Fish souffle är utsökt anbud och kostprodukt. Det kan användas både i medicinsk näring och i barnens näring. Som en maträtt är en potatismos och en sallad av färska grönsaker perfekta. Låt oss ta reda på recepten för att förbereda en fiskesouffel.
Fisk souffel i ugnen
ingredienser:
- fiskfiléer - 300 g;
- ägg - 1 stycke;
- salt - en nypa;
- kräm - 100 ml;
- semolina - 1 msk. sked;
- gräddeost - efter smak.
beredning
För att laga fiskesaft, tinas filet, tvättas och skärs i små bitar. Mala dem i en mixer till ett homogent tillstånd. Ta nu ett kycklingägg och vispa det bra med en mixer, lägg till grädde, salt och semolina. Blanda noggrant. I en skål med en krämig äggblandning spreds den krossade fiskfilén och knådas med en sked. Sked lite kakor på en bakplåt och baka vid en temperatur av 160 grader till ljusbrun. Ta sedan soufflén, kyla och smör toppen med gräddeost.
Fish soufflé i en dubbelkedja
ingredienser:
- gädda abborre - 500 g;
- smör - 100 g;
- mjöl - 1 msk. sked;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 120 ml;
- salt - en nypa;
- vatten - 50 ml.
beredning
Ett annat enkelt sätt att laga en fish souffle. Vi rengör fisk från huden och benen. Fille tvättas noggrant under kallt vatten och dela det försiktigt i två delar. Halvparten av fiskfiléerna läggs i en kastrull och fylls med vatten. Koka gäddsabborre på låg värme tills den är kokt. Därefter lägger du fisken på en tallrik och kyler den. Nu vrider vi genom köttkvarnen kokta och råa filéer av gäddsabborre. Häll mjölk i hinken och låt den koka. Blanda mjölet med kallt vatten tills det är smalt och tillsätt det försiktigt till den heta mjölken. Vi sätter allt till koka, ständigt rörs och stänger av elden.
Klar sås kyls och blandas med fiskmalet kött. Separera äggulorna från proteinerna och lägg dem till fiskmassan tillsammans med smält smör. Behållaren med äggvita är stängd med lock och placerad i kylskåpet. Slå sedan försiktigt dem tills ett tjockt skum uppträder och lägg till massan för souffeln, rör försiktigt allt från topp till botten. Solim och peppar efter smak. Formen av ångbåten smörjs med olja och vi lägger fiskdeg i den. Vi lagar fiskesouffeln för ett par i 30 minuter. Färdig skålen lite cool och läggs ur formen på en tallrik. Vi häller på souffeln med smält smör och serverar det till bordet.
Fish souffle i multivarken
ingredienser:
- fiskfilé - 600 g;
- majonnäs - 1 msk. sked;
- gräddfil - 1 msk. sked;
- glödlampa - 2 stycken;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- bröd - 1 stycke;
- salt, peppar - till smak;
- mjölk;
- vegetabilisk olja.
beredning
Fiskfilé behandlas noggrant och tvättas. Vi rensar löken från skalen och vitt bröd dränkts i mjölk. I skålen på mixern lägger vi filé, lök, bröd, gräddfil, ägg, tillsätt mjöl, hemlagad majonnäs , salt och peppar. Mala allt i 5 minuter till en homogen konsistens. Vi smörjer koppen av multivarkoljan, lägger ut den beredda fiskmassan och sätter "Bake" -programmet i 1,5 timmar. När tiden har gått, byt till "förvärm" och laga ytterligare 15 minuter.
Fish soufflé med grädde
ingredienser:
- torsk - 500 g;
- salt - en nypa;
- ägg - 3 stycken;
- rosmarin - 1 gren;
- arugula - 50 g;
- kräm - 100 ml.
beredning
Tresku sätta ihop med rosmarin i kallt vatten, koka upp, varefter vattnet dräneras. Fiskstycken överförs till skålen på mixern och krossas till homogenitet. Vispa piskad med salt till ett tjockt skum. Blanda äggulorna med grädde och lägg till fisken. Rukkolu slipa och anslut med torsk. Nu till fisken lägger du noggrant ut de whipped whitesna och blandar. Former för bakning av fett med smör, lägg ut fiskmassan och baka i 200 grader 20 minuter.