När värmen kommer, kan recepten av rätter som kan kokas på en picknick i naturen bli aktuella. En av dem är en pilaf i en kittel på staven och delar de ledande ställningarna i betyg av delikatesser av detta slag med sorter av shish kebab.
Hur man lagar pilaf i en kittel?
Pilaf i en kittel på staven är ett mångfacetterat recept och kan kokas med olika kötttyper, med tillägg av grönsaker eller svamp. Alla variationer har generaliserande tekniska stunder, vars överensstämmelse kommer att ge önskat korrekt resultat vid utgången.
- Kött och grönsaksingredienser är stekt i varm olja.
- Risen tvättas noggrant tills vattnet är klart och blötläggs i 15 minuter.
- Vatten innan det tillsätts till kålen upphettas nödvändigtvis till koka. Vätskan bör täcka innehållet 1-1,5 cm.
- Korrekt pilau i blomkålen blandas inte efter tillsats av ris och vatten.
Pilaf från fläsk i kittel
Att förstå receptet för pilaf med fläsk i en kittel är att det först måste stå emot de korrekta proportionerna av beståndsdelarna och att observera deras läggning i en behållare med vegetabilisk olja uppvärmd över elden. Annars är tekniken att laga din favorit aromatiska maträtt elementär och okomplicerad.
ingredienser:
- fläsk - 1,5 kg;
- lök - 800 g;
- morötter - 800 g;
- ris - 2 koppar;
- vatten - 4,5 koppar;
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- vitlök - 2 huvuden;
- bärbär - 1 msk. sked;
- kryddor för pilaf, salt.
beredning
- Fläsk är skuren, pannad i varm olja och stek tills juice förångas.
- Tillsätt strimlad lök och morötter, koka tills mjuk omrörning.
- Häll kryddor, ris, koka huvudet av vitlök helt, häll i saltat kokande vatten.
- Minska värmen till ett minimum och koka pilaf i en kittel på staven i 30 minuter.
Pilaf från kyckling i kittel
Receptet med pilaf med kyckling i kålingen förutsätter användning som köttbasis av alla delar av fågelkroppen: filéer, ben, lår, vingar eller en helskärning i portioner. Bland smakämnen tillsatser, rosiner utan gropar, torkade tomater, vitlök hela huvuden, zira, koriander är mest föredragna.
ingredienser:
- Kycklingkött - 1,2 kg;
- lök - 1 kg;
- morötter - 1 kg;
- ris - 3 koppar;
- russin - 50 g;
- Torkade tomater - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 150-200 ml;
- vitlök - 2 huvuden;
- zira - 3-4 teskedar;
- koriander - 2 tsk
- peppar, salt - efter smak.
beredning
- Kyckling skärs och pannas i en kittel i en het olja, stek.
- Lägg till lök och morötter, brun till mjukhet.
- Lägg kryddor, tillsätt vitlök, ris och häll kokande vatten efter en minut.
- Minska värmen och koka pilaf med kyckling i en kittel på elden i 20-30 minuter, varefter de låt den infusera i ytterligare 10 minuter under locket.
Nötkött pilaf i kittel
Receptet på pilaf med nötkött i potten skiljer sig från de föregående två variationerna i exekveringsmetoden. Den använda köttkvaliteten kräver längre värmebehandling och måste förbromsas innan du börjar lägga till ris. Tangerinfett, om så önskas, kan ersättas med vegetabilisk olja.
ingredienser:
- nötkött - 1,2 kg;
- lök - 700 g;
- morötter - 800 g;
- ris - 3 koppar;
- fetthalt - 250 g;
- vitlök - 2 huvuden;
- zira - 3 msk. skedar;
- varm peppar - 1 pod;
- peppar, salt - efter smak.
beredning
- Skiv och värm rumpan, lägg biffen, steka.
- Tillsätt lök och morötter, häll halvparten av zira och brunt.
- Häll kokande vatten, tillsätt salt och gryta tills mjukt kött.
- Sätt vitlök, peppar, ris och häll i varmt vatten.
- Stänk pilaf i kittel på staven med zira och spänn i 20-30 minuter med en tyst värme.
Pilaf från fårkött i kittel
Till receptet pilau med lamm i kålen nöjd med det utmärkta resultatet måste du välja kvalitets kött. Det ska vara friskt, från ett ungt djur, med mellanlag av fettvit. En sådan produkt kommer inte att ha någon speciell otrevlig lukt, avvisa många och göra skålen på brasan välsmakande och doftande.
ingredienser:
- lamm - 1,2 kg;
- lök - 1 kg;
- morötter - 1 kg;
- ris - 1 kg;
- fetthalt - 250-300 g;
- vitlök - 2 huvuden;
- kryddor för pilaf - 3 msk. skedar;
- peppar, salt - efter smak.
beredning
- De värmer Kurdyuk, lägger kött, brunt.
- Tillsätt kryddor, lökar och efter 5 minuter, morötter.
- Häll 1 vitlökshuvud, häll lite kokande vatten, tillsätt salt och låt innehållet stå i 20 minuter.
