Förberedelsen av julienne i krukor, och inte i småkakotnötter, är ett slags återställande av historisk rättvisa. För föregångare till denna populära maträtt på våra öppna utrymmen är det inte franskt kök. Förresten betyder ordet "julienne" på franska bara ett sätt att skära grönsaker med tunna rånar. I början av förra seklet, för att ge den parisiska glansen i de många krogarna och restaurangerna i det ryska riket började man kallas traditionella svampar bakade i gräddfil. Naturligtvis var de kokta och serveras i krukor. Så våra dagens recept är bara en återgång till den välglömda gamla.
Hur man lagar julienne från rosa lax i krukor?
ingredienser:
- laxfilé - 500 g;
- grädde (fetthalt på 10%) - 0,5 objekt;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- ost hård - 100 g;
- lök - 1 stycke;
- citron - 0,5 stycken;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Vi sprinkla fisken med citronsaft och låt marinera i 15 minuter. Under tiden finhacka och lök lök tills det är ljust guld. Tillsätt den rosa laxen och stek i 5 minuter och häll sedan i grädden. När de värms upp lite, tillsätt mjöl och blanda väl. Solim, peppar. Koka upp och ta bort från värme. Vi lägger ut fisken i sås för 2-servering krukor. Stänk på toppen av riven ost, täck med lock och skicka den till en förvärmd ugn till 180 grader. Efter 10 minuter avlägsnas locket och låt oss brinna ostskorpen.
Recept för julienne med svamp och kyckling i krukor
ingredienser:
- kycklingfilé - 500 g;
- mushrooms (fresh) - 500 g;
- lök - 2 stycken;
- ost hård - 150 g;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
För sås:
- mjölk - 2/3 av föremålet;
- grädde (10% fetthalt) - 2/3 av föremålet;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- mjöl - 2 msk. sked.
beredning
Förkokt i saltat vatten kycklingfilé skärs i små bitar. Skivad lök stek i en panna tills transparensen, lägg sedan till de hackade mushronerna och gryta tills alla evolved vätskan avdunstar. Tillsätt kyckling, rör om och ta bort elden till ett minimum.
Separat bereda såsen. Smält mjölet i en torr stekpanna i några minuter. I en mixer slog vi väl mjölken, grädden och gräddfilen. Vi introducerar rostat mjöl och återigen blandar vi allt till homogenitet. Häll denna sås i en stekpanna till kycklingen med svamp och värm upp lite. Lägg sedan ut på krukor (detta recept är utformat för 4 portioner). Stänk på toppen av riven ost och skicka i en halvtimme för att baka i en förvärmd till 180 graders ugn. Vi serverar svampen Julienne med kyckling i kruken. Med värme från värmen ser den här maträtten mycket mer aptitret än om du börjar lägga ut den på tallrikar.
Hur man gör en julienne med potatis i krukor?
ingredienser:
- potatis - 10 st.
- mushrooms - 500 g;
- lök - 3 stycken;
- ost hård - 200 g;
- majonnäs - 100 g;
- dill, persilja - 1 gäng;
- vegetabilisk olja - att smaka på;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Potatis rengörs, skärs i tunna kronblad och lätt stekt i en panna.
Vi stänger dem med lock, och vi skickar dem för att smaka i en halvtimme i ugnen, uppvärmd till 220 grader. Ungefär 7 minuter före måltiden, strö krukorna med riven ost och vänta tills en rodig ostskorpa bildas. Klar julianer i krukor är dekorerade med färska örter.