Black currant sås kompletterar och avslöjar smaken av någon huvudrätt, shish kebab, fisk, kyckling och andra. Förbered det och överraska gästerna med ett pittoreskt tillägg att de inte exakt köper i någon butik.
Sås för svart vinbärs kött till vintern - recept
ingredienser:
- vatten - 275 ml;
- vinbär svart (mycket moget) - 525 g;
- en biter av bitter peppar;
- socker - 110 g;
- Markkorjander, paprika - 15 g;
- Ärter av paprika - 6 st.
beredning
Mogna mjuka bär sköljer väl, ta bort svansarna. Placera dem i en panna, stänk vatten, släpp peppar. Koka vinbäret i en kvarts timme och gnid sedan genom en sikt. I puréen tillsätt socker, paprika, koriander och hackade små paprika. Koka såsen i 15 minuter. Under denna tid kommer det att tjockna väl. Häll det i burkar och kork.
Receptet på att laga varm sås för vintern från svart vinbär med tomater
ingredienser:
- svart currant - 375 g;
- tomater - 535 g;
- vitlöksklyfta - 5 st.
- olivolja - 75 ml;
- socker - 75 g;
- salt, kokt - 25 g;
- balsamvinäger - 25 ml;
- Ärter av paprika - 6 st.
- stärkelse - 15 g;
- torr chili (mark) och svart nymalet - 5 g;
beredning
Mogna köttfulla tomater sköljer, skärs i bitar och läggs i en kastrull. Värm massan till koka och koka i tio minuter, slip den genom en sikta, separera frön och skinn. Vätskespolning, spara från svansarna och i några sekunder, skicka till mikrovågsugnen. Därefter pressa saften från bären och häll den i tomatpuréen. Sätt arbetsstycket i brand och koka med en svag kokning, rör om i en halvtimme. Lägg nu till salt, socker, alla slags beredda paprika, häll i oljan och koka såsen i ytterligare tjugo minuter. Därefter tillsättes skalade och hackade vitlökständer, häll i ättika, håll kvar i ytterligare en minut och sätt sedan in stärkelsen om nödvändigt. Det måste spädas i förväg i en liten mängd vatten. Värm upp såsen till önskad konsistens och spola sedan över tidigare beredda sterila behållare. Tätning förseglad och lindas för långsam kylning.
Svart vinbärsås med vitlök för vintern
ingredienser:
- vinbär svart mogna - 975 g;
- svartjordpeppar - 25 g;
- muskotnöt (pulver), paprika, basilika - 15 g vardera;
- dill greener - 25 g;
- vitlök - 8 dentiklar;
- salt.
beredning
Tvätta vinbäret och torka det bra. Lägg det i en mixer, lägg till krossad dill och vitlök. Skicka sedan alla beredda kryddor och salt. Skära så allt. Koka såsen i 20 minuter och häll över små steriliserade burkar, keps och rengör i kylan.