- Kasta bort vitlöket, tillsätt en ny, häll i ris, häll kokande vatten och skölj pilaf med lamm i en kittel på elden med en tyst värme på 30 minuter.
Hur man lagar en pilaf från en anka i en kittel?
Särskilt välsmakande, doftande och tillfredsställande är pilaf från ankan i kittel. Mängden vegetabilisk olja kan minskas om fjäderfäköttet innehåller mycket fett, och även minska mängden av maten genom att variera andelen varm peppar i kompositionen. Tid och matlagningsteknik kan variera beroende på fågelens modenhet: det äldre köttet bör släckas något genom att tillsätta vatten.
ingredienser:
- anka - 1 stycke;
- lök - 700 g;
- morötter - 1 kg;
- ris - 800 g;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- vitlök - 2 huvuden;
- kryddor för pilaf - 2-3 msk. skedar;
- varm peppar, salt - efter smak.
beredning
- I de heta oljebunkarna av fjäderfä, brunt och vid behov sticker ut med vatten.
- Efter avdunstning av fukt, lägg lök och morötter, steka.
- Tillsätt kryddor, vatten, salt, le ris, vitlök huvuden, peppar pods.
- Koka maten i 30 minuter i den tysta värmen.
Uzbek pilaf på staven i Kazan
Connoisseurs av Uzbek kök drömmer om att smaka en riktig pilau i en kittel . kokta i ett äkta recept. I detta fall används endast fårkött, som kött och kött på ben som köttbas, som kombinerar det med fetthalt. Ett oförändrat krydda är ziraen - utan att maten förlorar sin charm och originalitet.
ingredienser:
- lamm - 1 kg;
- lök - 500 g;
- morötter - 1 kg;
- ris - 1 kg;
- fetthalt - 300 g;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- vitlök - 4 huvuden;
- zira - 2 msk. skedar;
- varm peppar - 1 stycke;
- salt - efter smak.
beredning
- I en röd-het olja låg en hackad Kurdyuk och kött, steka.
- Tillsätt lök, morötter, stek i 15 minuter.
- Kasta vitlök, chili, häll lite kokande vatten och låt det stå i 10 minuter.
- Tillsätt ziru, ris, häll i varmt vatten och tammar innehållet i 30 minuter.
Receptet på tadzjik pilaf i Kazan
En karaktäristisk egenskap hos tadzjik pilau är dess betydande fettinnehåll och rikedom. Alla komponenter i detta fall accepteras att ta lika, inklusive fetter. Detta faktum skrämmer bort många och de minskar antalet senare, vilket berövar sig möjligheten att njuta av den autentiska smaken av delikatesser.
ingredienser:
- lamm - 1 kg;
- lök - 1 kg;
- morötter - 1 kg;
- ris - 1 kg;
- khyudychny fett eller vegetabilisk olja - 1 kg;
- vitlök - 4 huvuden;
- blöta kikärter - ½-1 kopp;
- kryddor, salt, peppar - efter smak.
beredning
- Värm upp och kalcinera fett, steka lök och sedan kött.
- Tillsätt morötterna och efter 10 minuter kryddor, kikärter, salt, lite vatten och blanchering.
- Lägg ris, vitlök, peppar, häll i vatten och skölj Tadzjik pilaf i en kittel i 30 minuter.
Pilaf med pilaf och kött i kittel
Nästa recept är pilau i kazan för en amatör, eftersom istället för ris det är meningen att lägga till en pärlbyg till maträtten, vars smak inte är särskilt likadant av många. Men efter att ha provat delikatessen i denna prestation, ändrar vissa gourmeter sin inställning till denna produkt till det bättre och introducerar det i kosten utan att tänka.
ingredienser:
- kött - 1 kg;
- lök - 600 g;
- morötter - 600 g;
- pärlbyg - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 250 ml;
- vitlök - 2 huvuden;
- zira och barber, torkade tomater - för att smaka
- salt, peppar.
beredning
- I den heta steken, skivad kött, lägg till lök, morötter, zir, bärbär, bruna ingredienser.
- Tillsätt kornet, stek i 15 minuter, häll sedan kokande vatten eller buljong och tillsätt tomater.
- Torka disken tills mjölken i spannmål och kött, om nödvändigt häller kokande vatten.
Pilaf med svamp i kittel
Enkel pilaf i en kittel, med rätt tillvägagångssätt, kan inte vara värre än analoger med kött, vilket i detta fall ersätter svampar framgångsrikt. När de använder fräscha eller frusna skogsbyggare ger de maten en otrolig arom, en utsökt, ojämförlig smak och samtidigt göra den näringsrik och tillfredsställande.
ingredienser:
- svampar - 1 kg;
- lök - 700 g;
- morötter - 700 g;
- ris - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 300 ml;
- vitlök - 2 huvuden;
- zir och kryddor för pilaf - att smaka på;
- salt, peppar.
beredning
- Förberedelse av pilaf i kazan börjar med framställning av grönsaker och svampar, blötläggning i tid ris.
- Stek i vegetabilisk olja och skivade grönsaker, svamp, kryddor, ris, kokande vatten och dämpa disken över en lugn värme i 30 minuter.