Vi älskar alla pelmeni, särskilt hemlagade. Det finns många recept för hemgjorda dumplings, men de måste vara skulpterade, vilket kräver en stor ansträngning och tid. Det är mycket lättare att laga "lata" dumplings - det är mycket lättare och snabbare, och resultatet kommer definitivt att överraska och tacka ditt hem och gäster.
Berätta för dig hur du förbereder "lat" dumplings.
ingredienser:
- vetemjöl - ca 1,5 st.
- kycklingägg - 1 stycke;
- vatten;
- malet kött är bättre blandat (helst med närvaro av kyckling) - ca 1 kg;
- lök - 1 stycke;
- kryddor torr mark;
- greener (tillval).
beredning
Knippa degen från mjöl av vatten och ägg, det ska inte vara för brant. Lägg i krossad lök och grönsaker, kryddor och ett nödvändigt ägg i det malet köttet. Du kan också lägga till hackade finhackade oliver och riven ost till fyllningen.
Hur man gör lata dumplings?
Vi rullar ut en lång, rektangulär form. På toppen av provet lägger du ut fyllningen och rullar rullen tätt. Vi sätter ihop rullen i en matfilm och lägger den i frysen i 10-20 minuter. En liten fast rulle skuren i cylindrar (steg ca 3 cm). Erhölls "lata" dumplings-rosor. Det kan också göras på annat sätt: med knivens baksida tar vi en rulle (steg ca 3 cm), sedan skärs lata dumplings i form av dynor (dessa pelmeni ska tillagas som vanligt, det vill säga kokt eller ångat).
Rätter med "lata" dumplings
"Lata" dumplings i form av rosor är väldigt läckra, om du lägger dem ut i en stekpanna eller stewpot på ett vegetabiliskt substrat behöver du fortfarande lök, morötter, smör.
beredning
Finsnipa den skalade löken och en liten morot (eller vi gnuggar den på en stor rivare). Spara löken i en stekpanna i olja tills färgen ändras på låg värme, tillsätt sedan morötterna och mixa. Vi sprider pelmeni från ovanpå lök-morotsubstratet i ett lager så att det inte är trångt. Vi häller allt med vatten eller buljong (kött eller svamp - ungefär ett halvt glas), eller det kan vara en krämig eller tomatsås. Täck med lock och simma i ungefär en halvtimme vid lägsta värmen. Innan vi serverar gör vi gröna. Om du är tillagd med buljong kan du separat servera såser. Det visade sig vara en intressant och utsökt och god maträtt.
Bakade "lata" dumplings
På ungefär samma sätt kan du förbereda "lata" dumplings-rosetter i ugnen.
beredning
I stekpannan, bereda lök-morot substratet (se ovan). Vi byter den till en eldfast form, sprids jämnt, smörjs med smör. På substratet lägger man inte nära "lata" dumplings. Häll buljong eller sås. Skydda med lock eller folie. Baka i ugnen i ca 40-50 minuter. Om du vill ha en vacker skorpa, ta av locket eller folien 15 minuter innan du är kokt och fortsätt att baka. När rätterna är klara är det bra att spruta all riven ost, den kommer att smaka bättre. Vi gör grönska och serverar den till bordet, det är möjligt med såser men utan bröd.
"Lata" stekt dumplings - recept
Naturligtvis är rostning som en metod för värmebehandling av produkter inte den mest hälsosamma, men ibland är det mycket önskvärt. Att steka (i allmänhet något) är bättre snabbt, inte på solrosolja, utan på smält krämig, olivolja, rapsfrö eller ljus
beredning
Först förbereder vi en rulle av färsk deg med köttpåfyllning (se ovan). Skär rullen i cylindrar, steg ca 2-2,5 cm - det är bekvämare att steka.
Vi värmer oljebrunnen i en stekpanna, ångrar inte olja. Fry "lata dumplings från båda sidor för att tända gyllene nyanser på medium värme och förbered dig under locket på låg värme i 8 minuter. Vid tillagning av stekta "lata" dumplings skakar pannan periodiskt. Servera med örter och såser.