Tanniner kallas tanniner - speciella aktiva organiska föreningar som finns i vissa växter. Dessa ämnen kan kännas igen av en astringent känsla i munnen efter att ha konsumerat de produkter som de innehåller. Tanniner har ett brett utbud av effekter på kroppen.
Var finns tanniner?
Namnet tanniner beror på barken av ek, som länge har använts för solning (mjukning) av huden. Tanniner finns i olika delar av växten - bark, frukter, löv. Många tanniner i vissa livsmedelsprodukter som har vegetabiliskt ursprung - te, kaffe, choklad, persimmon, blåbär , kväve, granat, druvor, nötter och kryddor. Bland träden innehåller de flesta tanniner pil, tall, asp, ljung, bok.
Planteras förmåga att ackumulera tanniner påverkas av biologiska faktorer: mängden sol, markfuktighet, tid på dagen etc. Och för varje växt finns deras egna mönster som bestämmer den individuella nivån av tanniner. Ett specifikt mönster är att unga växter är mer rika på tannin än gamla växter. Tannins biologiska roll för växter är inte fullständigt förstådd. Det antas att de baktericidala verkningarna av dessa substanser, som förhindrar råttning, är viktiga för floran.
Egenskaper hos tanniner
Tannins påverkan på människokroppen är väldigt bred. Under de senaste århundradena brukade medicinska ämnen från barken av växter binda och neutralisera gifterna som kommer in i kroppen. De behandlade med hjälp av bakteriella infektioner, störningar i GI-systemet, nedskärningar, brännskador och nötningar. I akuta fall hjälper tanniner att snabbt sluta blöda.
Användningen av tanniner är också i förmågan att stärka blodkärlen - det är inte för ingenting att Venotonics är så populära idag med extraktet av en röd druva rik på katekin (en slags tannin). Tanniner har också effektiva antioxidantegenskaper, d.v.s. främja föryngring av kroppen.