Räkor - en universell och allas favorit mellanmål. De är välsmakande och användbara samtidigt, och denna kombination är inte så vanlig på vårt bord. De flesta räkorna är kokta i saltat vatten med örter, men kungliga och tigerräkor är bättre att steka. Korrekt kokta de kommer att vara bra varma och kalla, med öl och utan. Och det är väldigt enkelt!
Stekt räkor i ett skal - recept
ingredienser:
- räkor - 500 g;
- chili peppar - 1 st.
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- citron - 1/2 st.
- kalk - 1/2 st.
- timjan torkad;
- olivolja - för stekning;
- salt, svartpepparpulver.
beredning
Hur man lagar stekt räkor? Först måste de delas: klipp av huvudet, skära längs baksidan och ta bort tarmvenen, skalet kvarstår på plats. Skölj väl och torka med en pappershandduk. Räksalt, peppar, strö med timjan och lägg åt sidan.
Vi värmer oljan i en stekpanna, hugga vitlök och chili ganska stor och steka tills en skorpa bildas. När vitlök och peppar ger oljan sin doft, ta försiktigt dem med ett ljud och kassera.
Kram saften av en halv citron och lime i en stekpanna och blanda den. Nu kan du steka räkorna - från två sidor i 2 minuter. Sprid på en pappershandduk och låt avta överflödig olja.
Servera räkor bättre varmt, med ett glas ljust vitt vin. Att använda det ska vara långsamt (och på annat sätt och inte få - de är i skalet), för en vänlig konversation.
Räkor stekt i vitlöksås
ingredienser:
- räkor skalade - 800 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- torrt vitt vin - 0,5 bord;
- persilja - 1 gäng;
- olivolja - för stekning;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Värm oljan i en panna, tillsätt den finhackade vitlöken och stek om ungefär 3 minuter. Vi sprider räkorna i en stekpanna, strö finhackad persilja och håll på medellång värme i 2 minuter. Fyll på allt med vin och vägda i ytterligare 5 minuter. Det viktigaste är att inte överexponera! Med långvarig värmebehandling blir räkor "gummi". Solim och peppar redan innan vi skjuter från elden.
Räkor stekt i grädde sås
ingredienser:
- räkor fryst - 500 g;
- grädde 30% - 1 föremål;
- vitlök - 5 dentiklar;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- sojasås - 100 g;
- Löv sallad - 1 paket;
- peppar, salt - efter smak.
beredning
Räkor tinas vid rumstemperatur, torkas med en pappershandduk och rengörs av skal. Värm oljan i en panna och stek räkorna i 2 minuter på båda sidor. Solim, peppar. I en annan stekpanna, krossad vitlök, häll i sojasås, grädde, blanda.
På disken spredde vi de tvättade, torkade bladen av sallad, då-räkor, vattnade med den förberedda förbandet. Stekt skalade räkor i en krämig sås är redo.
Stekt räkor på spettar
Tack vare spettrorna vrider inte räkorna, de ser ut som en bild av en kulinarisk magasin och de är bekvämt tagna för pinnar. Ett utmärkt alternativ för picknick och mottagningar.
ingredienser:
- räkor - 500 g;
- kummin - 1/2 tsk
- oregano - 1/2 tsk
- olivolja - 2 msk. skedar;
- kalk - 1 stycke;
- salt - 1 tesked;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- peppar svart mark -1 nypa.
beredning
Blanda i skålen kummin, finhackad vitlök, oregano, salt, peppar, zest och limejuice. Tillsätt den skalade räkan, rör om och marinera i 15 minuter.
Sedan räkorna är spända på träspettar (som tidigare blöts i minst en timme i vatten). Stek på den heta grillen i högst 5 minuter (varv endast en gång!).
Räkor stekt i breading
ingredienser:
- räkor - 800 g;
- mjöl - 1 msk. sked;
- ägg - 1 stycke;
- brödsmulor - 3 msk. skedar;
- salt.
beredning
Vi rengör räkorna från skalet, smula i mjöl, doppa in i ägget vispad med salt och peppar, smula i brödsmulor. Stek i en panna i några minuter. Räkor bör "flyta" i olja.
Crispy stekt räkor kokta enligt detta recept kommer perfekt matcha öl.