Fläsk kombineras perfekt med sötma frukter och bär, med klassisk tomat, senap, vitlök och honungsåsar. I sanning - universal kött, vilket är mycket opretentiös i matlagning. I denna artikel bestämde vi oss för att återuppliva det lika klassiska receptet för fläsk, kombinerat med en krämig sås .
Fläskrecept i krämig senapssås
ingredienser:
- olivolja - 1 msk. sked;
- fläsk (filé) - 350 g;
- lök - 1 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- mushrooms - 100 g;
- kräm - 100 ml;
- senapskorn - 1 msk. sked;
- färsk basilika - 1 handfull.
beredning
Värm upp olivoljan i en stekpanna och lägg köttet på det. Stek skivad fläsk, 2 minuter på varje sida. Lök och svamp skärs godtyckligt, låt vitlöket genom pressen och tillsätt grönsaker och svampar till stekpannan till köttet. Stek alla 4-5 minuter, omrör hela tiden.
Häll surkräm i stekpannan och lägg till senap. Så snart såsen börjar koka - ta av stekpannan från elden och strö över skålen med skivad basilika. Vi serverar fläsk i en krämig svampsås med senap, garnering med ris eller pasta.
Fläsk i krämig vitlöksås
ingredienser:
- fläskfilé - 500 g;
- vegetabilisk olja - 2 tsk.
- sesamfrön - 2 tsk.
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- smör - 1 msk. sked;
- mjölk - 1/3 av ett sekel;
- gräddeost - 70 g;
- gröna lökar.
beredning
Fläsk är skuren i kotletter tjockt med ett finger och lägger dem på en smurt stekpanna. Stek köttet i 3-5 minuter på vardera sidan, i slutet av matlagningen strö det med sesamfrön.
Stek i en stekpanna i smör, finhackad vitlök i ungefär en minut, häll den sedan med mjölk och tillsätt gräddeost. Minska värmen under stekpannan och blanda såsen tills den är jämn. Lägg till de finhackade gröna lökarna. Så fort såsen tjocknar, häller vi den i en såsbåt och serverar med kött och en rätter av potatis.
Fläsk i krämig ostsås
ingredienser:
- fläskkotletter (på benet) - 4 st.
- salt, peppar;
- smör - 1 tesked;
- gröna lökar;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- mjöl - 1 msk. sked;
- mjölk - 2/3 av föremålet;
- ost med mögel - 3 msk. skedar;
- torrt vitt vin - 1 msk. sked.
beredning
Pork chops strö över salt och peppar och stek i 5-7 minuter på varje sida. Innan vi serverar ger vi köttet en vila, och under tiden gör vi sås.
Smälta smöret i kastrullen och stek det med hackade gröna lökar och vitlök i 1-2 minuter. När tiden har gått, somnar vi i sautépannan, blandar den, blandar den och fyller den med mjölk. Koka upp blandningen och koka, omrör, tills den är tjock. I slutet av matlagningen kompletterar vi såsen med ost och vin. Vi serverar fläsk med gräddsås och ett glas favoritvin.
Stewed fläsk i krämig sås
ingredienser:
- smör - 50 g;
- fläsk - 1 kg;
- bacon - 200 g;
- skalotlingar - 6 stycken;
- lök - 1 st.
- selleri - 2 stjälkar;
- torrcider - 300 ml;
- kycklingbuljong - 300 ml;
- fettsyror - 6 msk. skedar;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- Dijon senap - 2 msk. skedar;
- dragon - 1 tesked;
- salt, peppar.
beredning
Ugnen värms till 170 grader. Smörj smöret i braziern och stek köttet till en gyllene färg, förskär köttet i stora kuber. Medan köttet är stekt, steka bacon i en stekpanna, följt av en blandning av lök och sjalockor med selleri - grönsakerna bör börja mjukas. Vi byter stekpannan i en brazier med kött och häll cider och buljong. Täck braziern med lock och simma köttet i 2 timmar vid låg värme. Efter 2 timmar tillsätt till rätterna gräddfil och mjöl, förtunnad med samma mängd vatten. Krydda skålen med tarragon, salt och peppar och koka tills såsen förtorkar.