I denna artikel kommer vi att prata om såser. Tack vare detta tillägg kan du förbättra smaken på vilken maträtt som helst, oavsett om det är stekt kött, fisk eller efterrätt. Nu ska vi berätta för dig hur man lagar den svenska såsen.
Svensk Cowberry sås för kött
Denna sås är universell, den kan serveras både till kött och fjäderfä och till desserter.
ingredienser:
- tranbär - 0,5 kg;
- socker - 150 g;
- malda kanel - 1 msk. sked;
- potatisstärkelse - 15 g;
- torrt vitt vin - 100 ml.
beredning
I en cowberry häller vi i 200 g vatten och vi lägger en gryta i brand. Koka upp.
Sedan tillsätt socker och kanel, koka minuter 3. Nu med en mixer vänd bären i puré. Häll i ett torrt vitt vin och värm lätt upp massan. Vi spädar stärkelse i 30 ml vatten och häll stärkelseblandningen i såsen i en tunn slinga, men sluta inte störa. Vi sätter kojsssåsen i koka och omedelbart stänger av den.
Svensk sås på fiskbuljong
ingredienser:
- buljongfisk - 300 g;
- kräm - 400 ml;
- mjöl - 1,5 msk. skedar;
- smör - 1 msk. sked;
- dill - 30 g;
- salt, rödmalt peppar - till smak.
beredning
Smör smöret i en stekpanna, lägg till krossad dill och låt den passera i ca 3 minuter. I fiskbuljongen häll i citronsaft och mixa. Koka i 15 minuter och filtrera sedan. Tillsätt grädden, dill och koka. Tillsätt mjölet och rör om till det är tjockt. Salt och peppar smaka till.
Hur man lagar svensk sås med pepparrot?
ingredienser:
- majonnäs - 300 g;
- Riven pepparrot - 1 msk. sked;
- äppelpuré - 600 g;
- söt senap - att smaka på.
beredning
Vi kombinerar alla ingredienser och slår dem lätt. I stället för majonnäs kan du använda gräddfil eller fet kräm, piskad med citronsaft. Denna sås är utmärkt för stekt fjäderfä och kött.
Cowberry sötsås
ingredienser:
- tranbär - 1 glas;
- honung - 2 msk. skedar;
- potatisstärkelse - 1 tesked;
- Vitvinäger - 1 tesked;
- buljong - 1,5 koppar.
beredning
Cowberry med en mixer förvandlas till en puree. Vi lägger till älskling till det. I princip kan honung också ersättas med socker. Vi häller buljongen till den resulterande massan och lämnar ca 50 ml. Lös upp stärkelsen i den återstående kalla buljongen och blanda den väl. I tranbärsmassan häll i ättikan och lägg den på elden. Häll i löst stärkelse i den heta blandningen och fortsätt att laga, omrör ca 5 minuter efter kokning. I detta recept kan buljongen ersättas med vatten.