Ärtsoppa av höger kan betraktas som en av Rysslands rätter, som inte förlorar sin relevans förrän nu. Tekniken att laga en sådan maträtt, även om den utmärks av sin enkelhet, men fortfarande behöver tid, varav de flesta är blötläggning av ärter. Vi bestämde oss för att berätta i detalj hur man snabbt lagar ärtor till soppa med egna händer.
Hur suga peppar till soppa?
Det mest uppenbara sättet att snabbt laga mat är soaking ärter för soppa. Snabbt en sådan teknik kan kallas relativt, eftersom det tar timmar att suga, men matlagningen minskas markant, och så småningom är ärterna kokta till en konsistens av puree.
Sköljda ärter bör hällas med gott om färskt kallt vatten och lämna det. Frågan om hur mycket att suga ärtor för soppa, förlorar inte sin relevans: vanligtvis är bönsaker kvar i ungefär en fjärdedel av dagen, det är möjligt för hela natten, men inte mer, annars kan ärtor jäsas. Efter det att tiden har gått, sköljs baljväxterna och skickas för att laga mat i portioner av färskt vatten utan tillsatser. Matlagning efter lång blötning tar inte mer än en timme, medan under kokningen minskar mängden vatten, så glöm inte att hälla i frisk vätska.
Minska tiden för blötläggning och lagring av baljväxter kan använda moderna prylar, till exempel multivariabler eller tryckkokare. Innan koka ärterna för soppa, blötläggs bönorna i ett par timmar. Efter att de somnar i en tryckkokare och kokar under tryck i ungefär en halvtimme, sker i multivarkmatningen i "Quenching" -läget i två timmar.
Hur man lagar ärtsoppa till ärtor?
Trots det faktum att ärtor från vetenskaplig synvinkel är bättre att suga i för att avlägsna ämnen som hindrar matsmältningen från det, har många hemmafruar för att spara tid på tillagning av sopp har funnit sina sätt att smälta baljväxter till ett renässat, med undantag av blötläggning.
Den första metoden är enkel: Välj krossade ärtor. Då undviker du onödigt problem med blötläggning, och den färdiga soppen kommer att bli tjock och puree. Före matlagning tvättas hakade ärtor för att rengöra vatten och sedan sätta i redan kokande vatten (eller buljong ).
Ett annat sätt att koka ärterna för dem som gillar puréssoppa är att lägga till potatisbitar till det ungefär en halvtimme efter början av tillagningen. Dessutom bidrar potatisen till att göra soppen mer tät och krämig, det främjar även digereringen av baljväxterna själva.
Många insisterar på att det är bättre att möta ärter med vatten så sent som möjligt, helst före kokningen. Således tvättas ärterna strax efter kokpunkten och endast då täckes de i en kastrull. Efter kokningsprocessen tar det ungefär en timme, salt, som vanligt, borde bara vara i slutet. Tillagningstiden kan förkortas om du bestämmer dig för att göra en mer konsistenssoppa, med hela ärter, blandas med
Om ärterna inte kokas i soppan, så kan det vara surt med läsk. En liten mängd soda främjar snabb mjukgöring av den stärkelseformiga kärnan av baljväxter, vilket leder till att matsmältningen bokstavligen sker i ett renande tillstånd. Tillsätt soda till ärterna bör vara efter kokande vatten. Genomsnittlig nypa, ungefär en kvart tesked, tillräckligt för att koka en liten kruka med ärter. Bekymrad över det faktum att de färdiga ärterna inte kommer att ges sodavatten är inte värt det, viktigast av allt, att det inte var mycket. Det är självklart att den här metoden är lämplig om du ska sätta i soppen är färdiga ärtor.