Fisk kan tillagas på olika sätt. Du kan bara rulla i mjölet och steka, och du kan använda claret. Tack vare det kommer fisken att komma ut saftigt inuti, och med en krispig skorpa från utsidan. Vi kommer att berätta för dig hur man lagar fisk i ölbytta.
Recept på fisk i ölbygel
ingredienser:
- Havsspråket - 1 kg;
- öl - 150 g;
- ägg - 2 stycken;
- Parmesanost - 50 g;
- saltade pretzels - 50 g;
- bacon - 3 stycken;
- mjöl - 100 g;
- salt, markzebra, paprika;
- vegetabilisk olja.
beredning
Stek i en varm stekpanna skivor bacon tills det är knäckt. Då skiftar vi dem till pappersservetter så att det överflödiga fettet absorberas, vi svalnar och finskrumpas. Blanda i mjöl, salt och kryddor i en liten skål. Lägg sedan till öl och ägg, knåd degen. I en separat skål, rist den revade parmesan, smulad bacon och hackade pretzels. Havets tunga skärs i bitar ca 3 cm bred.
I stekpannan värmer vi upp vegetabilisk olja, vi fördjupar först varje fisk i fiskfiléen och sedan till en blandning av ost, bacon och pretzels. Stek fisk på varje sida tills guldbrun. Vi lägger de färdiga bitarna på pappershanddukar och serverar sedan med skivor citron, ris och gröna.
Pangasius i ölbytta
ingredienser:
- pangasius (filéer) - 0,5 kg;
- öl - 200 ml;
- mjöl - 0,5 kopp;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja.
beredning
Fiskfilé och skuren i små bitar. Vi slog ägget med tillsats av en nypa salt. Häll sedan i mjölet, rör om tills alla klumpar lämnar. Häll i öl och knäda degen. Det skulle bli ganska tjockt, precis som en pannkaka. Vi lägger i den färdiga klaretten de färdiga bitarna fisk och stek dem i en stekpanna på båda sidor tills en skorpa bildas.
Fisk i irländsk öl öl
ingredienser:
- vit fisk (filéer) - 800 g;
- mjöl - 1 glas;
- öl - 350 ml;
- stärkelse - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja.
beredning
Vi hugger fisken portionsvis, salt och peppar. Blanda mjöl med öl. Varje bit fisk vi sänker först i smeten och sedan rullar vi i stärkelsen. Stek fisken i en stor mängd vegetabilisk olja tills den är guldbrun.
Recept för att laga fisk i ölbygel
ingredienser:
- fiskfilé - 1 kg;
- lätt öl - 300 ml;
- vetemjöl - 1 glas;
- ägg - 2 stycken;
- salt, curry - genom nypa;
- smör - 2 msk. sked.
beredning
Först separerar vi proteinerna från äggulorna och tar bort dem i kylskåpet. I en djup skål, blanda siktad mjöl, tillsätt salt och curry, om så önskas, kan du också lägga till torkade örter och andra kryddor. Tillsätt yolk, kyld öl och smör till den resulterande blandningen och blanda. Slå nu piskade proteiner separat med tillsatsen av en nypa salt till skummet. Blanda proteinerna med resten av ingredienserna.
Vi smaka de beredda fiskarna i den resulterande blandningen och stek i en stor mängd vegetabilisk olja tills en krispig guldskorpa. Om filén efter avfrostningen visat sig vara mycket fuktig, måste den blötläggas med en servett eller ströts med mjöl så att överskottsvätska är borta.
Fisk i ölbytta med majsstärkelse
ingredienser:
- torsk - 1 kg;
- vetemjöl - 1,5 koppar;
- majsstärkelse - 0,5 kopp;
- öl - 350 ml;
- bakpulver för bakning - 1 tesked;
- salt - 2 teskedar;
- paprika - 0,5 tsk.
- malt svartpeppar - 0,5 tsk.
beredning
Vi börjar med förberedelsen av smeten . För att göra detta blanda majsstärkelse, mjöl, salt, svartjordpeppar och paprika. 3/4 av den resulterande blandningen sätts åt sidan, och för resten häller vi hemlök, lägger bakpulver och blandar noggrant. Skär torskfiléerna i portioner. Vi rullar var och en av dem i en torr blandning och doppar den sedan i smeten. Stek i en stor mängd vegetabilisk olja tills det är guldbrunt.