Tartu med hälleflundra

Lush fiskkakor är en av stoltheten i det klassiska ryska köket. Vanligtvis betraktades sådana rätter som adeln och rika människors egendom, men i vår tid finns fiskfiléer tillgängliga för alla, särskilt om det är en filé av billig fisk, som hälleflundra. Det handlar om pajer med hälleflundra från en jästdeg, och vi pratar i det här materialet.

Recept på jästdeg med hälleflundra och potatis

ingredienser:

För provet:

• mjöl - 370 g;
• mjölk - 110 g;
• jäst - 10 g;
• ägg - 1 stycke;
• socker - 15 g;
• olja - 70 g.

För fyllningen:

• potatis - 85 g;
• liten hälleflundra - 640 g;
• ost - 115 g;
• sötpipa - 75 g;
• tomat - 95 g.

beredning

Vi förbereder degen, men det är bra, men det är gjort elementärt, speciellt om det finns en matprocessor till förfogande. Förvärm mjölken tills den är varm och kombinera med övriga ingredienser från listan. Låt degen vara i värmen i 3 timmar. Halva degen rullar in i en skiva och lägger fiskfiléen längs hela sin omkrets, lämnar kanterna på 3 cm. Rulla resterande deg och dela i 14 remsor, vardera linda en bit fisk och placera dem runt degskivan och fylla fritt kanten. Den resulterande håligheten insida, täcka med tunna skivor potatis och lägg sedan en blandning av peppar och tomater. På toppen av grönsakerna sätter du skivor ost. Fiskkakan med hälleflundra ska bakas i en halvtimme vid 180 grader.

Hur man lagar en hälleflundrapa?

ingredienser:

För provet:

• mjöl - 550 g;
• mjölk - 360 ml;
• socker - 10 g;
• jäst - 10 g;
• ägg - 4 stycken;
• Smör - 115 g.

För fyllningen:

• liten hälleflundra - 570 g;
• ris - 85 g;
• lök - 95 g;
• smör - 45 g.

beredning

Förvärm och söt mjölken, häll jästen på ytan och lämna dem tills den är aktiverad. Separat, slå ägg med smör, häll i jäst och häll i mjölet. Lämna degen för en provning i en och en halv timme.

Förberedelse av fyllningen tar minst tid. Skalad hälleflundrafilé skärs i skivor. Lökringarna pressas tills de är mjuka, och riset kokas. Lök zazharku blandad med kokt croup. Då kommer tiden att forma pajen, dess design är kvar efter eget gottfinnande: du kan lämna inredningen minimal, och du kan ge fantasin en revelry och möga fisken från degen. På grundval av det testlagda riset, ovanpå fiskbitarna, återigen degen. Kakans yta är täckt med äggglas, och sedan skickas skålen till en förvärmd 180 graders ugn. Förberedelse av paj med hälleflundra och ris tar 40 minuter.