Även om det autentiska receptet för vareniki innebär att endast mjöl, vatten och ägg används, är degen i praktiken framställd på basis av kefir eller gräddfil på ett mer måttligt sätt. Recept av Vareniki på kefir med olika fyllningar vi lär oss att laga mat enligt recepten från den här artikeln.
Degen för dumplings på yoghurt
ingredienser:
- mjöl - 4 objekt;
- kefir - 300 ml;
- läsk - 1 tesked;
- citronsyra - ½ tsk;
- salt - nypa.
beredning
2,5 koppar mjöl (resten återhälles om det behövs) blandat med soda, salt och citronsyra. Det är inte nödvändigt att släcka läsk, det finns tillräckligt med mjölksyra i kefir. Vi gör en "brunn" i en torr blandning och häll varm kefir in i den. Sked som knådar en tunn deg, lägg den på det mjölhällda bordet och blanda det, långsamt hälla mjölet efter behov, tills degen börjar falla bort från händerna. Vi ger testet vila i en halvtimme och fortsätt till modelleringen av vareniki.
Lush vareniki på yoghurt är vanligtvis kokta för ett par.
Vareniki på yoghurt med blåbär och stugaost
Om du vill ersätta de traditionella russinerna i ostmassan - försök att lägga till blåbär på osten.
ingredienser:
- deg;
- kockost - 500 g;
- socker - ½ objekt;
- blåbär - 1 föremål;
- ägg - 1 st.
beredning
Höstost med socker och ägg vispa i en mixer och tillsätt hela bär av blåbär. Sprid en tesked fyllningar i en cirkel kefir deg, tår och koka. Vi serverar traditionellt - med smör och gräddfil.
Vareniki på yoghurt med potatis och svamp
ingredienser:
- deg;
- potatis - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- Torkad svamp - 100 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Vi rengör potatis och koka dem. Svampar laga mat och smaka sedan ihop med hackade lökar. Potatis krossa och blanda med zazharko, salt och peppar potatismos. Vi sprider fyllningen på bitarna av den rullade degen och förbereder vareniki för ett par. Vi häller skålen med smält smör och serverar vareniki med potatis och svamp till bordet.
Vareniki med kål på kefir
ingredienser:
- deg;
- kål - 1 kg;
- lard - 40-50 g;
- tomatsås - 1 föremål;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Fett i stekpannan. Så snart fettet smälter, sprida kål på pannan, steka det i 3-5 minuter, häll det med tomatsås, krydda och tillsätt vatten för att täcka kålskiktet. Stew våra fyllningar tills mjuka, och använd sedan det för att göra dumplings.
Vareniki på yoghurt med körsbär
ingredienser:
- deg;
- körsbär (pitted) - 4 objekt;
- socker - ½ msk.
beredning
Tvätta körsbären med socker och låt stå i en halvtimme. Isolerad juice dräneras i en separat behållare, och söta körsbär sprids på cirklarna av tunnvalsad deg.
Vi lagar vareniki för ett par och serverar med körsbärsjuice och gräddfil.