Kålrullar är en av de rätter som skapar en atmosfär av hemkomfort och en varm eldstad. För dem som ännu inte känner till tekniken för att skapa denna otroligt läckra matprodukt, kommer vi att berätta för dig hur man förbereder traditionell fylld kål med malet kött och ris. Med utgångspunkt i de föreslagna recepten och gör egna anpassningar i dem kan du hitta en enskild variant av maträtten med sin egen hemlighet.
Hur man lagar kålkålrullar med malet kött och ris?
ingredienser:
- ett stort huvud kål - 1 st.
- malet kött - 1,2 kg;
- kokt ris - 250 g;
- lök - 240 g;
- morötter - 150-200 g;
- tomater i sin egen juice - 450 g;
- salt - efter smak
- malt svartpeppar - till smak;
- lövbladens löv - 2 st.
- peppar doftande i ärtor - 3-5 st.
- kryddor - att smaka
- raffinerad vegetabilisk olja;
- gräddfil.
preparatet:
Det viktigaste steget i beredningen av kålblad är beredningen av kålblad. Här beror allt på vilken typ av mognadskål du använder. Om kålen är ung, sänks bara gaffel med en försniven kål till det kokta vattnet och hålls tills de övre löven börjar skilja sig fritt från det. Om du har ett huvud av mogen kål, koka den i minsta värmen i några minuter och kontrollera blötsligheten och separeringen av bladen och om det inte räcker, koka sedan mer.
Efter att ha demonterat kålen på bladen, skar vi av den styva ribbdelen från den senare och om nödvändigt fixar vi den med knivhandtaget.
För fyllning, slipa kött med köttfärsare, koka det nästan till det färdiga riset, kombinera de två baserna ihop, tillsätt en halv bit hackad lök, salt och peppar och blanda noggrant.
För varje kålblad lägger vi ungefär en hel matsked fyllning, vi bildar kuvert och lägger dem i en kittel eller en panna med en tjock botten.
Den slutliga handen på maträtten blir såsen, som vi fyller våra kålrullar för ytterligare undertryckning. För att göra detta, hackad lök och riven morötter tills mjuk i en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg till tomater i sin egen juice med vätskan och häll lite vatten. Vi gör mycket salt att smaka med salt, malt svartpeppar och kryddor till ditt val och smak, vi kastar också lövblad, peppar av paprika, låt oss koka och häll till kålrullar.
Vi lägger behållaren med skålen på elden, värm till koka, reducera värmeintensiteten och förbered den önskade mjukheten hos kålbladet. Beroende på kålens mogenhet kan tillagningstiden variera från tjugo minuter till en timme.
Kålkålkålkål med malet kött och ris låt oss brygga och servera med en frisk gräddfil.
Förberedelse av kålrullar med kyckling och ris
ingredienser:
- ett stort huvud kål - 1 st.
- kycklingkött (massa) - 1,2 kg;
- kokt ris - 250 g;
- lök - 200 g;
- morötter - 150 g;
- tomatpasta - 90 g;
- gräddfil - 90 g;
- filtrerat vatten;
- salt - efter smak
- malt svartpeppar - till smak;
- fjällblad - 2-3 st.
- Ärter av paprika - 3-5 st.
- kryddor - att smaka
- vegetabilisk olja - 100 ml.
beredning
Förbered ordentligt kålblad, med rekommendationerna från föregående recept, och vi fyller på fyllningen.
I detta fall kommer vi att göra malet kött fyllt med kött och ris från kycklingmassa. Det är bättre om det är kött från benen och höfterna, i så fall blir skålen ju bättre. Om du bara har kycklingbrödfilé rekommenderar vi att du lägger lite lera på fyllningen. Som i föregående version slipa köttbasen med köttkvarn eller mixer, koka ris, finskal hälften av lökarna och blanda alla beredda ingredienser i en lämplig behållare. Vi kryddar massan med salt och malt svartpeppar, blanda, fyll den resulterande blandningen med kål
Stek sedan varje produkt i vegetabilisk olja till rodig på båda sidor, lägg den till gryta, kittel eller tjockväggig pan och förbered såsen för att hälla. För att göra det, låt oss skicka de återstående lökarna och riven morötter på raffinerad olja, tillsätt tomaterna, gräddfilen och häll i vattnet. Vi sätter massan i smak med salt och kryddor, kasta peppar duftande ärtor och laurelblad, värm det till koka och häll det i en skål med kålrullar.
Stew kål rullar från det ögonblick som kokar i trettio minuter eller tills önskad mjukhet av kål och serveras med gräddfil.