Kummel är en fisk som sprids över hela världen, så det är ingen överraskning att på internet och kulinariska böcker kan du hitta variationer av kummel och grönsaker på något sätt. De franska, spanjorerna och amerikanerna har arbetat på fisken, vilket innebär att vi har en fast uppsättning olika rätter från samma bas. För att förstå all mångfald vi hjälper och vårt urval av de tre läckra recepten.
Hake bakad med grönsaker i ugnen
ingredienser:
- Hakefiléer - 4 st.
- citron - 1 stycke;
- salt, peppar - till smak;
- grädde och olivolja;
- tomater - 2 delar;
- zucchini - 2 st.
- oliver och färska örter.
beredning
Skalad fiskfilé sätter vi på fettskyddande pergament. Stänk fisken med salt och peppar, häll citronsaft och täck med cirklar av tomater och zucchini. På toppen, vatten fisken med en matsked olivolja och krydda med salt och peppar.
Baka fisken i en förvärmd 180 graders ugn i 20 minuter. Vi tar bort grönsakerna från fisken och lägger dem i skålen, vi fördelar fiskfiléerna ovanifrån, strö allt med krossade oliver och gröna grönsaker.
Hake i en dubbel panna med grönsaker
ingredienser:
- broccoli - 1 huvud;
- zucchini - 2-3 stycken;
- salt - 3/4 teskedar;
- kummel (filé) - 4 stycken;
- svartpeppar - 1/4 st.
- olivolja - 4 tsk
- färska örter (basilika, persilja, timjan);
- citroner - 2 st.
beredning
I skålen på den uppvärmda ångaren sätter vi de skivade grönsakerna och låt dem lagas i 7 minuter. Hakefiletsäsong med salt och peppar, häll med olivolja och lägg på en kudde grönsaker. Vi lagar fisken i 10-15 minuter med "Fish" -läget på din enhet. Vi häll den färdiga maträtten med citronsaft, strö med hackade örter och servera den med en lätt sås.
Du kan upprepa detta recept genom att koka i en multivark med grönsaker. Första ångad grönsakerna i 7-10 minuter, och lägg sedan på fisken och koka i ytterligare 15 minuter.
Hakefilérecept med grönsaker
Vill du laga maträtt på restaurangnivån hemma? Ta tag i receptet på stekt kummel med konfit från fänkål. Faktum är att denna maträtt är förberedd mycket lättare än det låter.
ingredienser:
För konfitering av fänkål:
- fänkål - 1 st.
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- laurblad - 1 stycke;
- salt, peppar.
För sås:
- smör - 1 msk. sked;
- fänkål - 1 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- selleri - 60 g;
- skallar - 2 stycken;
- torrt vitt vin - 125 ml;
- fiskbuljong - 500 ml;
- kräm - 125 ml.
För grönsaker:
- smör - 2 msk. skedar;
- potatis - 3-4 delar;
- sparris - 100 g.
För fisk:
- Hakefiléer - 6 st. 150 g vardera;
- vegetabilisk olja - 2 msk. sked.
beredning
Innan du lagar en kummel med grönsaker, låt oss ta upp fänkål. Skär fänkålslampan i skivor 5 mm tjocka. Häll i olja i kastrullen, sätt i fänkål, krossade vitlöksklyftor, löklök, salt och peppar och häll sedan all olja. Täck skålen med pergament och lägg den på elden. Så snart oljetemperaturen stiger till 50 grader, ta bort sautépannan från elden och lägg den på en varm plats i 30 minuter.
Under tiden förbereda såsen. Smält smöret och stek det med krossad fänkål, vitlök, selleri och skalot i 7-8 minuter. Strö dem med salt och peppar. Häll sedan grönsakerna med vin och låt det förångas i 2 minuter. Häll buljongen och laga såsen i ytterligare 10 minuter, lägg sedan till grädden och koka såsen. Vi koka en minut, ta bort den från värmen och skaka den med en mixer tills den är jämn.
Potatis skuren i tunna skivor och stek i smör i 6 minuter, krydda med salt och peppar. Smaka separat den unga sparrisen.
Hake säsong med salt och peppar, sedan steka i 4-5 minuter från sidan av huden och 2 minuter från massan. Vi serverar grönsaker, fisk och sås på varma tallrikar.