperaturer kommer de inte att kunna utvecklas ordentligt. Efter att ha uppfyllt villkoren för sterilitet och temperaturreglering av mjölk, somna i starteren och blanda väl. Därefter packa behållaren som är täckt med ett lock med något noggrant varmt och ta cirka åtta timmar i värmen, till exempel nära batteriet eller ugnen. Du kan värma ugnen lite, och stäng sedan av och placera arbetsstycket i den. Som regel kan delar av starterkulturer som kan köpas är utformade för två liter mjölk, men det är bättre att lära känna rekommendationerna för deras förberedelse på förpackningen.
Hur man gör yoghurt utan yoghurt och torr sura i en kastrull?
ingredienser:
- Mjölk - 2 liter eller enligt instruktionerna för sura
- surdeg - 1 pack.
beredning
Förbered ursprungligen hemlagad yoghurt utan yoghurtnitsy endast möjligt med användning av torra starterkulturer. Men för följande cykler kan du göra utan det. För att göra detta, lämna en tredjedel av den färdiga yoghurten och använd den som startkälla för ytterligare matlagning. Precis som med traditionell jäsning, förbereder vi steril mjölk, tar den till önskad temperatur och kombinerar den med en del av vänster yoghurt. För två liter mjölk i detta fall måste du ta 750 ml.