Under den kalla årstiden är kroppen försvagad och vitaminer behövs för normal funktion och bekämpning av virusinfektioner. Förvara vitaminer i förväg, när grönsaker och frukter finns rikligt på hyllorna, och priserna för dem är ganska godtagbara. Källan av vitamin C, liksom en stor lista av spårämnen - sötpipa. Det kan marineras, frysta , eller du kan laga fantastiskt läckra torkade paprika för vintern.
Hur torkar man?
Självklart, om du bor i söder i ditt hus och du har gott om plats på din gård, kan du säkert torka grönsakerna och i solen på ett speciellt bord, men få kan skryta med sådan glädje. För andra kommer vi att berätta hur man gör en peppar i ugnen ganska enkelt och snabbt .
ingredienser:
- söt röd köttig peppar - 4-4,5 kg;
- socker av inhemsk produktion vit - 1 glas;
- jodiserat salt är stort - 2 msk. skedar med glid
- en blandning av torkade örter - 2 msk. skedar;
- nybakad peppar (svart och doftande) - 1 tesked;
- vitlök - 2 huvuden (8-12 dentiklar);
- Olivolja Extra Virgin - ca 2 koppar.
beredning
Peppar ska tvättas noggrant och torkas, skäras i kvarts, avlägsna frön och septum. Baka sedan lätt bitarna i ugnen så att skalen är lättare att ta bort. Ta bort huden från paprika, strö med en blandning av salt av socker och peppar, torkade örter, då börjar vi torka dem vid en temperatur på cirka 100 grader. Peppar torkas i ungefär en och en halv timme, varefter den kyls och torkas igen i ytterligare 40 minuter. Vi lägger de färdiga skivorna tätt i steriliserade burkar blandade med vitlök (skuren i tunna skivor) och hälls med olja. Det är lagrat peppar torkat i olja under lång tid, men på vintern är det bättre att ta bort ämnena i kylskåp eller källare.
Använda gadgets
Idag kan hushållsapparater utföra många operationer enklare och snabbare. Du kan laga torkad peppar i torken, receptet blir inte så allvarligt.
ingredienser:
- röd köttig sötpeppar - 2 kg;
- salt - 1 msk. sked;
- humle-suneli - 1 msk. sked;
- nybakad svartpeppar - 1/3 tsk;
- koriander mark - ½ tsk;
- Torkad vitlök - 1 tsk.
beredning
Mina paprika och ett par minuter med blanchering i kokande vatten. Tack vare denna skal är det lätt att ta bort. Skala av huden och ta bort fröna och septa, skär paprikorna i små bitar eller strån - som du vill. Vi lägger dem i en skål, strö med örter och kryddor, salt och blanda väl, lägg sedan på torkarens takrör och följ anvisningarna. Vi förvarar den torkade peppar i en torr, hermetiskt förseglad behållare på en sval plats. Oftast är torkad peppar kokad på vintern, men dessa recept kan förberedas och gogoshary, och till och med skarpa paprika.